陳皮是不可多得的藥食同源的天然保健品。陳皮，又名橘皮。主要產(chǎn)于廣東、福建、四川、江蘇等省，以廣東產(chǎn)的為佳，稱為廣陳皮，而廣陳皮又以新會(huì)的陳皮為上品。陳皮以貯存的時(shí)間越久越好，這是因?yàn)橐丫徍土诵晾敝畾猓蛉胨幰躁惸暾吆?，故稱作陳皮。下面，和大眾健康網(wǎng)一起了解一下吧！

本文目錄

1、為什么說(shuō)陳皮時(shí)間越長(zhǎng)越好

2、陳皮有哪些作用

3、陳皮怎么選購(gòu)

為什么說(shuō)陳皮時(shí)間越長(zhǎng)越好

在傳統(tǒng)的說(shuō)法中陳皮放的越久越醇香，陳化年份不只影響到陳皮口感風(fēng)味，還會(huì)形成不同的藥理價(jià)值，一般來(lái)說(shuō)，三年份以上陳化期，才稱得上是陳皮。五年份陳皮適用于養(yǎng)生、預(yù)防疾病、調(diào)理身體狀態(tài)。十年份以上陳皮則具有治療功效。 拿不同陳化年份的陳皮一對(duì)比，就能夠看出其中的差距。三年陳的陳皮具有清香味，五年時(shí)開(kāi)始產(chǎn)生陳香，回味更悠長(zhǎng)，等到十年份之后，開(kāi)始出現(xiàn)老藥味。二十年的陳皮會(huì)產(chǎn)生骨香味，最上乘的陳皮則伴有樟香味。它們不只在氣味、香氣程度和回味時(shí)長(zhǎng)上有差別，還有層次性的不同。陳化年份越高的陳皮，口感層次性越明顯，品起來(lái)更沁人心脾。 不過(guò)有關(guān)研究資料表明，陳皮久貯以后其主要有效成分揮發(fā)油含量大減。當(dāng)年產(chǎn)品揮發(fā)油含量為5.02%，存放一年后為1.54%，二年以后為1.01%，三年以后為0.73%。即存放一年，揮發(fā)油含量減少70%，存放三年幾乎損失殆盡。 陳皮中所含的橙皮苷含量測(cè)定表明，當(dāng)年新產(chǎn)品含量為4.40%，而存放三年后降為2.65%，以陳皮提取液做薄層層析。 因此關(guān)于陳皮是不是放的越久越好目前還存在一定的爭(zhēng)議，因此不論一概而論。

陳皮有哪些作用

1、對(duì)泌尿生殖系統(tǒng)的作用

陳皮煎劑可使腎血管收縮，使尿量減少。

2、抗炎作用

陳皮煎劑與維生素C、維生素K并用，能增強(qiáng)消炎作用。

3、對(duì)呼吸系統(tǒng)的作用

陳皮所含揮發(fā)油有刺激性被動(dòng)祛痰作用，使痰液易咯出。陳皮煎劑對(duì)支氣管有微弱的擴(kuò)張作用。其醇提物的平喘效價(jià)較高。

4、對(duì)消化系統(tǒng)的作用

陳皮所含揮發(fā)油，對(duì)胃腸道有溫和的刺激作用，可促進(jìn)消化液的分泌，排除腸管內(nèi)積氣，顯示了芳香健胃和驅(qū)風(fēng)下氣的效用。

5、對(duì)心血管系統(tǒng)的作用

陳皮煎劑、醇提物等能興奮心肌，但劑量過(guò)大時(shí)反而出現(xiàn)抑制。另外，它還可使血管產(chǎn)生輕度的收縮，迅速升高血壓。陳皮中的果膠對(duì)高脂飲食引起的動(dòng)脈硬化也有一定的預(yù)防作用。

陳皮怎么選購(gòu)

1、嘗口感

年份較短的陳皮口味苦、酸、澀，而如果年份較高的陳皮口味則是甘、醇、陳。

2、摸軟硬

年份越短的陳皮皮身就越軟，因?yàn)槎棠攴莸年惼と院写罅抗呛退郑砸资艹避浬?。而年份越長(zhǎng)的陳皮，皮身的手感就越硬，容易碎裂。好的陳皮表面干燥清脆，用手一折容易折斷，表面非常的干燥沒(méi)有任何水分。

3、看顏色

年份短的陳皮內(nèi)表面呈雪白色、黃白色。外表面呈鮮紅色、暗紅色。年份高的陳皮內(nèi)表面古紅或棕紅色，外表面棕褐色或黑色。好的陳皮色澤比較鮮亮，就是一種黃褐色稍微的發(fā)黃色一種顏色，如果顏色過(guò)于黃或者過(guò)于鮮艷一般這樣的陳皮不是好的。

4、聞味道

一般陳皮具有三種氣味陳、香、醇。如果是存放3~8年的陳皮聞下去是帶刺鼻的香氣，并且?guī)Ч嵛?，甜中帶?9至20年的陳皮氣味聞下去清香撲鼻，醒神怡人，沒(méi)有果酸味;而20至40年的陳皮聞下去是純香味，甘香醇厚;50年以上的陳皮更是彌足珍貴，隨手拈起一片陳皮一觀一聞，陳化脫囊，超凡脫俗。