在日常生活之中經(jīng)常有人買了肉，把豬皮基本給削掉了，其實(shí)豬皮也有一定的功效。豬皮味甘，性比較涼，功效與作用主要有活血止血、補(bǔ)益精血、滋潤肌膚、光澤頭發(fā)、減少皺紋，延緩衰老等。下面，和大眾健康網(wǎng)一起了解一下吧！

本文目錄

1、吃豬皮會發(fā)肥胖嗎

2、豬皮有哪些功效

3、怎么選購豬皮

吃豬皮會發(fā)肥胖嗎

豬皮中含有大量的蛋白質(zhì)、維生素及一些鈣、鎂等礦物質(zhì)元素，特別是膠原蛋白的含量尤為豐富，但是脂肪的含量比較少，所以吃豬皮不會發(fā)胖，不過如果是長期大量的食用會造成營養(yǎng)素攝入過量，在身體堆積沒法消耗，從而會轉(zhuǎn)化成脂肪堆積在身體，引發(fā)肥胖的狀態(tài)。

豬皮有哪些功效

1、抗衰老

經(jīng)常適量吃一些豬皮或豬蹄有助于延緩素愛老。

2、活血補(bǔ)血

豬皮性涼味甘，可活血止血、光澤頭發(fā)、滋潤肌膚、補(bǔ)益精血。

3、強(qiáng)筋壯骨

豬皮中富含的膠原蛋白是構(gòu)成人體骨和筋不能缺少的營養(yǎng)素。還有助于加強(qiáng)指甲、毛發(fā)的生長。

4、提高免疫力

豬皮中含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物及脂肪，能夠補(bǔ)充人體所需部分營養(yǎng)，使人的免疫力增強(qiáng)。

5、美容

豬皮中富含的膠原蛋白能夠滋養(yǎng)皮膚，可加強(qiáng)皮膚細(xì)胞吸收與貯存水分，使皮膚不容易干癟起皺，而變得更加平整光滑，豐富飽滿。

6、補(bǔ)充維生素

人體中若維生素B12不足，就容易出現(xiàn)記憶力下降、表情呆滯、反應(yīng)遲鈍等精神或心理上的缺陷，而豬皮是維生素B12非常好的來源。

怎么選購豬皮

1、品嘗

挑選豬皮的時候還是因去進(jìn)行品嘗的，如果不能嘗一嘗豬皮，那么自然不用挑選出優(yōu)質(zhì)的豬皮，優(yōu)質(zhì)豬皮入口有嚼勁，酥中帶香、回味無窮。劣質(zhì)皮肚食之索然無味，且有害健康。

2、厚度

采用油發(fā)工藝的肉皮，厚度在4~10mm為宜，燒成湯后膨脹到6~12mm。過厚過薄都不是最理想的選擇，所以要按照這樣的方法來挑選豬皮。

3、觀形

在挑選豬皮的時候，首先就要注意豬皮的細(xì)節(jié)，一般來說優(yōu)質(zhì)豬皮下鍋久煮不爛，下鍋前后其形狀不變且有彈性，那么就說明這樣的豬皮是比較優(yōu)質(zhì)的，相反比較劣質(zhì)的豬皮一下鍋后如爛面條，形狀盡失者，這樣的豬皮就是很差的。

4、色澤

豬皮也是有不同種類的，可以通過觀察豬皮的顏色來挑選優(yōu)質(zhì)的豬皮。一般來說豬皮有白色、黃色、紅色、黃紅色。水發(fā)肉皮和鹽發(fā)肉皮以白色為主;油發(fā)肉皮以黃色、紅色、黃紅色為主，這三種略有差異的顏色只是代表肉皮的嚼勁程度，一般黃紅色較為理想。