蔬菜粥里含有大量的蛋白質(zhì)、碳水化合物也有一些鈣、磷、鐵和維生素c、E等多種營養(yǎng)素。對于幼兒或者是一些體體不好消化不良的老人家來說，這是很不錯的一種食物，下面，我們來看看大眾健康網(wǎng)帶來的蔬菜粥的功效作用，希望你們會喜歡。

全文目錄

1、晚上喝蔬菜粥會不會長胖

2、蔬菜粥的功效作用

3、一般蔬菜粥一般用什么蔬菜

晚上喝蔬菜粥會不會長胖

晚上喝蔬菜粥不會長胖。

粥里面大米等主食含量少，更多的是水，而且淀粉含量不高，反而因為有蔬菜和水更有利于消化吸收，肥胖都是因為不良的飲食習慣和生活習慣，所以只要保持合理的膳食結構和科學有效的運動是不會長胖的。

但是注意睡前最好不要攝入任何食物，因為食物的消化起碼需要三個小時，不然容易引起腹脹、消化不良，最終影響睡眠質(zhì)量，所以晚上喝蔬菜粥不會長胖，但是也盡量不要睡前吃。

蔬菜粥的功效作用

1、蔬菜粥中含有豐富的維生素C，維生素C能提高人體免疫力，而大米中的蛋白質(zhì)可以增強人體呼吸道粘膜的抵抗力，所以食用蔬菜粥對抵御感冒病毒有很好的幫助。

2、蔬菜粥占比最多的成分還是水，水能可以直接增加大便含水量，同時蔬菜中含有的纖維素可以促進腸道蠕動，所以吃蔬菜粥可以改善便秘，有潤腸通便的功效。

3、大米和蔬菜都含有許多對皮膚有益的成分，比如維生素、胡蘿卜素，其中胡蘿卜素可以清除自由基，延緩衰老，維生素C能抑制黑色素形成，而維生素E有助于維持肌膚彈性。

4、蔬菜粥含有豐富的維生素A和胡蘿卜素，對保持眼睛健康有很好的幫助，改善眼干、眼澀、眼疲勞等，一定程度上能預防出現(xiàn)視網(wǎng)膜黃斑，所以食用蔬菜粥護眼明目的功效。

一般蔬菜粥一般用什么蔬菜

根據(jù)個人喜好即可。

蔬菜粥用什么樣的蔬菜都可以，如果選擇葉類蔬菜的話口感會更加綿密，葉類蔬菜的菜桿又可以疊加更豐富的口感，像上海青、菠菜、白菜、空心菜都可以；如果選擇像胡蘿卜、土豆、南瓜等質(zhì)感比較硬的蔬菜則需要將胡蘿卜或者土豆提前炒熟斷生一下再下入鍋中熬粥，但是這類蔬菜粥煮到位的話口感也是非常軟糯細膩的，而且蔬菜中含有的維生素B2對改善口腔潰瘍有很好的功效。