花生油具有花生的香味，是中國人日常生活中的——種主要食用油?；ㄉ涂商峁┙o人體大量營養(yǎng)，而且能增加食品的美味，是構(gòu)成人體內(nèi)多種組織成分的重要原料。下面，就快和大眾健康網(wǎng)一起了解相關(guān)知識吧！

本文目錄

1、花生油放冰箱凝固了正常嗎

2、花生油怎么挑選

3、花生油的營養(yǎng)價值和功效

花生油放冰箱凝固了正常嗎

花生油低溫有絮狀沉淀或者凝固變白都是正常的物理現(xiàn)象，并不代表油品質(zhì)量有問題。就像水在0°C會結(jié)冰，冰在0°C以上會變成水一樣。由于溫度變化，花生油可能由液態(tài)變?yōu)楣虘B(tài)，也可能由固態(tài)變?yōu)橐簯B(tài)。轉(zhuǎn)化可以發(fā)生很多次，但成分不會改變，也不會改變營養(yǎng)和味道。當(dāng)溫度低于12℃時，花生油會凝固。低溫凝固是區(qū)分花生油是否純正的重要標(biāo)志。

花生油怎么挑選

1、看顏色

花生油分為生榨和熟榨。生榨花生油的顏色一般為淺橙黃色；成熟榨出的花生油顏色呈深橙黃色，都比較新鮮透明?；ㄉ偷哪淌且粋€漸進的過程。在溫度下降到某個臨界點以下后，絮狀沉淀物開始凝結(jié)。隨著溫度的降低，進一步形成美麗的乳黃色，凝聚態(tài)為細小晶體的聚集體。

2、聞氣味

在手掌上抹點油，用手指揉搓，感受微熱，然后用嘴吹出一陣熱氣。如果花生油是純的，就會有濃郁的花生特有的香味，沒有異味。

花生油的營養(yǎng)價值和功效

1、抗衰老

花生油中含有多種抗衰老成分，具有延緩大腦功能衰老的作用，尤其是花生油中的膽堿，對提高人體記憶力有著極其重要的作用。因此，使用花生油作為日常食用油，可以有效預(yù)防老年癡呆癥。

2、保護心腦血管

花生油含有保護心臟和腦血管的三種成分。它們是白藜蘆醇、單不飽和脂肪酸和β-谷甾醇。實驗表明，這些成分對減少血小板聚集、治療動脈硬化和心腦血管疾病有很好的效果。

3、美容肌膚

花生油中的維生素E是一種很好的抗氧化成分，對保護皮膚、防止皮膚開裂和老化有重要作用。