豆?jié){是很多中國人早餐的必備食物之一，豆?jié){屬于一種豆制品，其中含有大量的蛋白質(zhì)以及各種礦物質(zhì)和微量元素，對于人體是非常有好處的。那么，喝豆?jié){應(yīng)該注意哪些問題？下面，就快和大眾健康網(wǎng)一起了解相關(guān)知識吧！

本文目錄

1、喝豆?jié){應(yīng)該注意哪些問題

2、哪些人不能喝豆?jié){

3、怎么看豆?jié){熟還是不熟

喝豆?jié){應(yīng)該注意哪些問題

1、空腹喝豆?jié){。豆?jié){中的大部分蛋白質(zhì)在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為熱量，然后被消耗掉。喝豆?jié){時，如果能吃一些淀粉類食物，如面包、糕點、饅頭等，豆?jié){中的蛋白質(zhì)可以在淀粉的作用下與胃液充分酶解，使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)得到充分吸收。

2、蛋清中含有抗生物素物質(zhì)，在腸道內(nèi)能與蛋黃、生物素緊密結(jié)合，形成不易被人體吸收的組合。長期食用豆?jié){和雞蛋會導(dǎo)致蛋白質(zhì)和維生素H（生物素）缺乏。

3、煮豆?jié){時加糖來提升口感更合適。紅糖在制作過程中，雖然保留了較多的營養(yǎng)成分，但與豆?jié){一起烹煮時，會產(chǎn)生不利于消化的沉淀物，降低豆?jié){的營養(yǎng)效果。

哪些人不能喝豆?jié){

1、痛風(fēng)病人。大豆磨成漿后，嘌呤含量比其他豆制品高出數(shù)倍。因此，痛風(fēng)患者最好少喝豆?jié){，但并不是說豆?jié){是絕對避免的，而是需要控制量。防治痛風(fēng)，控制大魚、大肉等肉類和魚類遠(yuǎn)比控制豆制品重要得多。

2、腸胃功能不好的人。從中醫(yī)角度來說，豆?jié){涼、消化不良、噯氣、腸胃功能差的人，最好少喝豆?jié){。另外，豆?jié){在酶的作用下會產(chǎn)生氣體，所以腹脹腹瀉的人最好不要喝豆?jié){。

3、腎結(jié)石患者。豆類中的草酸鹽能與腎臟中的鈣結(jié)合，容易形成結(jié)石。

怎么看豆?jié){熟還是不熟

1、判斷豆?jié){是否煮熟，可以看外觀。如果豆?jié){沒有煮熟，表面會有較大的氣泡，看起來更通透，而煮熟的豆?jié){則有很小的氣泡。

2、另外，豆?jié){也可以通過聞味道來判斷。煮過的豆?jié){會散發(fā)出強烈的香氣，而未煮過的豆?jié){則帶有豆腥味。