燕窩是一種溫和的食物，可用于護(hù)膚、滋陰潤(rùn)燥、補(bǔ)氣。燕窩是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食物,能補(bǔ)胃虛，止胃寒，止嘔吐。那么，有關(guān)燕窩的常識(shí)大家都知道嗎？下面，和大眾健康網(wǎng)一起來(lái)了解一下吧！

本文目錄

1、燕窩可以泡發(fā)一夜嗎

2、燕窩與銀耳的營(yíng)養(yǎng)比較

3、燕窩的品質(zhì)等級(jí)分類

燕窩可以泡發(fā)一夜嗎

燕窩可以泡發(fā)一夜，不過(guò)一般普通的干燕窩泡發(fā)時(shí)間在4-6小時(shí)是最佳的，長(zhǎng)時(shí)間浸泡，特別是春夏季，容易滋生細(xì)菌，發(fā)生變質(zhì)，產(chǎn)生異味，食用可能會(huì)導(dǎo)致身體不適。如果燕窩浸泡后來(lái)不及煮，建議密封裝好放進(jìn)冰箱保存，避免灰等污染燕窩，也可以抑制細(xì)菌等微生物的生長(zhǎng)和繁殖。

燕窩與銀耳的營(yíng)養(yǎng)比較

燕窩富含燕窩酸、蛋白質(zhì)、鐵、鈉、鉀、碳水化合物及各種氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分。而銀耳則含有蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、多種氨基酸、海藻糖、多縮戊糖、甘露糖醇等肝糖成分，燕窩與銀耳在營(yíng)養(yǎng)成分還是有較大區(qū)別的。

燕窩的品質(zhì)等級(jí)分類

按照燕窩盞的“密、細(xì)、疏”劃分，燕窩盞較密的是頂級(jí)燕盞，較疏的為次等燕盞。

按照燕窩的種類劃分，可以分為官燕、毛燕、草燕，官燕的盞形是最完整的，雜質(zhì)也是最少，口感比較佳，草燕中混有大量的草屑，品質(zhì)最差。

按照燕窩的顏色劃分，可以分為白燕和血燕，血燕的產(chǎn)量非常稀少，且質(zhì)地和口感都比較特殊，所以有時(shí)價(jià)格可能會(huì)略高于白燕。