蜂蜜，由自然界中的中華蜜蜂，采集野外多種植物花粉花蜜，經過釀制加工以后制成的天然蜂蜜，這種蜂蜜的年產量特別少，一年只能收取一次，主要出產在野外的山林中，它收取以后需要經過加工提純才能食用。土蜂蜜是所有蜂蜜中的精品，價格比較高，養(yǎng)生功效也很出色。下面就讓我們來一起了解看看吧!

本文目錄

1、吃蜂蜜有什么好處?

2、吃蜂蜜注意什么?

3、如何食用蜂蜜?

4、蜂蜜如何保存效果好?

吃蜂蜜有什么好處?

蜂蜜是蜜蜂從開花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中釀制的蜜。蜜蜂從植物的花中采取含水量約為80%的花蜜或分泌物，存入自己第二個胃中，在體內多種轉化酶的作用下經過15天左右反復醞釀各種維生素、礦物質和氨基酸豐富到一定的數值時，同時把花蜜中的多糖轉變成人體可直接吸收的單糖葡萄糖、果糖，水分含量少于10%存貯到巢洞中，用蜂蠟密封。蜂蜜是糖的過飽和溶液，低溫時會產生結晶，生成結晶的是葡萄糖，不產生結晶的部分主要是果糖。

新鮮蜂蜜和水調和之后涂抹于皮膚上，能起到滋潤和營養(yǎng)作用，使皮膚細膩、光滑、富有彈性。優(yōu)質蜂蜜在室溫下放置數年不會腐敗，表明其防腐作用極強。實驗證實，蜂蜜對鏈球菌、葡萄球菌、白喉桿菌等革蘭陽性菌有較強的抑制作用。在處理傷口時，將蜂蜜涂于患處，可減少滲出、減輕疼痛，促進傷口愈合，防止感染。

研究證明，蜂蜜對胃腸功能有調節(jié)作用，可使胃酸分泌正常。動物實驗證實，蜂蜜有增強腸蠕動的作用，可顯著縮短排便時間。蜂蜜對結腸炎、習慣性便秘有良好功效，且無任何副作用。蜂蜜可使胃痛及胃燒灼感消失，紅細胞及血紅蛋白數值長高?；嘉甘改c潰瘍的人，常服用蜂蜜，也有輔助作用。

蜂蜜中含有的多種酶和礦物質，發(fā)生協(xié)同作用后，可以提高人體免疫力。實驗研究證明，用蜂蜜飼喂小鼠，可以提高小鼠的免疫功能。國外常用蜂蜜治療感冒，咽喉炎，方法是用一杯水加2匙蜂蜜和1/4匙鮮檸檬汁，每天服用3-4杯。

吃蜂蜜注意什么?

1、豆?jié){蜂蜜不宜沖食豆?jié){。蛋白質含量比牛奶還高，而蜂蜜主要含有75%左右葡萄糖和果糖，還含少量有機酸,兩者沖兌時，有機酸與蛋白質結合產生變性沉淀，不能被人體吸收。蜂蜜正確食用法是以40℃~50℃溫開水沖服。

2、不能與韭菜一起吃。韭菜含維生素C豐富，容易被蜂蜜中的礦物質銅、鐵等離子氧化而失去作用。另外，蜂蜜可通便，韭菜富含纖維素而導瀉，一起吃容易引起腹瀉。

3、不能用沸水沖飲。蜂蜜含有豐富的酶、維生素和礦物質，若用沸水沖飲，不能保持其天然的色、香、味，還會破壞它的營養(yǎng)成分。因而最好用不超過35℃的溫水沖飲。

4、不能與蔥一起吃。蜂蜜的營養(yǎng)成分比較復雜，蔥蜜一起吃后，蜂蜜中的有機酸、酶類遇上蔥中的含硫氨基酸等，會發(fā)生有害的生化反應，產生有毒物質。

如何食用蜂蜜?

如果本身腸胃不好的人最好是用30度的水泡著喝，否則容易引起腹瀉、腸胃炎等中醫(yī)有句話：“朝朝鹽水，晚晚蜜湯”。說的意思是：每天早起空腹喝淡鹽水，每天晚上睡前喝蜂蜜水。這樣的理由是：早上喝淡鹽水可以稀釋一覺起來很粘稠的血液，而且有少許消炎作用，潤腸胃通大便;晚上喝蜂蜜水有助于美容養(yǎng)顏，并補充各種微量元素。所以，更科學的辦法是把蜂蜜水留在晚上喝，而早上起來喝淡鹽水。當然，也有的人大便艱難，那么早起喝蜂蜜水就有助于排便了，還是要分個人身體情況而定的。

蜂蜜如何保存效果好?

蜂蜜的原材料，主要來源于開花植物，它是糖的過飽和溶液，其保存的時候，需要注意的是：

1、蜂蜜保存宜放在低溫避光處，最好放入冰箱內低溫保存，不宜陽光直射。

2、由于蜂蜜是屬于弱酸性的液體，能與金屬起化學反應，在貯存過程中接觸到鉛、鋅、鐵等金屬后，會發(fā)生化學反應。因此，應采用非金屬容器如陶瓷、玻璃瓶無毒塑料桶等容器來貯存蜂蜜。

3、蜂蜜在貯存過程中還應防止串味、吸濕、發(fā)酵、污染等。為了避免串味和污染，不得與有異味物品(如汽油、酒精、大蒜等)腐蝕性的物品(如化肥、農藥、石灰、堿、硝等)或不衛(wèi)生的物品(如廢品、畜產品等同儲存)。

4、國家規(guī)定瓶裝蜜保質期為18個月，但封蓋成熟濃度高的蜂蜜也能保質多年，但是對于吃蜂蜜，還是建議新鮮的最好。

總結：蜂蜜水中的果糖物質，可以促進酒精的分解，改善醉酒狀態(tài)。蜂蜜水在感冒的時候喝也是很好的，可以止咳化痰，起到很好的潤肺效果。