眾所周知，蜂蜜的成分除了葡萄糖、果糖之種還含有各種維生素、礦物質(zhì)和氨基酸，1千克的蜂蜜含有2940卡的熱量。另外，蜂蜜是糖的過飽和溶液，低溫時(shí)會產(chǎn)生結(jié)晶，生成結(jié)晶的是葡萄糖，不產(chǎn)生結(jié)晶的部分主要是果糖。

本文目錄

1、女人經(jīng)常吃蜂蜜的好處有哪些?

2、蜂蜜的成分有哪些?

3、蜂巢蜜吃了有哪些危害?

4、如何選購優(yōu)質(zhì)蜂蜜?

女人經(jīng)常吃蜂蜜的好處有哪些?

1、心血管患者的佳品。蜂蜜能改善血液的成分，促進(jìn)心腦和血管功能，因此經(jīng)常服用于心血管病人很有好處。

2、保護(hù)肝臟。蜂蜜對肝臟有保護(hù)作用，能促使肝細(xì)胞再生，對脂肪肝的形成有一定的抑制作用。

3、增強(qiáng)抵抗力。食用蜂蜜能迅速補(bǔ)充體力，消除疲勞，增強(qiáng)對疾病的抵抗力。

4、殺菌。蜂蜜還有殺菌的作用，經(jīng)常食用蜜糖，不僅對牙齒無妨礙，還能在口腔內(nèi)起到殺菌消毒的作用，蜂蜜能治療中度的皮膚傷害，特別是燙傷，將蜂蜜當(dāng)做皮膚傷口敷料時(shí)，細(xì)菌無法生長。

5、促進(jìn)睡眠。失眠的人在每天睡覺前口服1湯匙蜜糖(加入1杯溫開水內(nèi))，可以幫助盡快進(jìn)入夢鄉(xiāng)。

6、促進(jìn)胃腸蠕動。蜂蜜對胃腸功能有調(diào)節(jié)作用，可使胃酸分泌正常。動物實(shí)驗(yàn)證實(shí)，蜂蜜有增強(qiáng)腸蠕動的作用，可顯著縮短排便時(shí)間。

蜂蜜的成分有哪些?

蜂蜜中含有大約35%的葡萄糖，40%的果糖，這兩種糖都可以不經(jīng)過消化作用而直接被人體吸收的。蜂蜜中含有與人體學(xué)清濃度相近的多種無機(jī)鹽，還含有一定數(shù)量的維生素B1、維生素B2、鐵、鈣、銅、磷、鉀等抗物質(zhì)。

蜂蜜中含有淀粉酶、脂肪酶、轉(zhuǎn)化酶，是食物中含酶最多的一種。酶是幫助人體消化吸收、吸收和一系列物質(zhì)代謝及化學(xué)變化的促進(jìn)物質(zhì)。

蜂巢蜜吃了有哪些危害?

蜂巢蜜吃多了極易引起肥胖，原因是蜂巢蜜中富含葡萄糖和果糖等單糖，雖然單糖相對其他糖類而言較不易轉(zhuǎn)化成脂肪，但并不是說單糖就完全不能轉(zhuǎn)化成脂肪，事實(shí)上長期過量吃蜂巢蜜也極易因單糖攝入過量而引起肥胖，尤其是本身運(yùn)動量就偏小的人群更易發(fā)胖。蜂巢蜜吃多了易導(dǎo)致尿酸水平過高，原因是蜂巢蜜中富含果糖(葡萄糖的同分異構(gòu)體)，大量攝入果糖不但會導(dǎo)致體內(nèi)尿酸生成量增多，還會因胰島素抵抗間接而減少尿酸排泄量，若尿酸生成量長期大于排泄量極易引起高尿酸，嚴(yán)重時(shí)甚至因尿酸水平過高有誘發(fā)痛風(fēng)。蜂巢蜜吃多了易誘發(fā)齲齒，原因是蜂巢蜜中富含葡萄糖和果糖等糖類物質(zhì)，吃蜂巢蜜后糖類物質(zhì)往往會殘留在口腔中，若不及時(shí)刷牙或漱口殘留的糖類物質(zhì)就會成為細(xì)菌的天堂，細(xì)菌在代謝糖分的同時(shí)會產(chǎn)生很多酸性物質(zhì)，牙齒長期在酸性物質(zhì)的腐蝕下易引發(fā)齲齒。

如何選購優(yōu)質(zhì)蜂蜜?

1、看光澤及顏色：真蜜肉眼觀色淺白色質(zhì)地為好，淡黃色或琥珀色，以淺淡色為佳;光澤不是很透亮。假蜂蜜色澤鮮艷，用白糖熬成的或用糖漿冒充的，所以看起來非常清澈透亮，一般呈淺黃色或深黃色。另外純凈的蜂蜜是無色的，蜂蜜的顏色是因?yàn)榉涿壑泻胁煌参锏幕ǚ鄱斐傻?。所以說深色的蜂蜜營養(yǎng)要比淺色的蜂蜜營養(yǎng)豐富，但深色的蜂蜜往往也含有比較濃重的氣味，如蕎麥蜜;淺色蜜一般氣味清香，如荔枝蜜、槐樹蜜。

2、含雜質(zhì)鑒別：可以用燒紅的鐵絲插入蜜中，冒氣的是真蜜，冒煙的有假，如果是純蜜，鐵絲拔出后，十分光滑，不附雜質(zhì)。用筷子挑起蜂蜜，能拉成長絲的，不斷流，絲斷會自動回縮且呈球狀者為上品。將蜂蜜和水按1∶5的比例混合，放置一天，無沉淀者為佳品。

3、含水鑒別：蜂蜜滴于白紙上，純正蜂蜜成珠狀，不會滲開，而摻水蜂蜜則會漸漸滲開，滲開速度越快，摻的水分越多。

4、含重金屬鑒別：取蜂蜜一湯匙，加入小半杯很濃的涼綠茶中，如蜂蜜已受重金屬污染，茶水中的單寧會與蜂蜜中的重金屬起化學(xué)作用，生成灰色或褐色、黑色鹽類。顏色越深，說明受重金屬污染的程度也越重。

5、含淀粉鑒別：將少量蜂蜜放入杯中，加適量水煮沸，待冷卻后滴入幾滴碘酒搖勻，如果溶液變成藍(lán)色或紅色、紫色，說明蜂蜜中摻有淀粉類物質(zhì)。

6、含糖鑒別：摻有糖的蜂蜜其透明度較差，不清亮，呈混濁狀，花香味亦差。摻紅糖的蜂蜜顏色顯深，摻白糖的蜂蜜顏色淺。可用兩手指揉搓，以感到粘膩為好，有顆粒感的則含糖。

7、口感鑒別：真蜂蜜香甜可口，有輕微淡酸味，結(jié)晶塊入齒即酥，含之即化，而假蜂蜜有苦澀味，結(jié)晶塊咀嚼如砂糖，聲脆響亮。

8、聞味道鑒別：真蜂蜜有淡淡植物味花香，假蜂蜜聞起來有刺鼻異味或水果糖味。

9、結(jié)晶鑒別：假蜂蜜是不結(jié)晶的，但有的假蜂蜜中加入的白糖在一定的條件下也會析出，在瓶底形成沉淀。真蜂蜜的結(jié)晶和假蜂蜜的沉淀很容易區(qū)分，蜂蜜結(jié)晶較為松軟，放在手指上能很容易捻化，有細(xì)膩感。而假蜂蜜析出的白糖沉淀較為致密，放在手指上捻時(shí)，有沙礫感。另外，凡標(biāo)簽配料表中注明白糖、果葡糖漿等成分的，應(yīng)為假蜂蜜。

總結(jié)：蜂蜜中的主要成分是果糖和葡萄糖，還含有蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、無機(jī)鹽、有機(jī)酸等營養(yǎng)物質(zhì)。果糖和葡萄糖均能被人體直接吸收，能夠迅速消除疲勞。