西蘭花，其豐富的膳食纖維，此外還含有一些植物化學(xué)物質(zhì)，如黃酮類、異硫氰化物等，有抗氧化清除自由基保護(hù)血管健康及增強(qiáng)身體抵抗力的作用，能夠促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，潤腸通便。實(shí)很多人都喜歡吃的，那西蘭花能天天吃嗎?相關(guān)知識(shí)介紹如下!

本文目錄

1、西蘭花能天天吃嗎?

2、西蘭花為什么要焯水?

3、西蘭花是什么季節(jié)的菜?

4、西蘭花焯水后要過冷水嗎?

西蘭花能天天吃嗎?

可以，但要適量。西蘭花又被稱作青花菜，二年生草本植物，是甘藍(lán)的一種變種，味甘性平，其中含有豐富的維生素、蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、胡蘿卜素以及礦物質(zhì)等，適量食用具有一定促進(jìn)消化、美容養(yǎng)顏以及延緩衰老等作用，營養(yǎng)價(jià)值以及食用價(jià)值是比較高的，是可以天天適量進(jìn)行食用的，并不會(huì)對(duì)人體的健康造成傷害。

西蘭花為什么要焯水?

1、均熟程度。西蘭花是由很多花絮組成的小枝芽植物，一朵一朵烹飪的話受熱會(huì)不均勻，成熟度不相同，而將西蘭花焯水的話，受熱均勻，因此成熟度會(huì)更均衡。

2、保存營養(yǎng)。西蘭花中維生素C含量很高，而維生素C在長時(shí)間加熱的過程中會(huì)大部分損失，不焯水的西蘭花烹飪時(shí)間長，維生素C含量減少較多，而焯水食用的西蘭花烹飪時(shí)間短，維生素C可以保存大部分。

3、去除農(nóng)藥和殺菌。西蘭花營養(yǎng)豐富，但常有殘留的農(nóng)藥，還容易生菜蟲，在吃之前，將西蘭花焯水，菜蟲就跑出來了，也有助于去除殘留農(nóng)藥。以及西蘭花中有大量的小花絮，很容易進(jìn)細(xì)菌或者是小蟲子，用同樣的方法，即使不完全受熱，西蘭花內(nèi)部的細(xì)菌也可以很快殺死。

4、去除草酸。西蘭花屬于十字花科的植物，草酸含量較高，食用過多有可能會(huì)和富含礦物質(zhì)的食物發(fā)生反應(yīng)，生成很難消化的成分，而焯水之后可以去除大部分草酸。

西蘭花是什么季節(jié)的菜?

西蘭花，是冬春季的蔬菜，與花椰菜長得很像。人們一般是在秋季的時(shí)候開始播種的，因?yàn)槎舅L的最快，到了春季之后便可以收割了，在市面上就可以常看得到它身影。當(dāng)然現(xiàn)在的科技種植技術(shù)很發(fā)達(dá)，在市場上面幾乎一年四季都是可以看得到的，想吃便可以買得到。西蘭花的食用價(jià)值高，而且味道也很美味。

西蘭花焯水后要過冷水嗎?

因?yàn)閯倓傡掏晁奈魈m花溫度較高，而持續(xù)的高溫對(duì)西蘭花繼續(xù)加熱的話會(huì)使其質(zhì)地變軟，而失去脆爽的口感，而且還會(huì)使西蘭花的色澤變黃，看起來不是很好看。 所以當(dāng)西蘭花焯完水之后建議將其用大量的冷水沖洗或者用冰水浸泡來降低溫度，然后再撈出瀝水備用，經(jīng)過這樣處理后的西蘭花看起來色澤翠綠，而且吃起來也會(huì)更加脆嫩爽口。

總結(jié)：西藍(lán)花作為一種營養(yǎng)價(jià)值很高的菜，但大家在吃的時(shí)候一定要根據(jù)自己實(shí)際情況吃。