西蘭花，被叫做“天賜的良藥”和“窮人的醫(yī)生”，口味也相當(dāng)不錯(cuò)，它與鴿子蛋、蝦仁和適量的烏雞、枸杞子等熬制成蘭花鴿蛋湯，可以達(dá)到營養(yǎng)互補(bǔ)，并利于西蘭花營養(yǎng)吸收的效果。此外，用西蘭花、鮮蝦仁，加入適量鹽、雞精、淀粉和色拉油烹炒的西蘭花蝦球也是一道非常好的家常菜。那吃西藍(lán)花對身體有什么好處呢?接下來就來讓我們一起了解看看吧!

本文目錄

1、吃西藍(lán)花對身體有什么好處?

2、西蘭花適合什么人吃?

3、西蘭花怎么做好吃?

4、西蘭花為什么會發(fā)黃?

吃西藍(lán)花對身體有什么好處?

1、抗癌防癌。菜花含有抗氧化防癌癥的微量元素，長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發(fā)病幾率。據(jù)美國癌癥協(xié)會的報(bào)道，在眾多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。

2、清化血管。菜花是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結(jié)成塊，因而減少心臟病與中風(fēng)的危險(xiǎn)。

3、豐富的維K。有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，這是因?yàn)轶w內(nèi)缺乏維生素K的緣故。補(bǔ)充的最佳途徑就是

4、解毒肝臟。多吃菜花還會使血管壁加強(qiáng)，不容易破裂。豐富的維生素C含量，使菜花可增強(qiáng)肝臟解毒能力，并能提高機(jī)體的免疫力，可防止感冒和壞血病的發(fā)生。

5、維C使者。菜花的維生素C含量極高，不但有利于人的生長發(fā)育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進(jìn)肝臟解毒，增強(qiáng)人的體質(zhì)，增加抗病能力，提高人體機(jī)體免疫功能。尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳，研究表明，患胃癌時(shí)人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維生素C的濃度也顯著低于正常人，而菜花不但能給人補(bǔ)充一定量的硒和維生素C，同時(shí)也能供給豐富的胡蘿卜素，起到阻止癌前病變細(xì)胞形成的作用，抑制癌腫生長。

6、生物活性。據(jù)美國營養(yǎng)學(xué)家研究，菜花內(nèi)還有多種吲哚衍生物，此化合物有降低人體內(nèi)雌激素水平的作用，可預(yù)防乳腺癌的發(fā)生。此外，研究表明，菜花中提取的一種酶能預(yù)防癌癥，這種物質(zhì)叫蘿卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用;另外菜花中還含有二硫酚硫酮，可以降低形成黑色素的酶及阻止皮膚色素斑的形成，經(jīng)常食用可滑潤開胃，對肌膚有很好的美白效果。

西蘭花適合什么人吃?

一般人群均可食用，尤其適合以下人群。

1、兒童、老人：兒童和老人多食西蘭花有增強(qiáng)抵抗力的功效。

2、癌癥病人：西蘭花含有大量的硒，可以阻止癌變細(xì)胞的形成，特別適合癌癥病人食用。

3、便秘者：西蘭花膳食纖維含量豐富，有清理腸道、促進(jìn)排便的功效。

4、減肥者：西蘭花所含熱量較少，特別適合減肥人士和肥胖病人食用。

西蘭花怎么做好吃?

1、準(zhǔn)備西蘭花500克、適量的大蒜、淀粉、蠔油、色拉油。

2、將西蘭花洗凈、切成小朵，再將西蘭花焯水，過涼水備用，可以在焯水的時(shí)候加入一點(diǎn)香油來使西蘭花顏色更加亮麗;大蒜切碎。

3、在鍋中倒熱油，放入大蒜，炒香之后，加入適量的蠔油，翻炒幾下，隨后放入西蘭花，繼續(xù)翻炒。

4、最后在放入適量的水淀粉，收汁即可出鍋。

西蘭花為什么會發(fā)黃?

西蘭花變黃的原因很簡單，就是長期的不食用會導(dǎo)致西蘭花的水分流失，而且因?yàn)殚L期的保存會讓西蘭花接觸不到陽光，因此一些葉綠素沒法生成因此會出現(xiàn)發(fā)黃的現(xiàn)象。

總結(jié)：西蘭花含有豐富的膳食纖維，能夠通便，對于便秘的患者能夠起到緩解作用。建議在日常生活中，選擇新鮮的西蘭花進(jìn)行食用，避免選擇霉變食物。