紅薯，屬于中性食物，且其中還含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、果膠以及多種人體所必需的礦物質(zhì)，食用后對身體非常有好處。但如果擔心上火的話盡量吃蒸紅薯，少吃烤紅薯，因為烤紅薯屬于烘烤食物，過多食用是會有上火的可能。具體知識介紹如下!

本文目錄

1、吃烤紅薯上火嗎?

2、烤紅薯放涼了還上火嗎?

3、一個烤紅薯的熱量相當于多少米飯?

4、為什么長紅薯的口感好?

吃烤紅薯上火嗎?

紅薯本身屬于平性食物，食用后是不會上火的，但經(jīng)過烘烤后里面水分會大量流失，質(zhì)地就會變干，且由于水分減少，相比于新鮮紅薯，烤紅薯的熱量和糖分都能濃縮增加，過多食用烤紅薯就容易導致上火。

因此如果擔心上火的話盡量選擇食用蒸紅薯，另外本身內(nèi)熱過重的人更是要少吃烤紅薯。若吃的烤紅薯后怕體內(nèi)熱氣蓄積的話，可以適當?shù)暮纫恍┯星鍩峁πУ牟栾媮砬鍩幔纾航疸y花泡水、菊花茶、蒲公英茶等。

烤紅薯放涼了還上火嗎?

吃多了也會上火。紅薯本身是不容易上火的食物，而將紅薯烤著吃的話就很容易會導致上火，尤其是一次性多吃或者經(jīng)常吃的話，因為將紅薯烤熟后，蒸發(fā)了水分，同時改變了蛋白質(zhì)、淀粉等物質(zhì)的結構，那食用后的性質(zhì)也會發(fā)生改變。

而將烤紅薯放涼，蛋白質(zhì)以及淀粉等物質(zhì)的結構還是烤后的，那吃放涼的烤紅薯還是容易上火的，如果想要不上火，建議少吃或者多吃水果蔬菜，并且烤紅薯放涼后容易滋生細菌，建議還是趁熱吃比較好。

一個烤紅薯的熱量相當于多少米飯?

差不多相等。紅薯本身屬于低熱量食物，新鮮紅薯每100g的熱量約為90大卡左右，但烤制后由于水分蒸發(fā)，所以糖分和熱量都會濃縮提升，每100g烤紅薯的熱量大約為131大卡左右，而每100g米飯的熱量在116大卡左右，兩個的熱量區(qū)別并不大。但即便與此在吃烤紅薯的時候還是要注意量，其淀粉含量非常高，過多食用會增加腸胃負擔，并且還可能導致胃酸分泌增加，很容易出現(xiàn)燒心的情況。

為什么長紅薯的口感好?

又細又長的紅薯好賣，品相好看，也不重，適合燒烤，熬粥吃，市場銷量大。拿烤紅薯來說，長的紅薯,里面烤起來快一點,熟的通透一點。圓的,也就是所謂的胖一點的,烤起來,越往層,熟的越快,而越往里層熟的越慢,因此中間就會有點稀，沒那么好吃。圓形里面的部位是很難加熱到的，有的時候我們用相同的時間去做紅薯，長條狀的全部熟透了，但是圓形的可能就只有外面熟了，里面還是比較生的。這時候口感上來講的話，就不如長條狀的紅薯了，所以想要吃到比較好吃的紅薯，最好還是買一些長條狀的。

總結：體質(zhì)較為燥熱的人群最好少吃烤紅薯，以免加重體內(nèi)熱氣，反而不利于身體健康。