糙米，很多人都喜歡吃的，糙米保留了米糠，其營(yíng)養(yǎng)成分更加豐富，食用后能起到更好的潤(rùn)腸通便、健脾益氣效果，對(duì)健康十分有益。只是糙米的質(zhì)地比較硬，所以在煮的時(shí)候比較費(fèi)時(shí)間，另外在吃糙米的同時(shí)要搭配好其他食物，要保證飲食均勻。那糙米飯和白米飯的區(qū)別是什么呢?快來(lái)讓我們一起了解看看吧!

本文目錄

1、糙米飯和白米飯的區(qū)別是什么?

2、糙米和大米怎么一起煮?

3、糙米飯蒸多久能熟?

4、吃糙米飯有什么好處?

糙米飯和白米飯的區(qū)別是什么?

糙米是稻谷剝除粗糠，保留了胚芽，內(nèi)的米，是粗制米，而大米通俗的來(lái)說(shuō)就是我們吃的比較多的白米，也可以叫粳米，是經(jīng)過(guò)精細(xì)加工的米，質(zhì)地比糙米精致，兩種米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不一樣，糙米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比大米要高。

1、外觀(guān)不同。糙米是指稻米脫了谷殼后沒(méi)有經(jīng)過(guò)太多加工的米，外觀(guān)看起來(lái)較粗糙，顏色偏黃，呈棕色，外面還包裹著米糠。而大米是稻米脫殼后經(jīng)過(guò)多種工序加工制成的米，外表光滑，顏色白凈。

2、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不完全相同。兩者都具有碳水化合物、纖維素及多種維生素等，但是糙米僅僅除去了谷殼，還含有米糠、胚及胚乳等，這里面富含稻米的大部分營(yíng)養(yǎng)，而大米經(jīng)過(guò)多次加工，將很多成分都去除了，所以營(yíng)養(yǎng)元素不及糙米豐富。

糙米和大米怎么一起煮?

準(zhǔn)備好適量的糙米和大米，根據(jù)情況進(jìn)行用量配比，一般建議糙米與大米按照2:8左右的比例來(lái)煮。做法如下：

1、將糙米淘洗后，浸泡6-8小時(shí)左右;

2、要煮飯的時(shí)候，將準(zhǔn)備好的大米淘洗干凈，然后放入電飯煲中;

3、再放入提前泡好的糙米，并加入清水，水位高出米2-4厘米左右，然后蓋好蓋子，按煮飯鍵;

4、電飯煲提醒煮好后，再等10分鐘左右揭開(kāi)，煮出來(lái)的飯會(huì)更加香軟。

糙米飯蒸多久能熟?

一般需要四十分鐘左右。提前浸泡過(guò)的糙米，用普通電飯煲煮正常分量的米飯，大約需要四十分鐘左右就能蒸熟。除此之外，蒸熟的時(shí)間還會(huì)根據(jù)米量、工具和浸泡時(shí)間作相應(yīng)的調(diào)整，如果米量較少，浸泡時(shí)間較長(zhǎng)的話(huà)，可能只需二十到三十分鐘就能將糙米蒸熟。

而使用高壓鍋蒸煮的話(huà)，正常分量的米飯大概十五分鐘左右就可以出鍋了，當(dāng)然，煮的時(shí)間可以根據(jù)個(gè)人口味作適當(dāng)調(diào)整，喜歡軟爛口感的人可以適當(dāng)延長(zhǎng)蒸煮時(shí)間。

吃糙米飯有什么好處?

1、促進(jìn)排便排毒。糙米富含膳食纖維和氨基酸，吃糙米可以補(bǔ)充膳食纖維和氨基酸，促進(jìn)腎臟排毒，促進(jìn)腸胃消化，利于排便排尿。

2、降低血糖。糙米富含粗纖維，人體的消化速度比較慢，有利于控制血糖上升速度，而且糙米的含糖量比大米少很多，所以高血糖患者適宜吃糙米，以降低血糖。

3、促進(jìn)骨骼和牙齒的健康發(fā)育。糙米富含磷和鈣質(zhì)，吃糙米，補(bǔ)充磷和鈣質(zhì)，可以促進(jìn)骨骼和牙齒的健康發(fā)育，保護(hù)骨骼和牙齒的健康。

4、促進(jìn)血液循環(huán)。糙米富含維生素E，吃糙米，補(bǔ)充維生素E，可以促進(jìn)血液循環(huán)。

總結(jié)：糙米屬于粗糧類(lèi)主食，相對(duì)于大米來(lái)說(shuō)質(zhì)地較為堅(jiān)硬，但是粗糧中含有豐富的B族維生素，其中維生素B1就有促進(jìn)消化吸收的作用。