木耳，其味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，可葷可素,是古代帝王獨(dú)享佳品。因其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可同動(dòng)物食物媲美，故有”素中葷”的美譽(yù)。黑木耳有良好的黏附作用，是采礦、紡織、冶金、理發(fā)行業(yè)工人的重要保健食品。但木耳也不是可以隨便吃的，接下來(lái)就讓我們來(lái)一起了解一下木耳不能和什么一起吃吧!

本文目錄

1、木耳不能和什么一起吃?

2、木耳吃了有什么功效?

3、吃木耳的禁忌有哪些?

木耳不能和什么一起吃?

1、蘿卜。蘿卜與木耳搭配在一起吃，很容易引發(fā)皮膚過(guò)敏，特別是一些敏感體質(zhì)的人，容易造成皮炎。

2、麥冬。麥冬與木耳這兩種食材是相克的，把兩者搭配在一起吃會(huì)引起胸悶的癥狀。

3、海螺。海螺性寒，木耳也是滑利的，把海螺和木耳兩者搭配一起吃不利于消化，從而引起腹脹。

4、田螺。從食物藥性來(lái)說(shuō)，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以木耳不宜與田螺同食。

木耳吃了有什么功效?

1、化栓通血管。黑木耳含有維生素k和豐富的鈣，鎂等礦物質(zhì)，能減少血液凝塊，預(yù)防血栓等癥的發(fā)生，有防治動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的作用。

洪昭光教授在他廣為傳播的科普講座中這樣說(shuō)：黑木耳這個(gè)東西特別好，它可以降低血液黏稠度。北京心血管中心專門研究了黑木耳，動(dòng)物和人體實(shí)驗(yàn)都證明：用5～10克黑木耳就能降低血黏度和膽固醇。

2、清腸防結(jié)石。黑木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠原，這兩種物質(zhì)能夠促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，防止便秘，有利于體內(nèi)大便中有毒物質(zhì)的及時(shí)清除和排出，比如不經(jīng)意間吃進(jìn)去的細(xì)小顆粒、沙粒、頭發(fā)，木耳都可以把它們包裹起來(lái)排出體外，是礦山、化工和紡織工人不可缺少的保健食品。

并且木耳對(duì)膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物也有一定的化解功能，對(duì)于初發(fā)膽囊炎和初發(fā)結(jié)石者，保持每天吃1-2次黑木耳，疼痛、惡嘔等癥狀可在2-5天內(nèi)緩解。

3、補(bǔ)腎防白發(fā)。五色養(yǎng)五臟，黑色滋養(yǎng)腎臟。中醫(yī)認(rèn)為，黑色的食材，對(duì)補(bǔ)腎特別有好處，木耳在中醫(yī)里是入腎經(jīng)的，也有補(bǔ)腎之功力。微量元素鐵和銅是促進(jìn)頭發(fā)黑色素合成的重要元素，而黑木耳正好富含這兩種元素。

4、補(bǔ)血養(yǎng)顏。一般都認(rèn)為菠菜，瘦肉，動(dòng)物肝臟中含量豐富，其實(shí)在所有食物中黑木耳的含鐵量最高，是菠菜的20多倍，豬肝的7倍多，可以說(shuō)，黑木耳是補(bǔ)血的佳品。此外，黑木耳蛋白質(zhì)含量和肉類相當(dāng)，鐵比肉類高10倍，鈣是肉類的20倍，維生素E含量也非常高，有美白養(yǎng)顏的功效。

5、刮油減肥。黑木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠原，這兩種物質(zhì)能夠促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，促進(jìn)腸道脂肪食物的排泄、減少食物中脂肪的吸收，從而防止肥胖。

6、排毒抗癌。黑木耳含有抗腫瘤活性物質(zhì)多元糖醇等，能增強(qiáng)機(jī)體免疫力、改善腸內(nèi)菌群平衡，經(jīng)常食用可防癌抗癌。

常吃黑木耳有利于體內(nèi)大便中有毒物質(zhì)的及時(shí)清除和排出，從而起到預(yù)防直腸癌及其它消化系統(tǒng)癌癥的作用，老年人特別是有便秘習(xí)慣的老年人，堅(jiān)持食用黑木耳，常食木耳粥，對(duì)預(yù)防多種老年疾病、抗癌、防癌，延緩衰老都有良好的效果。

吃木耳的禁忌有哪些?

1、脾虛消化不良或大便溏薄者、有出血性疾病者忌食。

2、對(duì)黑木耳過(guò)敏者、孕婦應(yīng)慎食。

3、鮮木耳有毒不能食用。

4、木耳不能與田螺同食,不易消化。

總結(jié)：一般來(lái)說(shuō)換著花樣吃是最好的，畢竟再好的東西天天一種吃法也會(huì)膩的嘛，涼拌、炒菜、煮湯都可以，木耳和不同食材的百搭性也很強(qiáng)，不過(guò)脾胃虛寒的人最好還是少吃涼拌的。