黑米，自古就有“藥米”、“貢米”、“壽米”等美譽(yù)，中醫(yī)認(rèn)為常吃黑米可以滋陰補(bǔ)腎，而且黑米營養(yǎng)豐富，含有B族維生素、鈣、磷、鐵、鋅等物質(zhì)，營養(yǎng)價(jià)值高于普通稻米，用于煮粥是很多人都喜歡的，具體功效介紹如下!

本文目錄

1、黑米的功效有哪些?

2、黑米沒有煮熟吃了會(huì)怎么樣?

3、吃黑米有哪些禁忌?

黑米的功效有哪些?

1、抗衰老。黑米的外皮含有花青素類色素，而這種色素具有很強(qiáng)的抗衰老作用，所以黑米也有抗衰老的功效。

2、預(yù)防動(dòng)脈硬化。黑米中含有的黃酮活性物質(zhì)是普通大米的5倍以上，這種物質(zhì)可以預(yù)防動(dòng)脈硬化，所以經(jīng)常食用黑米可以預(yù)防動(dòng)脈硬化。

3、穩(wěn)定血糖。黑米中含有大量的膳食纖維，這樣淀粉的消化速度就會(huì)減慢，所以經(jīng)常食用黑米不好增加血糖含量，所以有穩(wěn)定血糖含量的作用。

4、控制血壓、減少患心腦血管病。鉀、鎂等微量元素可以有效的控制血壓、姜絲患心腦血管病的幾率，而黑米中含有豐富的鉀、鎂等營養(yǎng)元素，所以常吃黑米可以控制血壓、減少患心腦血管疾病，一般糖尿病患者和心腦血管疾病患者用黑米做膳食調(diào)養(yǎng)。

黑米沒有煮熟吃了會(huì)怎么樣?

1、導(dǎo)致消化不良。黑米屬于粗糧，其含有大量的纖維素成分，同時(shí)其質(zhì)地比較的硬，口感也比較的粗糙。如果黑米沒有完全煮熟就食用了的話就會(huì)增加腸胃的負(fù)擔(dān)，食用過多的話還容易出現(xiàn)消化不良的情況。

2、導(dǎo)致便秘。吃了沒有完全煮熟的黑米的話對(duì)腸胃道的消化會(huì)造成一定影響，且還容易出現(xiàn)上火的情況。另外黑米質(zhì)地較硬較干，吃了之后還會(huì)容易導(dǎo)致便秘。

吃黑米有哪些禁忌?

1、消化功能差者忌吃。黑米營養(yǎng)豐富，營養(yǎng)和藥用價(jià)值都比較高，但是其中也含有較多的蛋白質(zhì)、纖維素、脂肪等不易消化的成分，一般人食用可能并無明顯影響，但是若是消化功能差者食用較多黑米，可能會(huì)難以消化，而未消化的物質(zhì)會(huì)堆積在腸胃內(nèi)，增加腸胃的負(fù)擔(dān)，從而引發(fā)或加重腹脹、腹痛等消化不良癥狀，所以建議消化功能比較差的人群如：老人，小孩，最好少吃黑米。

2、大病初愈者忌吃。大病初愈者自身處于一種比較虛弱的狀態(tài)，通常腸胃功能也會(huì)比較弱，飲食應(yīng)當(dāng)以清淡，易消化的為主，而黑米中含有較多蛋白質(zhì)、纖維素等不容易消化的物質(zhì)，大病初愈者若是食用過多，則容易加重腸胃的負(fù)擔(dān)，可能會(huì)引起腸胃不適，建議可以喝一些容易消化的粥品，如：白米粥、紫米粥、小米粥等。

3、服用四環(huán)素類藥物者忌吃。黑米中含有多種金屬離子，如：鐵、鎂、銅、鋅等，在服用金霉素、土霉素等四環(huán)素類藥物期間最好避免食用黑米，因?yàn)楹诿字械慕饘匐x子會(huì)與這類藥物中的某些成分形成不溶性的螯合物，影響四環(huán)素類藥物的吸收而降低藥效，所以建議服用四環(huán)素類藥物者最好不要食用黑米。

4、高銅患者不宜食用。黑米的含銅量非常高，高銅患者是不能吃的，以免使體內(nèi)的含銅量進(jìn)一步升高，影響健康。

5、出血疾病患者忌吃。黑米有活血的作用，如正處于出血病癥期間，會(huì)加重出血的病情，反而不利于患者康復(fù)，像經(jīng)期女性出血也不宜吃黑米，以免增加月經(jīng)血量，導(dǎo)致血虛體乏、貧血的癥狀。

6、忌多吃。黑米吃后不宜消化，飽腹感強(qiáng)，一般食用量每餐吃50克即可，如過量食用會(huì)導(dǎo)致腹脹、消化不良、便秘等不適癥狀。

總結(jié)：黑米屬于五谷雜糧類食物，其含有多種維生素、豐富的氨基酸、纖維素以及碳水化合物成分，煮粥能起到較好的滋補(bǔ)效果，能夠起到健脾益氣、控制血液血糖、抗衰老、減肥等多種作用。