三文魚，其魚肉富含大量人體所需礦物質(zhì)，例如銅元素、鈣元素、磷元素、鎂元素等。同時(shí)含有大量的維生素，例如維生素A、維生素E。且三文魚魚肉含有一種叫蝦青素的物質(zhì)，是一種很強(qiáng)的抗氧化劑。其中所含的Ω-3脂肪酸更是腦部、視網(wǎng)膜及神經(jīng)系統(tǒng)必須的元素。因此適量吃好處是很多的，但吃三文魚也是有禁忌的，接下來就讓我們來一起了解一下三文魚不能和什么一起吃吧!

本文目錄

1、三文魚不能和什么一起吃?

2、三文魚搭配什么吃最好?

3、三文魚吃了有什么作用?

4、三文魚什么顏色最好?

三文魚不能和什么一起吃?

三文魚不能和維生素C含量豐富的水果、濃茶、啤酒一起吃。

1、維生素C含量豐富的水果。維C與海魚同食會(huì)使腸胃不適，使三文魚的蛋白質(zhì)形成難以消化的物質(zhì)，堆積在體內(nèi)不利于身體健康，因此最好不要一起吃。

2、濃茶。濃茶中含有茶堿，一起食用濃茶中的茶堿會(huì)將蛋白質(zhì)沉淀成固體物質(zhì)，影響人體對于蛋白質(zhì)的吸收，也不利于消化，吃完海鮮最好一小時(shí)以后再飲茶。

3、啤酒。三文魚中的嘌呤與啤酒中的維生素B1發(fā)生反應(yīng)，會(huì)有痛風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)。所有的海鮮都不適合與啤酒同食，最好也不要使用啤酒烹飪，以免影響身體健康。

三文魚搭配什么吃最好?

1、蘑菇。蘑菇富含氨基酸，能夠很好的促進(jìn)營養(yǎng)的吸收，營養(yǎng)價(jià)值高的同時(shí)，富含大量的維生素，并且蘑菇味鮮，維生素D含量高，有利于骨質(zhì)的健康，與三文魚一起搭配還有提高免疫力的效果。

2、檸檬。檸檬汁含有糖類、維生素c、維生素B1、B2，煙酸、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分，它是飲料的同時(shí)還可以充當(dāng)調(diào)味品。它可以很大程度上保證三文魚的肉質(zhì)鮮美，口感極佳的特點(diǎn)，最重要的是兩者的相結(jié)合可利于營養(yǎng)吸收。

3、豆腐。豆腐有降血壓，降血脂，降膽固醇的功效，它與三文魚中大量含有的維生素D，大量微量元素都可以起到滋陰潤燥、健脾開胃的作用，補(bǔ)益清熱，經(jīng)常食用，可補(bǔ)中益氣、清熱潤燥、生津止渴。

4、芥末。芥末可以殺菌，三文魚偏寒，芥末殺死三文魚體內(nèi)寄生蟲的同時(shí)，可除腥、補(bǔ)充營養(yǎng)，又能起到開胃解饞的效果。

5、蘑菇醬。三文魚與蘑菇醬相結(jié)合營養(yǎng)豐富，因?yàn)槟⒐结u本身具有提高機(jī)體免疫力，鎮(zhèn)痛，鎮(zhèn)靜，止咳化痰，抗癌，通便排毒的作用與三文魚中的優(yōu)點(diǎn)相結(jié)合產(chǎn)生了許多益與人身體的效果。

三文魚吃了有什么作用?

三文魚營養(yǎng)豐富，含有大量的蛋白質(zhì)和豐富的微生物。營養(yǎng)價(jià)值極其之高，維生素E與多元不飽和脂肪酸比例高達(dá)0.73。它含有的Ω-3不飽和脂肪酸可消除損傷皮膚膠原、含有皮膚保濕因子的活性生物物質(zhì)，從而達(dá)到防的功效。同時(shí)更是腦部、視網(wǎng)膜及神經(jīng)系統(tǒng)所必不可少的物質(zhì)，具有腦功能的增強(qiáng)、防治老年癡呆和預(yù)防視力減退的功效。它含有的不飽和酸更能夠降低心血管疾病的發(fā)病率，也能夠降低血壓血脂。也能夠預(yù)防糖尿病等并發(fā)癥的產(chǎn)生，三文魚也是生產(chǎn)魚肝油的原料。它富含的維生素D，可以促進(jìn)我們對與鈣離子的吸收，對于長期從事腦力工作者十分有幫助。

三文魚什么顏色最好?

優(yōu)質(zhì)的新鮮三文魚片魚肉呈現(xiàn)出鮮艷的橙紅色，并且?guī)е[隱的油潤光澤，非常漂亮。而冷凍過的三文魚魚片魚肉成淺一色的桔黃色，并且也沒有光澤感。在魚肉和魚皮的連接處，還能看到顏色明顯發(fā)暗。

1、挑紋理。大西洋鮭魚肉上的白色紋理清晰有條理，線條粗。而太平洋鮭三文魚的白色紋理較淡，線條細(xì)且分布密集。這些白色線條是魚肉的脂肪，大西洋鮭的脂肪多，最適合做生魚片吃，而太平洋鮭脂肪低，和大西洋鮭在線條上的區(qū)別就在于此。此外，優(yōu)質(zhì)的三文魚的白色紋理部分是均勻且飽滿的，而冷凍過的不新鮮的魚肉紋理松散，甚至?xí)袦啙徨e(cuò)亂。

2、肉質(zhì)。新鮮或者冰鮮的三文魚，生吃的時(shí)候口感細(xì)嫩，魚油豐富，會(huì)有入口即化的感覺。咀嚼的時(shí)候也是滿滿的清新海鮮味，不會(huì)帶有令人反胃的魚腥味。煮熟吃的話肉質(zhì)依然飽滿，并且出來的湯汁豐富，滋味鮮香不膩口。如果是冷凍后再解凍的不新鮮三文魚，首先是絕對不能生吃的，肉質(zhì)會(huì)很松散，入口又糊又黏膩，而且會(huì)有濃重的腥味。劣質(zhì)的魚肉煮熟以后吃起來也木木的，沒有新鮮三文魚緊實(shí)飽滿的口感，尤其是魚湯會(huì)特別腥，要注意。

3、刀工。除了肉質(zhì)本身會(huì)影響口感以外，切片的刀工不佳也會(huì)影響口感。切割三文魚的刀法，必須用“圓形拉刀法”。切割三文魚片的時(shí)候要一刀把魚肉的纖維直接切段，不能像鋸木頭一樣來回切割。切割過程中過分拉扯魚肉的話會(huì)導(dǎo)致肉質(zhì)松散，入口會(huì)想吃糊糊一樣軟軟的沙沙的帶點(diǎn)糯感，失去了三文魚本身果凍般柔軟嫩滑又Q彈的滋味。好刀工最明顯的特征就是：切割的方向和紋路有一定的角度，不會(huì)出現(xiàn)平行線。

總結(jié)：三文魚的食用方法非常多，可以根據(jù)自己的口味選擇合適的烹飪方法。