白果，其實就是銀杏的果實，白果是非常營養(yǎng)的食物，據(jù)報道，曾有小兒吃5至10粒而中毒死亡的例子。因此生吃白果要注意了，切忌不要多吃，如果不是用作治療，最好還是不要生吃白果。但熟吃的話也是有功效的，相關(guān)知識介紹如下!

本文目錄

1、白果的功效有哪些?

2、吃白果注意什么?

3、怎么吃白果好吃?

白果的功效有哪些?

1、抑菌殺菌，白果中含有的白果酸、白果酚，經(jīng)實驗證明有抑菌和殺菌作用，可用于治療呼吸道感染性疾病。白果水浸劑對各種真菌有不同程度的抑制作用，可止癢療癬。

2、祛疾止咳，白果味甘苦澀，具有斂肺氣、定喘咳的功效，對于肺病咳嗽、老人虛弱體質(zhì)的哮喘及各種哮喘痰多者，均有輔助食療作用。

3、抗?jié)骋窒x，白果外種皮中所含的白果酸及白果酚等，有抗結(jié)核桿菌的作用。白果用油浸對結(jié)核桿菌有很強的抑制作用，用生菜油浸演的新鮮果實，對改善肺結(jié)核病所致的發(fā)熱、盜汗、咳嗽咯血、食欲不振等癥狀有一定作用。因此，可用于治療肺結(jié)核。

4、止帶濁，縮小便現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)猥白果有收縮膀胱括約肌的作用。對于小兒遺尿，氣虛小便頻數(shù)，帶下白濁，遺精不固等病癥，有輔助治療的作用。

5、降低血清膽固醇，擴張冠狀動脈銀杏葉中含有莽草酸、白果雙黃酮、異白果雙黃酮、甾醇等，近年來用于治療高血壓及冠心病、心絞痛、腦血管痙攣、血清膽固醇過高等病癥都有一定效。

吃白果注意什么?

1、白果具有一定毒性，不能過量食用和生食，以免導(dǎo)致中毒。

2、白果含白果酸、白果酚等有毒成分，孕婦食用可能會對胎兒的生長發(fā)育造成影響。

3、白果中毒常見于兒童，年齡越小越易中毒，嬰幼兒勿食白果。

4、白果種皮、白果芯也含有毒素，食用前應(yīng)該先去掉，然后用清水浸泡幾小時，最后高溫煮熟。

怎么吃白果好吃?

1、白果粥

功效：益元氣、補五臟、抗衰老，老年、體弱多病者尤佳，正常人食之健體，宜家庭食用。

做法：白果仁(去殼后用沸水燙去內(nèi)種皮)6-10粒，冰糖少量，粳米2兩，水適量，同時放入鍋中，文火煮熟即成。以粳米成糊糜狀即可。

2、糖臘白果

配料：白果400克，荸薺200克，豬油100克，白糖100克，食鹽、香醋、濕淀粉、小磨麻油、味精適量。

做法：白果用開水氽去澀水，瀝凈水份，刀壓略扁。荸薺削皮洗凈，切成1.2厘米左右的方丁。炒勺內(nèi)放豬油燒開后，投白果、荸薺丁加少許食鹽煸炒，至白果呈黃色時，加白糖、香醋翻炒，再用濕淀粉勾芡，加味精，淋小磨麻油推勻即可裝盤。

總結(jié)：白果又被稱為銀杏果，一般有藥用和食用兩種，食用白果口感清爽，又具有很高的營養(yǎng)價值，受到很多人的喜愛。