大蒜，一種十分常見的食物，但是大蒜的功效可不少，經(jīng)常吃大蒜，可以幫助我們更好的預防疾病?？深A防及治療多種感染性疾病。因此，如果可以每天吃大蒜(大約兩個蒜瓣的分量)，就可以增強免疫力預防生病。那吃大蒜會傷肝嗎?具體知識介紹如下!

本文目錄

1、吃大蒜會傷肝嗎?

2、肝炎患者可以吃大蒜嗎?

3、哪些人不能吃大蒜?

4、大蒜生吃好還是熟吃好?

5、大蒜怎么吃對肝好?

吃大蒜會傷肝嗎?

大蒜是一種非常健康的食物，適量吃一點大蒜也能起到養(yǎng)肝效果，同時還有消炎殺菌、抗過敏、護肝、降脂的作用，但前提是不能多吃。大蒜中含有豐富的硒元素，有很強的抗氧化作用，能參與血液中物質(zhì)的代謝，適量食用能減少肝臟代謝負擔等作用。同時還能夠提高機體抗病毒性、抗過敏、保護心臟、預防糖尿病等多種作用，十分有益健康。

肝炎患者可以吃大蒜嗎?

很多人認為吃大蒜能預防肝炎，甚至有人在患了肝炎后仍然大量地吃蒜，這種做法是錯誤的。首先，大蒜并不能殺死肝炎病毒;其次，大蒜中的某些成分會刺激人體胃腸道，抑制消化液分泌，會使肝炎患者惡心、腹脹的癥狀加重。另外，大蒜中的揮發(fā)性成分可使人血液中的紅細胞和血紅蛋白的數(shù)量減少，這不利于肝炎患者的康復。

哪些人不能吃大蒜?

1、眼病、眼睛炎癥者。大蒜味最為辛辣，且能走清竅、通眼睛，辛辣味道容易刺激眼睛，造成眼睛的損傷，因此有眼病、眼睛炎癥的人，在治療期間要避免食用含有大蒜的食物。

2、胃潰瘍、胃炎人群。大蒜中含有刺激性的揮發(fā)油，食用之后容易刺激胃粘膜，因此有胃潰瘍、胃炎等胃病的人群，最好避免吃大蒜水，以免引起胃部不適。

3、肝火旺盛、重病者。大蒜性溫，且味道辛辣刺激，食用之后可能會加重肝火、影響病癥康復，因此肝火旺盛、重病者需引起注意。

4、風熱咳嗽人群。大蒜性溫，入肺經(jīng)，所以能夠在一定程度上疏通肺氣，對于因風寒而導致的咳嗽有很好的緩解效果，但風熱咳嗽食用無效，還可能加重病情。

5、嬰幼兒。嬰幼兒腸胃是非常嬌弱的，很容易受到刺激而出現(xiàn)各種不適，如：腹痛、腹瀉等，而大蒜性溫具有一定的刺激性，對于一歲以內(nèi)的寶寶而言，食用后容易出現(xiàn)上述腸胃不適現(xiàn)象，建議一歲以內(nèi)的寶寶咳嗽應慎用偏方，最好是第一時間就醫(yī)檢查治療，以免錯過最佳治療時機。

大蒜生吃好還是熟吃好?

生吃更好。適量吃一點大蒜能起到殺菌消毒、開胃消食等多種作用，通常大蒜生吃效果比較好。因為大蒜中含有很多不耐高溫的營養(yǎng)成分，如果將其煮熟就會對其中營養(yǎng)成分造成破壞，尤其是大蒜中硫化物，維生素等成分，這樣大蒜殺菌抑菌等效果也會大打折扣。

只是大蒜生吃口感比較辛辣，過多食用容易煽動身體內(nèi)熱導致上火，所以食用時需注意量。

大蒜怎么吃對肝好?

1、熬煮大蒜湯。把1杯剝開皮的大蒜放入4杯水中熬煮，分早、中、晚飲用3-5次，每次飲用兩小杯。空腹只服用一杯即可，剛開始大蒜療法者也可于餐后飲用。

2、大蒜汁。用手掰開一顆大蒜粒，剝開皮，并切掉大蒜胚芽。將切掉胚芽剩的部位用鐵板磨成大蒜汁。把1小匙大蒜汁放入200CC的水中攪拌均勻，即可飲用，務必注意不可空腹飲用。

總結(jié)：大蒜的二烯丙基硫化物和s-烯丙基-L-半胱氨酸等成分能阻止影響致癌物質(zhì)代謝活性化的酶的作用，并啟動解除毒素的酶保護肝臟。