桃膠，眾所周知其所含成分與阿拉伯樹膠大致相同，主要成分是半乳糖、鼠李糖、α-葡萄糖醛酸等，桃膠是桃樹分泌出來的淺黃色粘稠液體，經風吹日曬后，成為堅硬膠狀物，高溫可以煮化，因此大家一定要了解燉的時間，相關知識介紹如下!

本文目錄

1、桃膠燉多長時間?

2、桃膠沒煮熟吃了會怎樣?

3、怎么判斷桃膠是否煮熟?

4、桃膠煮好了有點硬可以吃嗎?

5、桃膠燉久了化成水還能不能吃?

桃膠燉多長時間?

桃膠顏色如琥珀，質地堅硬，卻有較好的水溶性，用清水浸泡可以泡發(fā)泡軟，浸泡后的桃膠大約煮20~30分鐘就可以吃了，桃膠含氨基酸、糖類、蛋白質等營養(yǎng)成分，有美容養(yǎng)顏、潤腸通便的作用，夏季吃桃膠能清熱解暑、生津止渴，秋冬食用桃膠有滋補身體的功效。

桃膠沒煮熟吃了會怎樣?

桃膠是桃樹皮受害外界傷害，自然分泌的用于傷口自愈的樹脂，是天然的纖維食物，含蛋白質、半乳糖、鼠李糖等營養(yǎng)物質，主要成分為碳水化合物。沒煮熟的桃膠更難消化，無疑會加重腸胃負擔，對于腸胃虛弱者來說，很容易導致腹脹、腹瀉等癥狀。

怎么判斷桃膠是否煮熟?

1、看外觀。桃膠生的時候外觀看起來像玻璃或琥珀材質的顆粒狀物質，但煮熟后顏色會變淡，看起來像是半透明狀的果凍，如果煮的時間過久，桃膠的外觀幾乎是化水的形態(tài)，類似于煮燕窩一樣。

2、捏軟硬。桃膠如果沒熟的話，質地會比較干硬，如果煮的半熟，其中間會有硬心，有點類似平時我們泡發(fā)腐竹，沒有泡好中間就是硬的，要是完全熟了的話，整個質地會比較Q彈，甚至是與水融為一體。

桃膠煮好了有點硬可以吃嗎?

建議再煮煮。如果煮好的桃膠中間還有些發(fā)硬的話，建議再倒入鍋內繼續(xù)中小火煮至熟透，因為沒有完全熟透的桃膠吃了容易增加腸胃負擔，不易消化，而且干硬的口感也不大好吃。

桃膠燉久了化成水還能不能吃?

能吃。桃膠燉久了化成水其營養(yǎng)成分并沒有發(fā)生改變，也不含有毒物質，是可以吃的，跟平時煮雪燕、燕窩等食品一樣，化成水之后的桃膠只是形態(tài)改變了，吃起來的口感沒有了軟彈爽滑的享受，跟喝濃湯一樣，但這就如同吃新鮮水果和果汁一樣，燉久了化成水的桃膠就是果汁，食用營養(yǎng)價值依然存在，可以放心食用。

總結：桃膠煮成水后沒有毒性，營養(yǎng)價值也沒受到很大影響，因此是可以繼續(xù)食用的，只是口感上有所區(qū)別，煮桃膠要把握好時間，一般來說，桃膠熬30分鐘左右即可。