香蕉，眾所周知其屬于熱帶的水果，適合儲存在8度到23度的環(huán)境中。而冰箱的冷藏溫度是4度到8度，香蕉處于這個溫度下儲存的話很容易被凍傷，從而出現(xiàn)果皮發(fā)黑、果肉發(fā)軟的情況，會加快香蕉變質(zhì)的時間，因此不建議將香蕉放在冰箱中儲存。相關(guān)知識介紹如下!

本文目錄

1、香蕉可以放在冰箱里嗎?

2、香蕉放冰箱里變黑了還能吃嗎?

3、冷藏過的香蕉能吃嗎?

4、如何保存香蕉好?

香蕉可以放在冰箱里嗎?

香蕉不建議放在冰箱儲存，這類熱帶水果直接放在陰涼避光處即可，如果一定要放在冰箱，就要放在溫度高的蔬果槽中，而且建議儲存的時間在48小時之內(nèi)，對于沒有成熟的熱帶水果，因為耐寒性特別差，因此不建議放在冰箱，否則容易腐爛。如果是放在冰箱的熱帶水果，那么取出之后要盡快吃完，否則容易加快變質(zhì)。

香蕉放冰箱里變黑了還能吃嗎?

視情況而定。香蕉之所以會變黑是因為香蕉中含有大量的多酚類物質(zhì)，這種物質(zhì)在香蕉處于低溫條件下或受到磕碰、摩擦?xí)r都會加速釋放，與空氣中的氧氣發(fā)生反應(yīng)生成醌類物質(zhì)，從而可以聚合成黑色素，出現(xiàn)香蕉變黑的現(xiàn)象。

但是這種物質(zhì)是沒有毒性的，如果只是表面果皮出現(xiàn)了變黑的現(xiàn)象，而里面的果肉并沒有出現(xiàn)變質(zhì)現(xiàn)象的話，那么就是可以繼續(xù)吃的。

冷藏過的香蕉能吃嗎?

香蕉經(jīng)過冷藏后不會產(chǎn)生毒性物質(zhì)，食用后也不會對人體造成很大的影響，在沒有出現(xiàn)變質(zhì)的情況下時是可以吃的。

但是需要注意的是從冷藏室中剛剛拿出來的香蕉比較冰，食用后會對脾胃造成一定的刺激。對正常人群來說食用后可能不會出現(xiàn)太大的身體不適，但如果是腸胃功能比較虛弱的人群建議稍微放一下，待其恢復(fù)到室溫之后再吃，以免出現(xiàn)腹痛腹瀉的癥狀。

如何保存香蕉好?

1、清洗香蕉表面。香蕉在采摘下來的時候一般是生的，所以很多商家會在香蕉表面噴催熟劑，因此我們在保存香蕉的時候可以先把它表面的催熟劑清洗干凈。

2、擦干水分。在清洗干凈香蕉后要用紙巾將其表面的水分充分擦干，因為香蕉表面潮濕的話也會加速其變質(zhì)。

3、裹住香蕉根部。用一張錫紙將香蕉的根部包裹起來，這樣可以減少乙烯的散發(fā)，延長香蕉的保存時間。

4、將香蕉吊起來。裹好香蕉后再用一根繩子將其根部捆住再吊起來，因為香蕉很容易被壓壞，這樣做可以減少它與地面的接觸面積，延長其保存時間。

總結(jié)：如果是未成熟的香蕉放在冰箱中，低溫還會抑制香蕉中乙烯的釋放，使香蕉出現(xiàn)果肉發(fā)硬、發(fā)澀等不能后熟的情況。