花膠，魚(yú)泡的干制品，魚(yú)泡就叫做魚(yú)鰾、魚(yú)肚，是魚(yú)的輔助呼吸器官，切開(kāi)曬干后就成了魚(yú)膠，以富有膠質(zhì)而著名，其別名為花膠?；z含有大量的高級(jí)膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素，其蛋白質(zhì)含量高達(dá)84.2%，脂肪僅為0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。具體功效介紹如下!

本文目錄

1、花膠的功效有哪些?

2、新鮮魚(yú)膠和干魚(yú)膠哪個(gè)更有營(yíng)養(yǎng)?

3、普通魚(yú)泡能做花膠嗎?

4、哪些人不能吃花膠?

5、花膠與什么不能同吃?

花膠的功效有哪些?

1、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)?；z是理想的高蛋白低脂肪食品，其所含的蛋白質(zhì)高達(dá)84.2%，而脂肪僅有0.2%，除此外還有維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，因此合理進(jìn)食對(duì)人體營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充是十分有助益的。

2、補(bǔ)腎益精。中醫(yī)認(rèn)為，花膠有很好滋補(bǔ)功效和藥用價(jià)值，在《本草綱目》中就記載花膠具有補(bǔ)腎益精、滋養(yǎng)筋脈、補(bǔ)血補(bǔ)腎的功效，能對(duì)腎精虧虛表現(xiàn)出的腎虛滑精能起到一定的食補(bǔ)作用。

3、美容養(yǎng)顏?；z與燕窩、魚(yú)翅齊名，且有“海洋人參”的美譽(yù)，作為一種補(bǔ)而不燥的珍貴食物，花膠所含高級(jí)膠原蛋白對(duì)皮膚流失的膠原蛋白有一定的補(bǔ)充效果，從而起到美容抗皺、充盈肌膚的效果。

新鮮魚(yú)膠和干魚(yú)膠哪個(gè)更有營(yíng)養(yǎng)?

新鮮魚(yú)膠。新鮮魚(yú)膠和干魚(yú)膠相比的話新鮮魚(yú)膠的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)更好，因?yàn)楦婶~(yú)膠是由新鮮的魚(yú)膠經(jīng)過(guò)脫水曬干處理制作而成的，其在加工的過(guò)程中，就會(huì)導(dǎo)致魚(yú)膠部分油脂、水分以及其他部分營(yíng)養(yǎng)素流失。所以相比之下新鮮魚(yú)膠的營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)保留的更加完整一點(diǎn)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)更高。

但由于新鮮魚(yú)膠不好保存，所以市面上還是干魚(yú)膠會(huì)比較多。

普通魚(yú)泡能做花膠嗎?

可以。普通的魚(yú)泡也是可以做成花膠的，但是市面上常見(jiàn)的那些魚(yú)泡并沒(méi)有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，并且做出來(lái)魚(yú)腥味十分的重，另外這些淡水魚(yú)的個(gè)頭比價(jià)小，魚(yú)泡的體積也很小，并不適合加工制作魚(yú)膠，所以一般不建議將普通的淡水魚(yú)魚(yú)泡用來(lái)做魚(yú)膠。

哪些人不能吃花膠?

1、蛋白質(zhì)過(guò)敏人群?；z當(dāng)中含有大量的蛋白質(zhì)成分，所以是不適合那些對(duì)蛋白質(zhì)過(guò)敏的人群食用的，不然食用之后會(huì)誘發(fā)或者加重過(guò)敏癥狀，出現(xiàn)皮膚紅腫瘙癢、口舌麻木、腸胃不適等過(guò)敏癥狀，從而對(duì)健康造成影響。

2、痛風(fēng)人群。花膠是魚(yú)肚，屬于動(dòng)物內(nèi)臟，花膠當(dāng)中嘌呤含量比較高，每100g花膠的嘌呤含量在150mg以上，屬于高嘌呤食物。所以有痛風(fēng)的人群是不適合食用花膠的，不然食用之后會(huì)導(dǎo)致血液中尿酸含量增加，從而加重痛風(fēng)，引起身體不適。

3、消化功能不好的人。花膠當(dāng)中含有大量的蛋白質(zhì)，約占其總含量的84%左右，另外花膠還富含大量的膠質(zhì)，質(zhì)地比較的粘膩，食用之后并不是很容易就能被消化。所以像那種本身腸胃消化功能弱的人是不建議食用的，不然食用之后就會(huì)增加腸胃的負(fù)擔(dān)，很容易出現(xiàn)消化不良或者積食的情況。

4、感冒發(fā)熱人群。機(jī)體出現(xiàn)感冒發(fā)燒癥狀時(shí)各項(xiàng)機(jī)能機(jī)能下降，這時(shí)候如果吃花膠的話會(huì)增加身體的負(fù)擔(dān)，不能很好的被消化。另外花膠當(dāng)中蛋白質(zhì)含量非常豐富，食用之后還會(huì)加重體內(nèi)的熱量，這樣還會(huì)影響病情的恢復(fù)，所以生病期間也是不建議食用花膠的。

花膠與什么不能同吃?

鞣酸食物?；z是蛋白質(zhì)極為豐富的食物，其蛋白質(zhì)含量高達(dá)84.2%，如果與鞣酸豐富的食物一起食用的話，蛋白質(zhì)和鞣酸會(huì)在胃內(nèi)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)生成蛋白質(zhì)沉淀，增加腸胃消化負(fù)擔(dān)，也影響人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收利用，甚至可能出現(xiàn)腹痛、腹脹等腸胃不適表現(xiàn)，因此常見(jiàn)的鞣酸食物如柿子、山楂、石榴、葡萄等都是不建議和花膠同吃的。

總結(jié)：花膠中富含高級(jí)膠原蛋白，還有多種維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，具有很好的滋補(bǔ)作用及食用價(jià)值，它與魚(yú)翅、燕窩齊名，是世界八大珍品之一。