關于猴頭菇，古有“山中猴頭，海味魚翅”之說。猴頭與魚翅、熊掌、燕窩并譽為四大名菜，營養(yǎng)與藥用價值都很高。中醫(yī)方面有這樣的記載：猴頭菇性平味甘，有利五臟、助消化、滋補身體等功效。當然的，要是最大的功效，那就是養(yǎng)胃了，具體知識介紹如下!

本文目錄

1、猴頭菇真的養(yǎng)胃嗎?

2、猴頭菇怎么吃對胃好?

3、吃猴頭菇有哪些作用?

4、吃猴頭菇有哪些禁忌?

猴頭菇真的養(yǎng)胃嗎?

現(xiàn)代醫(yī)學為猴頭菇能治療胃病的說法提供了依據(jù)。許多胃病患者在醫(yī)生的建議下，經(jīng)常食用猴頭菇。

結(jié)果表明，他們的胃病都在不同程度上有了好轉(zhuǎn)。臨床應用表明，猴頭菇能促進消化，增進食欲，能增強胃粘膜屏障技能，對食欲不佳、胃腸功能紊亂、消化不良甚至胃潰瘍、胃脹都有比較好的效果。猴頭菇中含有多種氨基酸和豐富的多糖體、維生素及礦物質(zhì)，對胃炎、胃癌、食道癌、腸癌、十二指腸潰瘍都有相當出色的預防作用。胃不好的朋友們，可以盡量多食用猴頭菇。不僅對身體好，而且鮮嫩美味的猴頭菇也能大大滿足口腹之欲，可謂一舉兩得。

即使猴頭菇藥用價值很高，畢竟是食材，不能與藥物相比。僅僅依靠猴頭菇，想要根治胃病是不可能的。想要預防胃病和消化道疾病的朋友們可以多多食用，一定會大有裨益。但是已經(jīng)患有胃病的朋友們還是要看醫(yī)生遵醫(yī)囑采取治療哦。

猴頭菇怎么吃對胃好?

建議根據(jù)個人口味愛好來進行選擇。

猴頭菇味甘、性平，本身就具有利五臟、助消化的作用，適量食用對胃來說具有一定的保健作用，主要可用于治療消化不良。

所以不管是炒、煮粥、煲湯等都是可以的，但是一般對于胃不好的人群來說消化功能也比較弱，所以在烹飪猴頭菇的時候一定要將其徹底煮爛、煮軟后再食用，這樣才不會對腸胃造成較大的負擔，也會更利于猴頭菇的消化和吸收。

吃猴頭菇有哪些作用?

民間有這樣的諺語：“多食猴頭，返老還童”，可見猴頭菇營養(yǎng)價值之高。據(jù)《食用菌保健功能》一書記載：猴頭可治療高血壓、高血脂，預防心血管疾病。對于貧血，各種胃病，產(chǎn)后乳少，神經(jīng)衰弱，失眠多夢，各種風濕病一切都有很好的治療效果。對癌癥可防可治。猴頭經(jīng)過蒸煮后于睡前食用，對患有氣管、食道及平滑肌組織疾患者有保健作用，可安眠平喘，增強細胞活力和抵抗力。

猴頭菇性質(zhì)平和、味道甘美，能夠促進消化、增進食欲?，F(xiàn)代醫(yī)學上，猴頭菇對于治療消化不良、胃潰瘍、胃竇炎、胃痛、胃脹及神經(jīng)衰弱等疾病的良好功效在臨床應用上得到了大量的證明。輕度神經(jīng)衰弱患者可將食用猴頭菇作為較好的輔助治療，可取得較為顯著理想的療效。

猴頭菇能夠提高機體免疫力，延緩衰老。含有不飽和脂肪酸，能夠調(diào)節(jié)血脂，有利于血液循環(huán)，心血管疾病患者也可以常常食用。另外，猴頭菇有很好的滋補強身的作用，能夠益腎經(jīng)，壯腎陽，對于性功能也有很好的提高作用。

在抗癌藥物篩選中，發(fā)現(xiàn)其有明顯抗癌功效。

猴頭菇能提高機體免疫能力，抗疲勞，抗氧化，抗突變，降血脂，抗衰老，補益脾胃，充養(yǎng)氣血。

所以常吃猴頭菇，無病可以增強抗病能力，有病可以其治療疾病。提醒家里的媽媽們，經(jīng)常讓它在飯桌上出現(xiàn)哦。

吃猴頭菇有哪些禁忌?

猴頭菇是一種珍貴的食用菌，一般人群都可以食用，并沒有嚴格的食用禁忌，但是由于它生長在陰暗潮濕的山上，其中會攜帶有一定的致敏物，大部分的人群都對它不過敏，但是也有一小部分易過敏體質(zhì)的人群食用之后會誘發(fā)紅腫、瘙癢、長皮疹等過敏反應，因此易過敏體質(zhì)的人群食用猴頭菇的時候需要更加謹慎。

總結(jié)：從西醫(yī)角度來講，猴頭菇中的猴頭菇多糖成分對胃粘膜有一定的保護作用，還可以起到抗炎效果，對于慢性胃炎、胃潰瘍、胃糜爛等癥有一定的好處。