1、板栗的搭配禁忌

草魚：板栗的熱量高，與草魚都是熱性食物，大量一起吃容易引起上火。

牛肉：板栗和牛肉從食物藥性看并無矛盾，但是二種食物都有些難消化，二種食物一起吃，特別是吃過量會影響營養(yǎng)的吸收，并造成消化不良。

羊肉：兩種食物煮是熱性食物，一起吃非常容易上火。

杏仁：杏仁和板栗不能一起吃，可能會引發(fā)胃痛。

鴨肉：會產(chǎn)生對人體不好的物質(zhì)，大量同吃，甚至?xí)鹗澄镏卸尽?

2、這些人要少吃板栗

脾胃虛弱者：生食板栗較難消化，熟食則易滯氣，不管生吃還是熟吃，對腸胃功能要求都很高，所以，脾胃虛弱，易消化不易的人，最好少吃，且吃的時候要細嚼慢咽，一定不要過量。

糖尿病患者：板栗所含的糖類較高，糖尿病患者不能吃太多的板栗，街邊的板栗小吃制作時加入了大量糖分，不宜食用。

產(chǎn)婦、老人、小兒：這些人的消化功能較弱，不宜大量食用板栗。

便秘的人不多吃：平時會有便秘的人，應(yīng)要少吃板栗，否則會加重便秘。

3、板栗一次吃多少

板栗含有較高的淀粉，蛋白，脂肪，維生素等，相同重量的熟栗子仁和熟米飯相比，栗子水分少、干貨多，提供的熱量與蛋白質(zhì)差不多是米飯的2倍，膳食纖維是米飯的4倍。

因此，板栗吃下過會有更強的飽腹感，會比較難消化，一次吃板栗千萬不能過量，否則易引發(fā)腹脹，一次吃不超過10顆。

4、吃板栗的最佳時間

板栗終究只是零食，不能夠當(dāng)做主食來食用，吃栗子的最佳時間是在兩餐之間，可以把板栗當(dāng)做下午茶時的零食來吃，注意別吃太多就好。

5、板栗的營養(yǎng)食譜

適量的吃些板栗對身體是十分有益的，能夠起到養(yǎng)胃健脾、補腎強筋、活血止血的功效，非常適合腎虛引起的腰膝酸軟、小便增多以及脾胃虛寒引起的慢性腹瀉、以及外傷后引起的骨折、瘀血腫痛、筋骨疼痛等癥者食用。

板栗紅棗粥

板栗、紅棗、糯米、大米適量。糯米和大米分別洗干凈，放到鍋中，加入紅棗大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮約30分鐘，熟板栗切小，放到粥里，繼續(xù)煮約20分鐘。

作用：紅棗補氣養(yǎng)血，健脾和胃，美容養(yǎng)顏；板栗健脾養(yǎng)胃，補腎固氣，煮粥吃營養(yǎng)更容易吸收。

板栗紅豆湯

板栗和紅豆適量。紅豆泡一個晚上，板子煮熟，去殼；紅豆入鍋，加水煮沸，轉(zhuǎn)成小火，放板栗煮至熟軟，放少量冰糖。

作用：脾胃、益氣、補腎、壯腰、強筋、補血、利水。

板栗燒排骨

排骨400克、板栗、蔥蒜、料酒、白糖、淀粉各適量。排骨洗干凈，用生抽腌1小時，蒜蔥切好；炒鍋里加油，腌好的排骨倒入鍋中，翻炒均勻，至肉微微泛黃，再放蒜、姜，繼續(xù)翻炒，至顏色均勻，加適量清水，放料酒、冰糖、鹽、板栗，用小火燜40分鐘左右。

作用：補中益氣，滋養(yǎng)脾胃，改善貧血，強健筋骨，增強體力。