茄子，它含多種維生素以及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)元素。特別是茄子皮中含較多的維生素p，其主要成分是蕓香甙及兒茶素、橙皮甙等。常吃茄子連皮對(duì)防治高血壓、動(dòng)脈硬化、腦血栓、老年斑等有一定功效。那吃茄子可以降低血壓?jiǎn)?具體介紹如下!

本文目錄

1、吃茄子可以降低血壓?jiǎn)?

2、吃茄子有哪些好處?

3、茄子不宜哪些人群食用?

4、茄子不能和什么食物一起吃?

吃茄子可以降低血壓?jiǎn)?

茄子皮中含有的豐富的蘆丁，具有降血脂和膽固醇，保持毛細(xì)血管的彈性，降低血管通透性和脆性，改善血管微循環(huán)的作用;而含有的維生素B12參與膽堿的合成，促進(jìn)脂肪的代謝，降低血脂;并且茄子是高鉀低鈉的蔬菜，可以減低高血壓，所以食用茄子具有保護(hù)心血管的作用。

茄子中維生素P的含量很高，每100克中即含維生素P750毫克。能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的黏著力，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，減低脆性及滲透性，防止微血管破裂出血。選用深色長(zhǎng)條型，切成段或者絲，用麻醬以醬油調(diào)拌而成，在晚餐時(shí)分吃最好。

吃茄子有哪些好處?

茄子的吃法葷素皆宜。既可炒、燒、蒸、煮,也可油炸、涼拌、做湯。吃茄子最好不要去皮,因?yàn)榍炎悠だ锩婧芯S生素B,維生素B和維生素C是一對(duì)好搭檔,維生素C的代謝過程中需要維生素B的支持,帶皮吃茄子有助于促進(jìn)維生素C的吸收。茄子切忌生吃,以免中毒。

盡管茄子的吃法很多,但多數(shù)吃法烹調(diào)溫度較高、時(shí)間較長(zhǎng),不僅油膩,營(yíng)養(yǎng)損失也很大。煎炸茄子維生素?fù)p失量可達(dá)50%以上。在茄子的所有吃法中,拌茄泥是最健康的。

茄子和蟹肉都是寒性食物,一起吃往往會(huì)使腸胃感到不舒服,嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致腹瀉,特別是脾胃虛寒的人更應(yīng)忌食。

茄子不宜哪些人群食用?

1、由于茄子屬于寒涼性質(zhì)的蔬菜，因此，身體有消化不良、容易腹瀉、脾胃虛寒、便溏癥狀的孕 婦朋友不宜多吃。

2、孕婦朋友在選擇茄子的時(shí)候，也應(yīng)選擇新鮮茄子。最好不要選擇老茄子，特別是秋后的老茄子 ，含有較多茄堿，對(duì)人體有害，不宜多吃。

3、茄子所含熱量極低，老年人和肥胖者不妨常吃。茄子性寒，對(duì)于容易長(zhǎng)痱子、生瘡癤的人可以 多吃，但脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。

4、秋后的茄子有一定的毒素，其味偏苦，最好少吃，特別是糖尿病患者更要少吃手術(shù)前也盡量不 吃茄子。

茄子不能和什么食物一起吃?

1、寒性食物。茄子性寒，食用會(huì)加重身體中的寒涼之氣，少量食用可以去除體內(nèi)的燥熱之氣，但是食用量過大，或者是吃茄子的時(shí)候食用了其他的寒性食物，寒涼之氣再體內(nèi)蓄積過多，有可能出現(xiàn)消化能力降低或者是拉肚子等不適情況。

常見的寒性食物有：秋葵、生蠔、螃蟹、茭白、菱角、柿子、柚子、桑葚、生藕、苦瓜等。

2、富含鉀元素的食物。茄子中含有的鉀元素比鈉元素高很多，食用的話會(huì)攝入較多的鉀元素，并且促進(jìn)體內(nèi)的鈉元素排出，會(huì)降低體內(nèi)血壓滲透壓，不利于身體健康

常見的富含鈉元素的食物有：竹筍、香蕉、口蘑、黃花菜、桂圓干、蘑菇、紫菜、銀耳、甜橙等。

3、富含膠質(zhì)的食物。茄子性寒的性味，會(huì)增加腸道的滑利性，食用可以促進(jìn)腸道內(nèi)容物排除，有幫助排便的作用，如果是食用了其他的富含膠質(zhì)的食物，腸道滋潤(rùn)度更高，會(huì)影響腸道的正常排便情況，有可能出現(xiàn)拉肚子的癥狀。

常見的富含膠質(zhì)的食物有：銀耳、黑棗、果膠、無(wú)花果、雪蓮果、木瓜、柿餅、西紅柿等。

4、難以消化的食物。茄子性寒的性味會(huì)加重脾胃的寒涼之氣，影響消化的能力，如果是食用了大量的茄子，已經(jīng)影響消化功能了，此時(shí)再食用很多難以消化的食物，會(huì)加重消化負(fù)擔(dān)，容易出現(xiàn)人體不適的情況。

常見的難以消化的食物有：油炸食品、回生糯米、肥肉、奇亞籽、海苔、芝麻、蕓豆、玉米干等。

總結(jié)：茄子是最常見的蔬菜之一，可以用蒜泥涼拌茄子，既可以清除體內(nèi)熱氣，也能夠?qū)θ梭w有害物質(zhì)起到殺菌的效果。