蒜苔是我們常吃的一種蔬菜，味道帶有一點點甜味，可以搭配不同食材一起炒著吃，特別營養(yǎng)且美味。那么，蒜薹的功效與作用有哪些？下面，和大眾健康網一起來了解一下吧！

本文目錄

1、蒜薹的功效與作用

2、蒜薹的營養(yǎng)價值

3、蒜薹是辛辣食物嗎

蒜薹的功效與作用

殺菌作用：蒜薹含有辣素，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感，防止傷口感染和驅蟲的功效。蒜

通便防痔：蒜薹外皮含有豐富的纖維素，可刺激大腸排便，調治便秘，預防痔瘡的發(fā)生，降低痔瘡的復發(fā)次數(shù)。

防治預防冠心病、動脈硬化、降脂等作用：蒜薹中含有豐富的維生素C，具有降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，并可防止血栓的形成。

蒜薹的營養(yǎng)價值

蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素，可細菌的生長繁殖。蒜薹含有糖類、粗纖維、胡蘿卜素、多種維生素、尼克酸、鈣、磷等成分，可預防便秘，降血脂及預防冠心病和動脈硬化。蒜薹含有辣素，能夠殺滅病原菌和寄生蟲。

蒜薹是辛辣食物嗎

辛辣的食物是指含硫化物的物質，具有如大蒜素以及大蒜新素或辣辛素的物質的食物，所以生蒜薹屬于辛辣食物。但是炒熟的蒜苔中的的大蒜素以及大蒜新素等物質已經被破壞了，就不屬于辛辣的食物。