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冬筍,一般是立冬前后由毛竹的地下莖側(cè)芽發(fā)育而成的筍芽,因?yàn)闆]有長出、口感細(xì)嫩,生活中很多人喜歡吃,味甘、性微寒,歸胃、肺經(jīng);具有滋陰涼血、和中潤腸、清熱化痰、解渴除煩等作用。那冬筍可以天天吃嗎?相關(guān)知識介紹如下!
本文目錄
1、冬筍可以天天吃嗎?
2、吃冬筍的功效有哪些?
3、冬筍怎么吃最好?
4、冬筍怎么處理不澀口?
雖說冬筍的營養(yǎng)價(jià)值以及食用價(jià)值比較高,但畢竟冬筍性寒,天天吃容易加重人體寒氣,其次冬筍中還含有一定的草酸物質(zhì),天天吃可能會加重人體腸胃負(fù)擔(dān),過量食用不利于人體健康,所以冬筍一般是不建議天天吃的。
1、消食。冬筍有助于胃酸的分泌和食物的消化,宜于治療飲食積滯證。
2、健脾。適用于脾氣虛弱,運(yùn)化無力所致的脘腹脹滿,大便溏泄,食欲不振,肢倦乏力等癥。
3、降三高。竹筍具有低糖、低脂的特點(diǎn),富含植物纖維,可降低體內(nèi)多余脂肪,消痰化瘀滯,防治高血壓、高血脂、高血糖癥。
4、通便。具有潤滑腸道的功效,達(dá)到刺激排便的作用。
5、養(yǎng)肝。冬筍富含維生素,保護(hù)肝細(xì)胞。
6、清熱解毒。冬筍具有清熱化痰、解渴除煩、清熱益氣、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、養(yǎng)肝明目、消食的功效,還可開胃健脾,寬腸利膈,通腸排便,開膈豁痰,消油膩,解酒毒。
材料:冬筍、豬肉、小米椒、線椒、蒜、生姜、豆瓣醬、生抽、食鹽。
做法:
1、先將所以食材準(zhǔn)備好。
2、冬筍切片后焯水備用,豬肉洗凈切片。
3、然后鍋中倒少許油,把帶肥的肉丟進(jìn)去炒至輕微變黃。
4、再加入瘦肉一起炒,加入一勺半郫縣豆瓣醬炒出紅油后,加入蒜,姜絲,倒一小勺生抽。
5、最后加入冬筍煸炒,加入線椒炒香至熟即可。
1、焯水。通過焯水來去除冬筍的澀味,把新鮮的冬筍皮剝掉后切成片狀,然后將其清洗干凈,放入鍋里面煮,水燒開后煮一刻鐘左右,然后再把冬筍撈起來,放到清水里面浸泡即可。
2、黃酒浸泡。生活中使用黃酒侵泡冬筍,也是可以幫助去除其澀味的,因?yàn)辄S酒本身就是一種去腥材料。
3、鹽漬。把新鮮的冬筍剝皮后切好,放入盆中,然后加入一定的食鹽浸漬四個(gè)小時(shí)左右后,把鹽水倒掉,最后用清水對冬筍進(jìn)行沖洗,沖洗結(jié)束后再放入清水中浸泡每兩個(gè)小時(shí),這樣可以幫助去除冬筍澀味。
總結(jié):竹筍的營養(yǎng)價(jià)值以及食用價(jià)值都是比較高的,含有多種人體必需的賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、等氨基酸,正常情況下人體一天只需要吃150-200克左右的竹筍,即可滿足人體日常的能量需求。
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