冬筍，一般是立冬前后由毛竹的地下莖側(cè)芽發(fā)育而成的筍芽，因?yàn)闆]有長出、口感細(xì)嫩，生活中很多人喜歡吃，味甘、性微寒，歸胃、肺經(jīng)；具有滋陰涼血、和中潤腸、清熱化痰、解渴除煩等作用。那冬筍可以天天吃嗎？相關(guān)知識介紹如下！

本文目錄

1、冬筍可以天天吃嗎？

2、吃冬筍的功效有哪些？

3、冬筍怎么吃最好？

4、冬筍怎么處理不澀口？

冬筍可以天天吃嗎？

雖說冬筍的營養(yǎng)價(jià)值以及食用價(jià)值比較高，但畢竟冬筍性寒，天天吃容易加重人體寒氣，其次冬筍中還含有一定的草酸物質(zhì)，天天吃可能會加重人體腸胃負(fù)擔(dān)，過量食用不利于人體健康，所以冬筍一般是不建議天天吃的。

吃冬筍的功效有哪些？

1、消食。冬筍有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治療飲食積滯證。

2、健脾。適用于脾氣虛弱，運(yùn)化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等癥。

3、降三高。竹筍具有低糖、低脂的特點(diǎn)，富含植物纖維，可降低體內(nèi)多余脂肪，消痰化瘀滯，防治高血壓、高血脂、高血糖癥。

4、通便。具有潤滑腸道的功效，達(dá)到刺激排便的作用。

5、養(yǎng)肝。冬筍富含維生素，保護(hù)肝細(xì)胞。

6、清熱解毒。冬筍具有清熱化痰、解渴除煩、清熱益氣、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、養(yǎng)肝明目、消食的功效，還可開胃健脾，寬腸利膈，通腸排便，開膈豁痰，消油膩，解酒毒。

冬筍怎么吃最好？

材料：冬筍、豬肉、小米椒、線椒、蒜、生姜、豆瓣醬、生抽、食鹽。

做法：

1、先將所以食材準(zhǔn)備好。

2、冬筍切片后焯水備用，豬肉洗凈切片。

3、然后鍋中倒少許油，把帶肥的肉丟進(jìn)去炒至輕微變黃。

4、再加入瘦肉一起炒，加入一勺半郫縣豆瓣醬炒出紅油后，加入蒜，姜絲，倒一小勺生抽。

5、最后加入冬筍煸炒，加入線椒炒香至熟即可。

冬筍怎么處理不澀口？

1、焯水。通過焯水來去除冬筍的澀味，把新鮮的冬筍皮剝掉后切成片狀，然后將其清洗干凈，放入鍋里面煮，水燒開后煮一刻鐘左右，然后再把冬筍撈起來，放到清水里面浸泡即可。

2、黃酒浸泡。生活中使用黃酒侵泡冬筍，也是可以幫助去除其澀味的，因?yàn)辄S酒本身就是一種去腥材料。

3、鹽漬。把新鮮的冬筍剝皮后切好，放入盆中，然后加入一定的食鹽浸漬四個(gè)小時(shí)左右后，把鹽水倒掉，最后用清水對冬筍進(jìn)行沖洗，沖洗結(jié)束后再放入清水中浸泡每兩個(gè)小時(shí)，這樣可以幫助去除冬筍澀味。

總結(jié)：竹筍的營養(yǎng)價(jià)值以及食用價(jià)值都是比較高的，含有多種人體必需的賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、等氨基酸，正常情況下人體一天只需要吃150-200克左右的竹筍，即可滿足人體日常的能量需求。