雪媚娘，很多女生平時(shí)最愛(ài)吃的一道甜品點(diǎn)心，而且做法簡(jiǎn)單，外形美觀，深受居家小能手的喜愛(ài)。雪媚娘皮外觀呈奶白色，味道清香，用手按捏時(shí)，有明顯的回彈情況，另外蒸好的雪媚娘皮由于其中還含有水汽的原因，質(zhì)感會(huì)比較粘稠，等冷卻后就會(huì)變的軟糯Q彈。那吃雪媚娘粘牙怎么回事？相關(guān)知識(shí)介紹如下！

本文目錄

1、吃雪媚娘粘牙怎么回事？

2、雪媚娘皮太粘怎么辦？

3、沒(méi)有奶油怎么做雪媚娘？

4、雪媚娘不加油可以嗎？

吃雪媚娘粘牙怎么回事？

1、沒(méi)蒸熟。雪媚娘的皮在揉的時(shí)候需要加入大量液體成分，這樣能使揉出來(lái)的雪媚娘皮具有黏性，但如果蒸雪媚娘皮的時(shí)間不夠的話，蒸出來(lái)的皮中就還會(huì)很黏。像這種情況的話建議將其再繼續(xù)蒸一會(huì)即可。

2、加了太多水。揉雪媚娘面皮的時(shí)候如果加了太多水的話，揉出來(lái)面皮蒸熟以后還是會(huì)很黏，像這種情況的話建議再往面皮中加入適量玉米淀粉將其揉至合適程度再去蒸。

雪媚娘皮太粘怎么辦？

1、冷了再做。蒸熟的雪媚娘皮，是用糯米粉加水調(diào)成的糯米糊，經(jīng)過(guò)高溫蒸熟的，而熟的糯米在溫度高的時(shí)候黏性最強(qiáng)，但等到溫度變冷后，黏性就會(huì)低很多，可以將熱的雪媚娘皮放涼，然后戴上一次性手套制作，可解決雪媚娘皮太粘的現(xiàn)象。

2、撒些熟的糯米粉。這一方法類似于平時(shí)做包餃子，自己搟好的餃子皮含水量較高，皮會(huì)比較軟，為了包成型，通常會(huì)在案板上撒些面粉，以降低黏性，同樣蒸熟的雪媚娘皮由于制作粘手，可以在搟皮的時(shí)候在搟面杖和面飯上都涂上一層熟的糯米粉，這樣在制作的過(guò)程中就不會(huì)粘手了。

3、加些淀粉。雪媚娘皮是用水磨糯米粉制作而成的，如果蒸的時(shí)候，加的水比較多，那么出來(lái)的質(zhì)地就會(huì)比較稀稠，此時(shí)可加入適量的淀粉，利用其吸附性和溶于水的特性，將多余的水分吸收，并降低黏性，這樣再用來(lái)?yè){雪媚娘皮就不那么粘手了。

沒(méi)有奶油怎么做雪媚娘？

1、準(zhǔn)備食材水磨糯米粉100克、糯米粉10克、玉米淀粉30克、白糖30克、黃油20克、牛奶200ml、香蕉2根。

2、將玉米粉、糯米粉倒入碗中，加入牛奶，一邊加一邊攪拌，再放入一半黃油繼續(xù)攪拌。

3、攪拌至沒(méi)有顆粒物后，過(guò)篩，蓋上保鮮膜，放入蒸籠中蒸20-25分鐘。

4、將剩余的10克糯米粉倒入不粘鍋中小火翻炒，變成微黃色即可。

5、將蒸好的面團(tuán)再加入另一半黃油，用手揉搓成團(tuán)，包入香蕉。

6、最后裹上一層熟糯米粉，蓋上保鮮膜，放入冷藏區(qū)保存一段時(shí)間即可食用。

雪媚娘不加油可以嗎？

由于雪媚娘皮主要以糯米粉、玉米淀粉為制作冰皮的原材料，而這類淀粉類物質(zhì)與水接觸并加熱后，會(huì)具有較大的黏性，失去冰皮Q彈的口感，并且在雪媚娘中的水分流失后，容易出現(xiàn)干裂現(xiàn)象，不僅營(yíng)養(yǎng)食用口感，還會(huì)縮短保存時(shí)間。

而在面團(tuán)中加油，油脂會(huì)形成薄膜一樣的結(jié)構(gòu)，與面團(tuán)結(jié)合在一起，不僅可以減少面團(tuán)的面團(tuán)的粘性，使其變的Q彈，還可以起到鎖水作用，讓冰皮不易干裂，提升雪媚娘的食用口感，因此雪媚娘不可以不加油。

總結(jié)：雪媚娘皮和好之后要將其完全蒸熟，如果蒸的時(shí)間不夠，里面多余的水分就不能完全蒸發(fā)，這樣雪媚娘的皮也會(huì)很黏。