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扇貝又名海扇,是常吃的海鮮之一,具有鮮美的風(fēng)味和爽口口感,受到了更多人的喜愛。食用后可以為人體補(bǔ)充多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),不僅可以幫助維持人體組織器官的正常生理功能,而且還對(duì)人體起到滋陰補(bǔ)血、補(bǔ)腎益中的作用,那扇貝是發(fā)物嗎?具體知識(shí)介紹如下!
本文目錄
1、扇貝是發(fā)物嗎?
2、海鮮過敏能吃扇貝嗎?
3、如何挑選扇貝?
發(fā)物主要指的是那些營(yíng)養(yǎng)含量比較豐富,比如含有大量異種蛋白或者刺激性物質(zhì),能夠誘發(fā)或加重某種疾病的食物,因?yàn)槊總€(gè)人的體質(zhì)都不一樣,因此對(duì)于不同人群來說,其發(fā)物的種類也是不一樣的。
而扇貝中就含有較多的蛋白質(zhì),食用后可能會(huì)引起人體出現(xiàn)免疫反應(yīng),因此對(duì)于一些對(duì)扇貝過敏的人群來說,扇貝就屬于發(fā)物。
海鮮的種類有很多,主要包括魚類、蝦類、貝類等品類,對(duì)于不同的海鮮來說,其中所含的過敏源并不一樣,所以如果吃了某一種海鮮過敏了的話并不意味著就對(duì)所有的海鮮過敏。
因此如果之前是對(duì)除了貝類之外的海鮮過敏的話,那么可以在吃扇貝之前做好過敏源測(cè)試,不過敏的話就是可以吃的,但如果之前就是對(duì)貝類反復(fù)過敏的話,那么就不建議再吃了。
1、看色澤。新鮮貝肉色澤正常且有光澤,呈黃褐色或淺黃褐色;不新鮮貝肉色澤減退或無光澤,呈灰黃色或淺綠色??傊褪?,比較亮,顏色好看的就是新鮮的扇貝,反之就是次扇貝。
2、聞味道。新鮮的扇貝無異味,不新鮮的有股酸味。
3、看手感。新鮮的扇貝手摸有爽滑感,彈性好,不新鮮的手感發(fā)粘,彈性差。
4、看形態(tài)。新鮮的扇貝口的上下會(huì)有肉凸出來,不新鮮的則會(huì)向中間縮進(jìn)去。
總結(jié):扇貝屬于發(fā)物,每個(gè)人的體質(zhì)都不一樣,所以對(duì)于不同人群來說,吃完扇貝之后出現(xiàn)的過敏癥狀都是不一樣的。
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