扇貝又名海扇，是常吃的海鮮之一，具有鮮美的風味和爽口口感，受到了更多人的喜愛。食用后可以為人體補充多種營養(yǎng)物質(zhì)，不僅可以幫助維持人體組織器官的正常生理功能，而且還對人體起到滋陰補血、補腎益中的作用，那扇貝是發(fā)物嗎？具體知識介紹如下！

本文目錄

1、扇貝是發(fā)物嗎？

2、海鮮過敏能吃扇貝嗎？

3、如何挑選扇貝？

扇貝是發(fā)物嗎？

發(fā)物主要指的是那些營養(yǎng)含量比較豐富，比如含有大量異種蛋白或者刺激性物質(zhì)，能夠誘發(fā)或加重某種疾病的食物，因為每個人的體質(zhì)都不一樣，因此對于不同人群來說，其發(fā)物的種類也是不一樣的。

而扇貝中就含有較多的蛋白質(zhì)，食用后可能會引起人體出現(xiàn)免疫反應，因此對于一些對扇貝過敏的人群來說，扇貝就屬于發(fā)物。

海鮮過敏能吃扇貝嗎？

海鮮的種類有很多，主要包括魚類、蝦類、貝類等品類，對于不同的海鮮來說，其中所含的過敏源并不一樣，所以如果吃了某一種海鮮過敏了的話并不意味著就對所有的海鮮過敏。

因此如果之前是對除了貝類之外的海鮮過敏的話，那么可以在吃扇貝之前做好過敏源測試，不過敏的話就是可以吃的，但如果之前就是對貝類反復過敏的話，那么就不建議再吃了。

如何挑選扇貝？

1、看色澤。新鮮貝肉色澤正常且有光澤，呈黃褐色或淺黃褐色;不新鮮貝肉色澤減退或無光澤，呈灰黃色或淺綠色?？傊褪牵容^亮，顏色好看的就是新鮮的扇貝，反之就是次扇貝。

2、聞味道。新鮮的扇貝無異味，不新鮮的有股酸味。

3、看手感。新鮮的扇貝手摸有爽滑感，彈性好，不新鮮的手感發(fā)粘，彈性差。

4、看形態(tài)。新鮮的扇貝口的上下會有肉凸出來，不新鮮的則會向中間縮進去。

總結：扇貝屬于發(fā)物，每個人的體質(zhì)都不一樣，所以對于不同人群來說，吃完扇貝之后出現(xiàn)的過敏癥狀都是不一樣的。