蘑菇湯，主要以蘑菇為主料，配以肉類，如雞肉、牛肉；蔬菜，如青菜、雞毛菜等煮成的湯食。也可加入適量淀粉熬成蘑菇濃湯，有開胃健食、調(diào)理腸胃、鎮(zhèn)靜安眠等功效。適合脾胃虛弱、食欲不振者食用。但有的人說吃蘑菇會中毒，那吃蘑菇中毒有什么癥狀？具體知識介紹如下！

本文目錄

1、吃蘑菇中毒有哪些癥狀？

2、溶血型吃蘑菇中毒有什么癥狀？

3、毒蘑菇用手摘會中毒嗎？

4、顏色鮮艷的蘑菇一定有毒嗎？

5、蘑菇變質(zhì)還能吃嗎？

吃蘑菇中毒有哪些癥狀？

此型患者一般進食蘑菇后10分鐘—2小時出現(xiàn)。輕度癥狀表現(xiàn)為無力、惡心、嘔吐、腹痛、水樣腹瀉，癥狀消退快，預后較好。但是，中毒中毒的話，可能因嚴重吐瀉造成水和電解質(zhì)大量喪失，血液濃縮，甚至發(fā)生休克、昏迷或出現(xiàn)少尿、無尿等腎功能衰竭癥狀，并可能留下腎功能不全、智力低下等嚴重后遺癥，甚至死亡。

產(chǎn)生此類癥狀的蘑菇如：紅菇、乳菇、牛肝菌、橙紅毒傘、毒光蓋傘、月光菌、臘傘、環(huán)柄菇等。

溶血型吃蘑菇中毒有什么癥狀？

這種一般指誤食鹿花蕈后出現(xiàn)的，患者潛伏期有6~12小時，多在胃腸炎表現(xiàn)后，再發(fā)生溶血表現(xiàn)，如出現(xiàn)貧血、肝腫大、眼球發(fā)黃、尿呈濃茶水樣等。還有些毒蕈中毒，因?qū)е卵“鍦p少而可能有出血現(xiàn)象，如皮膚紫斑、嘔血、便血等。此型中毒一般用腎上腺皮質(zhì)激素及輸血治療多可康復。

毒蘑菇用手摘會中毒嗎？

一般情況下，只要不食用，直接用手摘毒蘑菇是不會出現(xiàn)中毒的情況的，但前提是要保證手上沒有任何的傷口。如果手上有傷口的話，摘毒蘑菇的時候里面的毒性成分可能會通過傷口滲透入體內(nèi)，這樣也會對身體造成不好的影響，因此要多加注意。遇到有毒的蘑菇要避開接觸。

顏色鮮艷的蘑菇一定有毒嗎？

不一定所以顏色鮮艷的蘑菇都是有毒的，毒蘑菇的種類繁多，有的可能很一般，可能是有純白色的，有灰溜溜的，也有各種各樣的情況，所以并不存在彩色的蘑菇才有毒的說法。

但是自己不認識的蘑菇一定不能隨便食用，不然中毒后會對身體造成較嚴重損傷。

蘑菇變質(zhì)還能吃嗎？

蘑菇是一種真菌類食物，如果生食，本身就是有一定的毒性的，如果經(jīng)過放置或不當保存造成變質(zhì)，這樣的蘑菇盡量別吃，因為不確定變質(zhì)的蘑菇是否產(chǎn)生更多有毒物質(zhì)，所以為了防止中毒，變質(zhì)的蘑菇不要吃。所以在市場上面購買蘑菇要仔細挑選，買回來盡量及時食用，為了避免放壞，也不要存放太久。

總結(jié)：欲避免類似中毒事件，家里做飯不隨意食用野生蘑菇。集體聚餐、餐飲服務、民俗旅游等盡量不要加工食用野生蘑菇，以確保飲食消費安全。