蘑菇，眾所周知其是一種性滑的食物，所以說腹瀉的患者是不適合吃蘑菇的。如果我們存在腹瀉一類的問題，這些情況下吃蘑菇是容易導(dǎo)致問題加重的，而且還會導(dǎo)致腹瀉問題的情況大大增加，所以說吃蘑菇的時候需要避免這樣的情況。相關(guān)知識介紹如下！

本文目錄

1、吃蘑菇胃不舒服怎么回事？

2、吃蘑菇有哪些禁忌？

3、蘑菇跟什么炒一起好？

4、蘑菇怎么吃好？

吃蘑菇胃不舒服怎么回事？

蘑菇中膳食纖維，豐富100克可食用的部分，含有7%左右的粗纖維，膳食纖維有促進腸胃蠕動，改善便秘的作用，但是卻很難消化，需要在胃中后停留很長一段時間才能消化完全，對于本身脾胃虛弱，消化不好的人來說，吃香菇會加重其腸胃負擔(dān)，所以不宜食用。 

吃蘑菇有哪些禁忌？

1、濕氣重者不宜食。香菇是發(fā)物，有動風(fēng)之效，體內(nèi)脾胃虛寒，寒氣重，濕氣重的人不宜食用，因為吃香菇只會讓體內(nèi)這些濕氣寒氣變得更嚴(yán)重，所以不宜吃。孕婦產(chǎn)后不宜食

2、孕婦產(chǎn)后不宜食。孕婦生產(chǎn)之后，體質(zhì)虛寒，宜吃溫補的食物，香菇雖然性平，但是它的性質(zhì)還是偏寒涼的，所以剛生產(chǎn)完的婦女不宜食用香菇。皮膚有宿疾者不宜吃

3、皮膚有宿疾者不宜吃。香菇是動風(fēng)食物，能夠引發(fā)舊疾，《隨息居飲食譜》中是這樣提到香菇的“痧痘后，產(chǎn)后，病后忌之，性能動風(fēng)故也”，所以患有頑固性皮膚瘙癢的人，不宜食用香菇否則會導(dǎo)致病情加重或誘發(fā)舊疾。

蘑菇跟什么炒一起好？

素炒蘑菇這道菜品本身就是單獨炒制蘑菇，并沒有加入其它的食材一起烹飪，但是可以加入其它的輔料一起來食用，比較推薦的輔料就是辣椒、生姜、大蒜這幾種食材。

因為蘑菇是菌類，其本身可能會帶有一種菌類特有的腥氣以及一些泥土的腥氣，帶有這種氣味的蘑菇制作出來是不好吃的，而辣椒、生姜、大蒜都是具有辛味食物，并且具有很好的揮發(fā)性，可以很好的除去蘑菇的一些腥氣，使得蘑菇本身的味道更加突出，從而使得素炒蘑菇更加美味。

蘑菇怎么吃好？

1、蘑菇排骨湯

材料：新鮮的白蘑菇、排骨、花椒、小茴香、蔥姜蒜、鹽、紹酒、胡椒粉。

做法：將排骨洗干凈剁成小塊，然后在鍋里面加入涼水，把排骨下到鍋里面點火，待水燒開后，將水面的血沫撈出，排骨留著備用，將白蘑菇用水洗凈，飛水撈出。

鍋中做清水放入焯好的排骨，蔥、姜、蒜、花椒、燒開撇去浮沫放入紹酒，大火燒開，轉(zhuǎn)小火燉1小時變成奶白色。最后加入白蘑菇再燉20分鐘加鹽、胡椒粉調(diào)味就可以出鍋了。

2、沙茶醬炒雜菇

材料：因為雜菇不是蘑菇的一種，而是什么蘑菇都行，所以準(zhǔn)備好所有的菇。

做法：各種蘑菇用開水燙一下，有條件的過一下油。鍋里少放點油，下蔥姜蒜炒香，下蘑菇與時令蔬菜，淋料酒，翻翻鍋，下沙茶醬。少加點肉湯或開水，放鹽，味精，胡椒粉，白糖，勾芡，淋香油就好了。

總結(jié)：患有腸胃病及肝腎功能衰竭的人，不宜常吃蘑菇，因為蘑菇中含有一種叫甲殼質(zhì)的物質(zhì)，有礙腸胃消化吸收。