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菜籽油可以炸東西嗎？菜籽油是植物油嗎？

大眾健康網(wǎng) 2023-03-10 15:19 菜籽油植物油食用油 大中小

菜籽油就是我們俗稱(chēng)的菜油，又叫油菜籽油、香菜油，是用油菜籽榨出來(lái)的一種食用油。菜籽油色澤金黃或棕黃，有一定的刺激氣味。那么，菜籽油可以炸東西嗎？下面，和大眾健康網(wǎng)一起來(lái)了解一下吧！

本文目錄

1、菜籽油可以炸東西嗎

2、菜籽油是植物油嗎

3、菜籽油冒泡溢鍋怎么辦

菜籽油可以炸東西嗎

菜籽油可以炸東西，但是菜籽油一般不建議高溫油炸，菜籽油一般都含有亞麻酸，亞麻酸不耐高溫，在高溫下極容易產(chǎn)生反應(yīng)生成對(duì)人體有害的過(guò)氧化物和反式脂肪酸，食用不利于人體健康。高度提純精煉過(guò)的菜籽油是可以用來(lái)炸東西的，因?yàn)椴俗延吞峒冞^(guò)后會(huì)比較耐高溫，不容易產(chǎn)生有害物質(zhì)。

菜籽油是植物油嗎

菜籽油是植物油。植物油是指從植物的果實(shí)、種子、胚芽中得到的油脂，而菜籽油是用油菜籽榨出來(lái)的一種食用油，屬于植物油。

菜籽油主要有芥酸、油酸、亞油酸和菜子甾醇等營(yíng)養(yǎng)成分，容易被人體吸收。菜籽油的膽固醇少，所以控制膽固醇攝入量的人可以食用。

菜籽油冒泡溢鍋怎么辦

菜籽油冒泡溢鍋的時(shí)候，要立刻蓋上鍋蓋并關(guān)火。菜籽油冒泡溢鍋主要和菜籽油本身有關(guān)，比如水分太多。建議先將菜籽油燒熱至冒煙，然后放涼，再燒熱，這樣用來(lái)炸東西就不會(huì)有泡沫了。

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