關(guān)于萵筍，里面含有維生素b2，維生素b1，糖類，脂肪，蛋白質(zhì)，礦物質(zhì)，食物纖維等等，能夠讓皮膚變得更好，也可以讓頭發(fā)骨骼更好的發(fā)育，萵筍葉里面含有的一種芳香物質(zhì)，能夠讓致癌物質(zhì)得到分解，預(yù)防癌細(xì)胞形成。相關(guān)知識(shí)介紹如下！

本文目錄

1、萵筍的葉子可以吃嗎？

2、萵筍葉可以做什么菜？

3、萵筍能不能生著吃？

萵筍的葉子可以吃嗎？

萵筍葉子香氣濃郁、口感爽脆，其成分中含有豐富的維生素、胡蘿卜素、膳食纖維、鉀、磷、鎂等礦物質(zhì)元素，兒童適當(dāng)?shù)氖秤萌n筍，對(duì)生長發(fā)育能提供一定的幫助。每天吃200克萵筍葉，即可滿足一天胡蘿卜素的需要，吃500克萵筍葉，即可滿足一天維生素C的需求量，因此萵筍葉子可以吃，食用后對(duì)人體還有很好的營養(yǎng)價(jià)值。

萵筍葉可以做什么菜？

1、萵筍葉菜疙瘩

準(zhǔn)備一些萵筍葉，面粉以及堿，先把萵筍葉清洗干凈以后剁碎，加入適量的堿抓取均勻，需要用力而抓，把菜汁抓出一些，然后加入適量的面粉揉成面團(tuán)，抓取一些揉一下，放進(jìn)蒸鍋中蒸20分鐘左右，出鍋以后搭配上一些調(diào)料汁來吃就可以了。

2、萵筍葉炒蛋

準(zhǔn)備一些萵筍葉，雞蛋以及油鹽，把萵筍葉清洗干凈切成條狀，然后加入適量的鹽腌制一下，因?yàn)槿n筍葉有苦味，這樣做可以把它的澀味有效的去除，然后把雞蛋打進(jìn)碗里面攪拌均勻，鍋里面加油燒熱，雞蛋液倒進(jìn)去，炒到半熟，撥到鍋的一邊，然后再把萵筍葉倒進(jìn)去，稍微翻炒一下，加入適量的鹽，再和雞蛋一起攪拌均勻，就可以吃了。

3、萵筍葉肉丸湯

準(zhǔn)備一些豬肉餡，淀粉，雞蛋，萵筍葉，生姜，蔥，雞精，鹽，和其他的材料搭配在一起攪拌均勻，加入適量的鹽，混合攪拌均勻以后，制作成一個(gè)一個(gè)小肉丸，萵筍葉清洗干凈以后切段，生姜切絲，鍋里面加水燒開以后把生姜絲放進(jìn)去，再加入肉丸，萵筍葉煮開以后就可以盛出來吃了，時(shí)間不需要煮的太久。

萵筍能不能生著吃？

新鮮萵筍成分中含有豐富的水分、維生素、纖維素以及礦物質(zhì)等物質(zhì)，并不含有毒物質(zhì)，合理生吃是沒有問題的，不過由于萵筍食性偏寒涼，且?guī)в幸欢ǖ目辔?，脾胃受寒的人群不建議食用過多，且萵筍生吃會(huì)有少量的苦味，如果不能接受苦味的人群，可以將萵筍放入沸水中焯一會(huì)，去除掉苦味。

總結(jié)：萵筍葉子含有豐富的維生素C，鈣，鐵，磷，糖類等營養(yǎng)成分，每五百克萵筍中含有約12毫克的鐵，和菠菜的含鐵量基本相同，因此適量吃好處。