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牛蛙什么時(shí)候吃比較好 怎樣挑選牛蛙

大眾健康網(wǎng) 2023-07-22 17:52 牛蛙什么時(shí)候吃怎樣挑選

牛蛙,原產(chǎn)于北美落基山脈一帶,1959年我國(guó)引進(jìn)牛蛙馴養(yǎng),1986年在我國(guó)中部和南部大量飼養(yǎng)。主要品種有:沼澤綠牛蛙、西方牛蛙、印尼牛蛙、非洲牛蛙、非洲大牛蛙等。那牛蛙什么時(shí)候吃比較好?相關(guān)知識(shí)介紹如下!

本文目錄

1、牛蛙什么時(shí)候吃比較好?

2、怎樣挑選牛蛙?

3、吃牛蛙對(duì)身體有什么好處?

4、牛蛙爆炒怎么做好吃?

牛蛙什么時(shí)候吃比較好?

養(yǎng)殖的蛙四季可食,只是不同季節(jié),蛙肉口感各有千秋,春季蛙最少,經(jīng)過冬眠后,蛙肉素血清,尤為珍貴,也因一季的儲(chǔ)存及繁殖的儲(chǔ)備,蛙肉最是細(xì)嫩,且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不可與尋常肉質(zhì)同日而語,補(bǔ)虛、清熱,正對(duì)春乏,所以在苗族菜系里,蛙肉的地位就如同海鮮里的龍蝦一般。

怎樣挑選牛蛙?

1、購(gòu)買牛蛙的時(shí)候,觀察牛蛙的大腿那部分,當(dāng)它腿部紅腫肥大的時(shí)候就不能購(gòu)買了。

2、牛蛙的形態(tài)與一般的蛙是比較相似的,但是它的個(gè)頭相對(duì)而言是比較大的,雌性牛蛙的體長(zhǎng)可以達(dá)到20厘米,雄性牛蛙可以達(dá)到18厘米,而且最大的重量可以達(dá)到2千克以上。最好的觀察牛蛙的四肢,若是它的四肢很有力量,就說明這個(gè)牛蛙是比較健康的。

3、用手觸碰牛蛙的時(shí)候,它的下巴是會(huì)彎曲勾進(jìn)來的,這就說明牛蛙是比較健康的,可以放心食用。

吃牛蛙對(duì)身體有什么好處?

1、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)

牛蛙本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的,所以當(dāng)我們的體質(zhì)比較虛弱的時(shí)候就可以食用一些,從而為身體提供足夠多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

2、提高免疫力

牛蛙中富含蛋白質(zhì),從而可以提高身體的免疫力,抵抗疾病。

牛蛙爆炒怎么做好吃?

1、將牛蛙洗干凈開肚,取掉頭和內(nèi)臟,并把皮剝后,切成塊狀后再次洗凈放置一邊。

2、將青椒和藕片洗干凈,土豆去皮切成薄片,用冷水沖洗干凈。

3、然后開熱鍋,待油熱后,轉(zhuǎn)小火,將土豆片下鍋炸至5成熟,再下藕片,炸至土豆金黃時(shí)再撈出來。

4、轉(zhuǎn)中火,牛蛙下鍋炸至微黃撈出。

5、把鍋洗趕緊,開小火下適當(dāng)?shù)挠?,將姜片、大蔥、蒜子和豆瓣醬一同下鍋,炒至香味溢出來。

6、將牛蛙倒入鍋內(nèi),用中火翻炒幾下,下一湯匙料酒再倒入青椒繼續(xù)翻炒一會(huì)后,倒入水。

7、待煮開后,加入鹽、雞精、味精、胡椒粉等調(diào)味料,蓋上鍋蓋中火燜五分鐘。

8、湯水收的差不多時(shí),再加一湯匙辣油和花椒油,翻炒一下就可以出鍋。

總結(jié):牛蛙一年四季都可以食用,但牛蛙容易有寄生蟲,必須要經(jīng)過高溫煮熟才能吃,所以要吃確保熟透的牛蛙。

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