孩子特別喜歡吃基圍蝦，平時(shí)都是用西蘭花或者腰果炒蝦仁。現(xiàn)在正是蘆筍上市的時(shí)候，而且蘆筍營養(yǎng)價(jià)值也挺高的，想問下蘆筍和蝦能一起吃嗎？

一、蘆筍和蝦可以同食

蘆筍含有人體必需的微量元素、維生素和鈣，因此非常適合兒童食用。蘆筍沒有什么特別的禁忌，但不能和西葫蘆一起同食，因二者含有嘌呤，會加重腸胃負(fù)擔(dān)，痛風(fēng)患者不能食用。而吃蝦等海鮮注意不要喝啤酒，不能服用維生素C藥物等即可。因此，蘆筍和蝦是能夠一起吃的，而蘆筍中含有豐富的維生素、礦物質(zhì)和纖維素是蝦中所沒有的，因此二者搭配起來營養(yǎng)更全面。

二、蘆筍炒蝦仁的做法

1.準(zhǔn)備

將蝦仁剝殼洗凈，放鹽、味精、胡椒粉、料酒調(diào)味，之后打一個(gè)蛋清，倒入適量淀粉拌勻；將蘆筍洗凈切段，將比較老的根部丟棄，黑木耳泡發(fā)。

2.爆炒

鍋燒熱后倒油，然后倒入腌好的蝦仁迅速翻炒，以免蝦仁脫漿、粘連，待蝦仁變紅了就可以把蘆筍倒入翻炒，不需要炒的太過，以免蘆筍營養(yǎng)流失，然后盛起裝盤。

3.調(diào)味

國內(nèi)繼續(xù)倒油，然后加入姜、蒜、干辣椒、蔥段爆出香味，再倒入黑木耳，緊接著倒入超好的蝦仁和蘆筍，加鹽、味精、胡椒粉，可以點(diǎn)少量水，喜歡勾芡的可以最后進(jìn)行勾芡，也可以直接裝盤開吃。