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羊肉怎么吃最養(yǎng)生?羊肉養(yǎng)生食譜有哪些呢?[圖]

大眾健康網(wǎng) 2018-12-11 00:24 羊肉喝湯牛肉

在秋冬季節(jié)的時(shí)候,很多人會(huì)吃羊肉進(jìn)補(bǔ),羊肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很不錯(cuò)的,有很好的滋補(bǔ)作用,秋冬季節(jié)許多人還會(huì)用羊肉做湯喝,羊肉的做法其實(shí)有很多,不同做法營(yíng)養(yǎng)功效有所不同,那么羊肉怎么吃最養(yǎng)生?羊肉養(yǎng)生食譜有哪些呢?下面為大家介紹。

羊肉怎么吃最養(yǎng)生?羊肉養(yǎng)生食譜有哪些呢?(1)

1、羊肉養(yǎng)生食譜

一、桂枝羊肉煲

材料:去核紅棗7個(gè),制附子15克,桂枝15克,羊肉400克,香菜,羊肉湯,黃酒,鹽適量。

做法:

1、紅棗、附子、桂枝、羊肉洗凈,將羊肉切成1.5cm的小方塊;

2、先將羊肉、黃酒、羊肉湯倒入砂鍋中,大火煮沸,撇去浮沫;

3、加紅棗、桂枝、附子,改小火煲2小時(shí),燉到羊肉酥爛;

4、最后加鹽調(diào)味,撒香菜即可。

功效:溫筋散寒,通經(jīng)止痛,孕婦、內(nèi)熱者不適宜食用。

二、羊肉燒胡蘿卜

材料:羊肉1000克,胡蘿卜500克,生姜5片,黃酒3匙,橘皮、細(xì)鹽、醬油適量。

做法:

1、羊肉1000克,洗凈切塊,入熱油鍋同生姜5片共翻炒5分鐘;

2、加放黃酒3匙、細(xì)鹽、醬油、冷水少許;

3、燜燒15分鐘,盛入沙鍋內(nèi),倒入胡蘿卜500克(洗凈切塊),放橘皮適量,加冷水3大碗;

4、旺火燒開(kāi)后改小火慢燉2小時(shí),至肉酥爛離火??捎糜谧舨?。

功效:本菜品以羊肉為主,重用健脾化滯的胡蘿卜,少放些桂皮、生姜等溫胃理氣的調(diào)味品,則有暖胃補(bǔ)虛、祛風(fēng)除寒、補(bǔ)中益氣、壯陽(yáng)補(bǔ)血之功效。

虛寒性腸胃潰瘍、腹瀉、疲勞畏寒者食之甚宜,風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎寒痹者食之亦佳。冬季食用效果最好。

三、蘿卜羊肉湯

材料:龍眼肉25克,羊肉400克,白蘿卜400克,姜片、黃酒、鹽適量。

做法:

1、羊肉切塊,焯水洗凈,白蘿卜去皮切厚片,龍眼肉洗凈;

2、取砂鍋,加姜片、黃酒、羊肉湯,煮開(kāi),放龍眼肉、蘿卜、羊肉;

3、改中小火燉3小時(shí),燉到羊肉酥爛,加鹽調(diào)味即可。

功效:羊肉溫,蘿卜涼,二者結(jié)合煲湯能溫胃健體,補(bǔ)而不燥,很適合體虛者食用。

四、紅燒羊肉

材料:胡蘿卜適量,帶皮羊肉500克,色拉油、花椒、糖、醬油、料酒、姜片、蔥段適量。

做法:

1、胡蘿卜切塊,羊肉洗凈切大塊,沸水焯一下,洗凈備用;

2、油鍋燒熱,放姜蔥煸香,倒入羊肉炒煸,加糖、醬油、料酒燒一會(huì);

3、再加水、花椒、胡蘿卜,大火燒開(kāi)后用小火,直到肉酥爛,最后再用大火收汁。

功效:溫中暖下,益氣補(bǔ)虛。

五、當(dāng)歸羊肉煲

材料:枸杞子10克,姜片50克,當(dāng)歸15克,羊肉500克,羊肉湯、桂皮、八角、黃酒、老紅糖、鹽適量

做法:

1、羊肉洗凈切小塊,枸杞子泡開(kāi),用紗布袋將桂皮、八角和當(dāng)歸裝起來(lái),扎緊布袋口;

2、將紗布袋、羊肉、羊肉湯、黃酒倒入砂鍋中,大火煮沸,撇去浮沫;

3、加紅糖、枸杞子,改小火燉2小時(shí)半,等羊肉燉爛后,拿出紗布袋,加鹽調(diào)味。

功效:健胃溫脾,散寒補(bǔ)血,抗衰老,體內(nèi)燥熱的人不適宜食用。

六、羊肉奶藥羹

材料:羊肉500克,羊肉湯1碗,生姜25克,去皮鮮山藥片120克,牛奶半碗、食鹽少許。

做法:

1、羊肉,生姜,以微火燒8小時(shí)。

2、取羊肉湯1碗,加去皮鮮山藥片120克,煮爛后加牛奶半碗、食鹽少許,煮沸即可食。

功效:本藥膳取羊肉益氣補(bǔ)虛、溫中暖下之功,山藥健脾除濕、益精補(bǔ)氣之效,牛奶補(bǔ)虛損、益肺胃之力,與發(fā)表溫中的生姜同用,可奏溫中補(bǔ)虛、益精補(bǔ)氣之效。

2、羊肉的禁忌人群

1、慢性病患者不易吃羊肉

尤其是患肝病者,不宜食用草原羊肉,羊肉中含有豐富蛋白質(zhì),需要肝臟分解,過(guò)多使用會(huì)加重肝臟負(fù)擔(dān),另羊肉甘溫大熱,過(guò)多食用會(huì)加重病情,所以患有慢性病的病人最好不要吃羊肉。

2、熱性病患者不易吃羊肉

痰火濕熱及傳染病早期,浮腫,以及患外感、牙病、癤腫、痔瘡等癥者也不宜食草原羊肉。羊肉性質(zhì)溫?zé)幔写笱a(bǔ)的作用,以感冒初期的患者為例,這時(shí)總吃羊肉火鍋不利于病情的發(fā)散,會(huì)導(dǎo)致病情遷延不愈。

3、某些病癥不易吃羊肉

部分病癥忌食草原羊肉經(jīng)??谏嗝訝€、眼睛紅、口苦、煩躁、咽喉干痛、牙齦腫痛者,或腹瀉者,或服中藥方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉,否則會(huì)加重病情。

4、高血壓等患者不易吃羊肉

高血壓、肝陽(yáng)旺盛的人也不宜多吃草原羊肉,否則易引起頭暈,所以最好不要吃羊肉。

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