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苦瓜炒牛肉怎么做好吃?苦瓜炒牛肉的做法是什么?[多圖]

大眾健康網 2019-11-21 12:04 苦瓜牛肉烹飪
苦瓜炒牛肉又叫涼瓜炒牛肉,是一種很經典的粵菜,它一般會出現在午餐的餐桌上,是增進胃口的美味佳肴。牛肉含有高蛋白,能增強人體抵抗力和免疫力,對長肌肉有幫助,苦瓜的營養(yǎng)價值也是多得數不清,今天就來介紹一下苦瓜炒牛肉的做法。

苦瓜炒牛肉怎么做好吃?苦瓜炒牛肉的做法是什么?(1)

1.準備食材

牛肉,苦瓜,紅辣椒,生抽,鹽,糖,生粉,食用油

苦瓜炒牛肉怎么做好吃?苦瓜炒牛肉的做法是什么?(2)

2.做法步驟

(1)分別將牛肉和苦瓜切片,紅辣椒切成小丁。

(2)將苦瓜用鹽腌制五分鐘左右,在牛肉中加入適量生抽、生粉、水和油,也腌制幾分鐘。

(3)等油鍋熱后,將腌制好的牛肉倒進鍋中煸炒至變色后盛起來。

(4)再等油鍋熱后,把腌制好的苦瓜倒進去,加入辣椒翻炒一會,加入牛肉。

(5)加入調料,繼續(xù)翻炒一會即可出鍋。

苦瓜炒牛肉怎么做好吃?苦瓜炒牛肉的做法是什么?(3)

3.營養(yǎng)價值

苦瓜炒牛肉,苦瓜的苦味不會滲透到牛肉里,只留下牛肉的鮮香味。這道菜有清熱解毒、利尿涼血、緩解疲勞、清心明目等功效。

苦瓜炒牛肉怎么做好吃?苦瓜炒牛肉的做法是什么?(4)

4.烹飪技巧

苦瓜切好之后需要用鹽腌制或者焯水,這樣是為了去除苦味和對人體無利的草酸;牛肉加入水和生粉腌制,是為了炒好的牛肉吃起來不老,口感嫩滑一些。

苦瓜炒牛肉怎么做好吃?苦瓜炒牛肉的做法是什么?(5)

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