鮑魚很多人都聽說過，是比較珍貴的海鮮，現(xiàn)在經(jīng)常人工養(yǎng)殖，已經(jīng)逐漸走進(jìn)家庭的餐桌上了，鮑魚味道鮮美，而且營養(yǎng)也很豐富，富含多種氨基酸，鮑魚的做法也有很多，那么鮮鮑魚的做法有哪些？鮮鮑魚的家常做法有哪些？一起來看看！

1、鮮鮑魚的家常做法

一、蒜茸蒸鮮鮑魚

原料：鮑魚、蒜、雞精、糖和鹽。

做法：

1、完整的鮑魚。

2、將鮑肉從鮑殼上剝下，鮑魚去掉腸肚加鹽搓洗一下然后沖洗干凈，鮑殼要用刷子刷洗一下。

3、蒜蓉用熱油燙一下，加入鹽、美極鮮、雞精、糖，將鮑肉放入鮑殼中澆上汁，鍋中水開后放入鍋中大火蒸七八分鐘即可。

二、蠔油鮑魚

原料：新鮮鮑魚、鹽、蔥、姜、耗油、生抽、雞精、糖、蔥絲。

做法：

1、將新鮮鮑魚周圍硬邊清理后用鹽揉搓以去除粘液。洗凈后撒上蔥姜和料酒上蒸鍋蒸十分鐘。(想吃嫩的8分鐘，老的10分鐘)

2、時間到取出后，把身上的蔥姜拿掉后在上面撒上提前拌好的醬汁：由耗油、生抽、雞精和糖攪拌一起均勻包圍鮑魚全身。最后每個鮑魚上面再撒上些蔥絲。

3、鍋中倒少許油冒煙后淋在鮑魚上即可。

三、清蒸鮑魚

原料：鮑魚200克、鹽5克、料酒10克、小蔥10克、味精2克、姜30克、醋20克、花椒5克、香油5克和醬油50克。(其實這些根據(jù)實際狀況來就好)

做法：

1、將鮑魚兩面剞上斜直刀，由中間切開。

2、蔥姜洗凈且切條，姜一半切末而另一半切片。

3、將鮑魚擺盤中再加料酒、味精、湯100毫升、蔥條、花椒、鹽和姜片上屜蒸。

4、蒸10分鐘左右取出，揀出蔥、姜、花椒。

5、碗內(nèi)加入醋、醬油、姜末、香油兌成姜汁。

6、食時將姜汁與鮑魚一起上桌，蘸姜汁吃。

四、火腿蒸鮑

原料：鮮鮑魚半打、火腿肉丁一小撮、豆豉兩大勺、生抽兩勺、黃酒兩勺、蔥末和姜末。

做法：

1、牙刷把殼刷干凈再取出整只鮮鮑魚肉用水沖凈備用，用黃酒、生抽腌10分鐘。

2、將腌過的鮑魚肉放進(jìn)殼里澆上腌汁、鋪上火腿丁、豆豉，蔥末、姜末碼放入盤。

3、蒸鍋水開后，將盤放進(jìn)，大火蒸8-10分鐘即可。

2、鮮鮑魚的營養(yǎng)價值

1、鮮鮑魚含有豐富的蛋白質(zhì)，還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營養(yǎng)元素。

2、鮮鮑魚的營養(yǎng)是澳大利亞核桃的7倍。

3、鮮鮑魚能養(yǎng)陰、平肝、固腎，可調(diào)整腎上腺分泌，具有雙向性調(diào)節(jié)血壓的作用。

4、鮮鮑魚營養(yǎng)價值極高，鮑魚富含豐富的球蛋白，鮑魚的肉中還含有一種被稱為"鮑素"的成分能夠破壞癌細(xì)胞必需的代謝物質(zhì)。

5、鮮鮑魚有調(diào)經(jīng)、潤燥利腸之效，可治大便秘結(jié)和月經(jīng)不調(diào)等疾患。

6、鮮鮑魚具有滋陰補(bǔ)陽功效并是一種補(bǔ)而不燥的海產(chǎn)，吃后沒有流鼻血等副作用，所以多吃也無妨。

3、鮑魚的飲食禁忌

(1)不能和牛肝同食

由于鮑魚和牛肝中蛋白質(zhì)和氨基酸含量都比較高，人體一次性攝入太多，容易造成消化不良，不宜同食。

(2)不能和雞肉、雞蛋同食

雞肉和鮑魚都是高蛋白食物，同食不僅不利于營養(yǎng)吸收，還會引起消化不良現(xiàn)象，造成營養(yǎng)損失，還會加重胃部負(fù)擔(dān)。

(3)不能和野豬肉同食

腸胃不好的人群，同食食用鮑魚和野豬肉，會影響消化吸收，甚至造成胃部不適。