雞湯是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常好的，從小就聽(tīng)人說(shuō)身體不好的話就應(yīng)該多喝雞湯，雞湯的吃法也是有很多，很多人為了滋補(bǔ)身體會(huì)直接做清燉的雞湯，清燉的雞湯味道比較淡，但是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，很適合大病初愈的人，那清燉雞湯的做法有哪些？如何清燉雞湯好喝？

1、清燉雞湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

俗話說(shuō)知己知彼，百戰(zhàn)不殆，我們雖然不去打戰(zhàn)，但多了解總是好的。

雞湯特別是老母雞湯向來(lái)以美味著稱，“補(bǔ)虛”的功效也為人所知曉。雞湯還可以起到緩解感冒癥狀，提高人體的免疫功能的作用。這是因?yàn)殡u湯能夠有效地抑制人體內(nèi)的炎癥以及黏液的過(guò)量產(chǎn)生，有助于減少鼻腔的堵塞和喉嚨的疼痛感，咳嗽的次數(shù)也會(huì)相對(duì)減少。清燉雞湯由于口味較為清淡，不會(huì)讓人感覺(jué)到膩，對(duì)最大程度的發(fā)揮雞湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有著重要作用。

2、清燉雞湯的方法

雞湯特別是老母雞湯向來(lái)以美味著稱，但對(duì)于燉湯來(lái)說(shuō)，有的人存在一個(gè)誤區(qū)就是認(rèn)為必須一直守在旁邊，對(duì)此小編想說(shuō)的是，其他湯我不知道，但清燉雞湯的做法簡(jiǎn)單，燉湯時(shí)間很容易把握。

清燉雞湯方法一：

主料：三黃雞、香菇。

輔料：枸杞適量。

調(diào)味：八角1粒、香葉2片、姜、香菜、鹽各適量。

清燉雞湯的做法步驟：

1、整雞焯水去雜質(zhì)、血沫。

2、砂鍋內(nèi)加八角、姜片、香葉、鹽、焯過(guò)水的整雞小火燉1.5小時(shí)。

3、放入香菇、枸杞繼續(xù)燉30分鐘。

4、關(guān)火盛入器皿中撒香菜末即可。

清燉雞湯方法二：

1、買來(lái)的雞先處理一下。

2、開(kāi)膛破肚，去除內(nèi)臟，斬成小塊。

3、燒點(diǎn)水，不用燒開(kāi)，熱了就行，倒進(jìn)裝雞的盆里，把雞肉表面的臟東西去掉，瀝干水。

4、雞塊用蔥姜和一勺料酒腌一下，這可以去腥。把涼了的雞塊放進(jìn)沙鍋，倒入水，沒(méi)過(guò)雞塊，放一個(gè)大料瓣大火燒開(kāi)，這時(shí)候可以用勺子把湯表面的那些浮沫撇出去，這樣雞的味道才會(huì)更好。

5、轉(zhuǎn)小火，燉至肉熟爛，時(shí)間得用將近兩小時(shí)吧，最后放點(diǎn)鹽，再燉一會(huì)就好，鹽要最后放，否則能使肉變硬。這時(shí)候就要根據(jù)實(shí)際情況來(lái)把握清燉雞湯的燉湯時(shí)間了。雖然小編覺(jué)得簡(jiǎn)單，但還是建議大家注意燉湯時(shí)間喲，這可以避免不必要的麻煩。

6、等雞肉燉到一半時(shí)，加入一些大棗，枸杞，然后再燉一會(huì)就可以出鍋了。

清燉雞湯方法三：

清燉雞湯的方法太多，在這里小編就再介紹最后一種方法。

1、沖洗一下買回來(lái)的經(jīng)過(guò)處理的雞塊后，去除雞脖子上的淋巴，尾部體內(nèi)很厚的兩片左右脂肪也去掉，用滾水焯一下?lián)瞥觥?

2、將所有材料沖洗一下，枸杞用溫水略泡一下。

3、將處理好的雞放入九陽(yáng)壓力煲內(nèi)膽，放入所有材料，并加入足量水。

4、通電后選擇“營(yíng)養(yǎng)燉”的“煲湯”鍵

5、壓力鍋提示烹飪結(jié)束后，打開(kāi)蓋，加適量鹽就可以享用美味的湯了。

3、冬季進(jìn)補(bǔ)雞湯加什么

生姜。加入生姜，可滋補(bǔ)強(qiáng)精、緩解感冒、提高人體免疫力。搭配雞湯對(duì)于風(fēng)寒感冒更有幫助，食一碗生姜雞湯，趕走體內(nèi)寒氣，起到防寒養(yǎng)生的作用。

枸杞。加入枸杞能平補(bǔ)陽(yáng)氣，有助于人體陽(yáng)氣生長(zhǎng)，抵抗嚴(yán)寒。也可以加些冬瓜、蘑菇之類吸油食物，能起到降低膽固醇的作用。

人參。入冬時(shí)喝人參雞湯是中國(guó)民間流行的一種滋補(bǔ)方法。人參可增強(qiáng)人體免疫力，降低冬季患上感冒的幾率。

板栗。板栗在我國(guó)北方地區(qū)隨處可見(jiàn)，它含有大量的淀粉和豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、性味甘溫，能厚腸胃、補(bǔ)腎氣，有養(yǎng)胃、健脾、補(bǔ)腎、強(qiáng)筋、活血、消腫等功效。

檸檬。檸檬汁可使經(jīng)典雞湯配方風(fēng)味更加獨(dú)特，同時(shí)還可增加額外的維生素C攝入量。

香菇。香菇里含有一種叫香菇多糖的成分，有提高免疫力的作用。

黃芪、黨參。黃芪、黨參這兩種補(bǔ)益的知名中藥，它們的有效成分也是多糖，分別叫黃芪多糖、黨參多糖，對(duì)人體的免疫功能有促進(jìn)作用。

薏仁。薏仁性微寒，所以不太適合煮粥或者單吃，而與具有溫補(bǔ)作用的雞肉一起煲湯卻是個(gè)不錯(cuò)的選擇，同時(shí)還能起到健脾補(bǔ)虛的作用。燉煮前，放幾顆紅棗進(jìn)去，再用黨參燉，味道會(huì)更柔和。

紅辣椒。雞湯中加入紅辣椒，不僅增加鮮香辣味，更有益健康。辣椒中的辣椒素具有抗菌功效，有助于緩解頭痛等疼痛及鼻塞癥狀。

山楂。燉雞湯，可以丟幾顆山楂進(jìn)去，煮出來(lái)的雞肉更易酥爛，也能起到消食化積的作用。而且，山楂中的有機(jī)酸能夠保證維生素C在加熱的情況下也不被破壞，是不是一舉多得?。康?，山楂不宜與人參等大補(bǔ)的藥同時(shí)服用，也不能吃得太多。

山藥。山藥是養(yǎng)肺佳品，而雞是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富的家禽，將兩者放在一起煲湯，對(duì)養(yǎng)護(hù)我們的肺，潤(rùn)燥效果特別好。秋季也可以用山藥來(lái)煲雞湯。