黃瓜是生活中很常見的蔬菜食物，適當(dāng)吃黃瓜可以為健康帶來不少的好處，但是吃黃瓜也有許多要注意的地方，那么黃瓜的功效和作用是什么？黃瓜有哪些烹飪技巧？黃瓜的功效作用有很多，下面就來詳細(xì)了解吃黃瓜的好處，以及需要注意的事項(xiàng)吧。

1、黃瓜的功效作用

從中醫(yī)的角度上來說，黃瓜味甘，性寒。

黃瓜是有藥用價(jià)值的，具有清熱止渴、利水解毒的功效。

黃瓜汁液也是比較多的，味道鮮美，不但蛋白質(zhì)含量豐富，而且有足夠的維生素，各種纖維素含量都是比較高的，這些元素都是可以降低人體的膽固醇，從而增強(qiáng)腸胃蠕動(dòng)，進(jìn)而促進(jìn)體內(nèi)新陳代謝功能。

2、黃瓜的烹飪技巧

(1)黃瓜蒲公英粥

用料：大米、黃瓜各50克，蒲公英30克。

做法：大米洗凈后放入鍋中，加適量水清水，文火熬煮，黃瓜洗凈后切成片，蒲公英洗凈后切成碎末，大米粥煮熟后，放入黃瓜和蒲公英，再煮10分鐘就可以起鍋食用。

功效：清熱利尿、清腫清火。

(2)黃瓜紫菜湯

用料：黃瓜150克，海米50克，紫菜15克，醬油、香油、味精、食鹽各適量。

做法：黃瓜洗凈后切片，紫菜、海米洗凈后待用，將適量清水倒入鍋中，煮開后放入洗好的黃瓜、海米，再調(diào)入適量精鹽、醬油；湯煮開后，將浮在湯的沫沫撇去，然后放紫菜，再加適量香油、味精、均勻攪拌就成。

功效：清熱去煩、益氣補(bǔ)腎

3、吃黃瓜注意事項(xiàng)

1、黃瓜當(dāng)水果生吃，不宜過多。

2、黃瓜中維生素較少，因此常吃黃瓜時(shí)應(yīng)同時(shí)吃些其他的蔬果。

3、黃瓜尾部含有較多的苦味素，苦味素有抗癌的作用，所以不要把黃瓜尾部全部丟掉。

4、有肝病、心血管病、腸胃病以及高血壓的人都不要吃腌黃瓜。