隨著年齡的增長，人體的機能都會隨之衰退，腦部的一些功能也沒有以前那么靈活，很多老年人會出現(xiàn)記憶衰退的情況，有的還可能出現(xiàn)老年癡呆。如果在平時多注意飲食和運動，那么就能很好地預防老年癡呆，那么，老年癡呆吃什么食物可以預防？。

1、如何預防老年癡呆

1、不提倡老年人吃得過于素淡

很多老年人由于擔心老年發(fā)福以及“三高”，常年保持特別素淡的飲食習慣，其實并不利于身體健康。吃得太過素淡優(yōu)質(zhì)蛋白很難供應充足，因為老年人的合成代謝小于分解代謝，身體處在負氮平衡，如果攝入的蛋白質(zhì)再不足，會加劇負氮平衡，讓身體各個器官包括大腦的衰老加速。此外，烹飪太過素淡也會導致必需脂肪酸的缺乏，必需脂肪酸是細胞膜的重要組成部分，和人體大腦、神經(jīng)系統(tǒng)、激素系統(tǒng)、免疫系統(tǒng)、皮膚和視力的健康密切相關。所以推薦老年人每天的魚和瘦肉肉加起來最好達到100-150克，牛奶和雞蛋也要經(jīng)常吃，乳糖不耐受可以喝營養(yǎng)舒化奶，血脂偏高可以兩天吃一個全蛋。此外，每天吃一小勺去殼的原味堅果和2勺植物油（20克）是必需脂肪酸充足的重要保證。

2、注重礦物質(zhì)鐵、鋅、硒的攝取

大規(guī)模研究表明，老年人膳食中缺乏鈣、鐵、鋅、硒等元素，會增加AD的患病風險或者加快AD的患病進程。鐵和大腦感知關系密切，可參與體內(nèi)的氧化代謝，鐵和鐵蛋白對脂質(zhì)過氧化和神經(jīng)細胞損害有一定影響。鐵蛋白和運鐵蛋白有助于清除鐵和其它金屬元素如鋁等。在老年癡呆癥患者的腦組織中，運鐵蛋白濃度低，而腦皮質(zhì)中鐵濃度高。所以適當吃一些紅肉，每天50克左右，或者可以選擇雞心、鴨心等相對安全的禽類內(nèi)臟補鐵，素食者則要多吃些黑豆、黑木耳、黑芝麻、小米、榛子以及各種深綠色蔬菜。

鋅是大腦蛋白質(zhì)和核酸合成所必需的物質(zhì)，腦組織中不少酶類和神經(jīng)遞質(zhì)的合成均需要鋅的參與。人體缺鋅48小時就會產(chǎn)生蛋白質(zhì)合成障礙，干擾細胞分裂，造成思維能力的下降。有研究表明，老年癡呆癥患者的血液、腦脊夜以及腦組織中，鋅的含量均遠遠低于正常水平，因而影響到神經(jīng)遞質(zhì)的合成和鋅酶的活化（尤其是清除自由基的酶），導致自由基清除受阻，神經(jīng)細胞損傷和腦功能障礙。此外，人體缺鋅還和包括糖尿病和癌癥在內(nèi)的多種重大疾病密切相關。富含鋅的食物有，各種水產(chǎn)品（尤其是牡蠣）、動物瘦肉、蛋類、堅果等等，動物內(nèi)臟的鋅含量也很豐富，但膽固醇含量偏高，不建議老年人經(jīng)常食用。

硒是重要的抗氧化劑，在人腦中含量豐富，老年癡呆癥患者的腦組織中硒的含量也普遍偏低，導致自由基以及脂質(zhì)氧化產(chǎn)物無法及時被清除，引起神經(jīng)細胞的慢性中毒。而且缺硒也常常伴有其它必需微量元素的缺乏，富含硒的食物主要是動物性食品，如海產(chǎn)品、動物內(nèi)臟和肉蛋類，素食者多吃些大蒜、芋頭、菌類、洋蔥、西蘭花等，或者日常使用強化硒的食用鹽。

此外，研究發(fā)現(xiàn)膳食鋁攝入過高于老年癡呆癥呈正相關，鋁會抑制與記憶、認知功能相關的乙酰膽堿轉(zhuǎn)化酶的活性。不要用鋁鍋烹飪，不要吃一些過于蓬松的面食，油條以及各種膨化食品、油炸食品、過于勁道的面條、涼皮、米皮等，因為它們在制作的過程中很可能使用了含鋁的食品添加劑。

3、充足的維生素為腦細胞保駕護航

維生素C不僅是抗氧化劑，幫助清除人體自由基，而且?guī)椭梭w吸收非血紅素鐵，從而形成紅細胞攜帶氧氣運送到大腦，所以維生素好比是大腦的潤滑油，人體缺乏長期缺乏維生素C不僅會得壞血病，而且腦組織也會嚴重受損。此外，維生素A可增強大腦識別能力；維生素D是腦組織活動的得力助手；維生素E可以有效抑制腦組織中的必需脂肪酸衰退速度；延緩腦細胞衰老；B族維生素可以保證腦細胞更好地利用葡萄糖，克服疲勞和倦怠。有研究表明，老年癡呆癥于煙酸、膽堿、葉酸、維生素B12密切相關。所以要補充充足的維生素，除了多吃些深色、黃色和橙色的蔬菜水果，還要補充大豆、全麥、玉米、糙米、瘦肉、堅果、菌類、酵母等食物。

除了以上這三個主要方面，還要保證每天都有充足的碳水化合物供應，它們是大腦正常工作的燃料。對于老年人，建議粗細結(jié)合的碳水攝入方式，牙口不好、消化不好的老人采用粗糧細作的烹飪方法，不提倡只吃細糧或者只吃粗糧。對于血糖控制有問題的老人，主食一定要定時定量，確保血糖處在一個相對平穩(wěn)的水平。此外，對于所有老年人，都不提倡經(jīng)常吃各種點心、甜食，其中所含的凡是脂肪和糖分會增加多種慢性病的患病風險。

預防老年癡呆癥，除了必要的營養(yǎng)支撐，還有如下一些建議：

1、多和別人交往、交談，建立屬于自己的社交圈子

2、保持樂觀的心態(tài)，憂郁也是老年癡呆癥的重要因素之一

3、房間里多掛一些家庭溫馨照片，時刻感受溫暖

4、自己做飯，多做一些力所能及的工作

5、學習新東西，畫畫、插花、烘焙、下棋或者一門語言或者樂器

6、養(yǎng)小動物或者去做社區(qū)自愿者，享受無私給予的快樂

7、每天看報紙、聽廣播，不和時代脫節(jié)

8、每天散步30分鐘、曬太陽半小時、猜幾道字謎

9、平時手上轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)核桃，刺激手上的穴位，保持大腦靈活

10、對于空巢老人，子女每天定時電話問候，讓父母感受親密、被關愛和被需要

2、老年癡呆癥狀

1、記憶力下降

記憶力下降是老年癡呆的主要癥狀，表現(xiàn)為丟三落四，說完就往，經(jīng)常對同一問題反復提問。初期僅僅是相對與新近發(fā)生的事情出現(xiàn)遺忘，而對過去的事物記憶力相對正常；但隨著病情的進展和癡呆的加重，記憶力下降明顯加重，并逐漸忘記對以往事物回憶的障礙。

2、學習能力下降

初期患者對已經(jīng)熟練的工作還能勝任，但學習新知識很困難，不能夠接受新鮮事物，工作稍有變動則難以完成。

3、計算能力下降

早期患者計算速度變慢，復雜的計算不能夠完成。如買東西時不能算出該付的錢，嚴重的患者連簡單的加減乘除都難以完成。

4、理解能力下降

常常不能理解別人說話的意思，回答也令人難以理解，給人東拉西扯、答非所問的感覺。

5、語言能力下降

早期詞匯量明顯減少，談話常常常常因找不到合適的詞語表達而中斷，交談能力逐漸下降而導致患者不能夠參與交談，最終出現(xiàn)緘默無語，甚至僅僅能發(fā)出不可理解的聲音。

6、精神障礙

老年癡呆的患者一般都伴有精神障礙，主要為個性及人格的改變。癡呆早期常有多以及敏感，常因為小事與人發(fā)生爭執(zhí)，情緒極不穩(wěn)定。疾病發(fā)展到后期，患者極度冷漠，對周圍的事物沒有反應，呈現(xiàn)無欲貌，也沒有任何動作和情感交流。