可能在很多人眼中好像所有的蟹都是螃蟹,但是在吃的時(shí)候會(huì)發(fā)現(xiàn)蟹其實(shí)是有很多種的,經(jīng)常聽到有人說大閘蟹和毛蟹,有人覺得大閘蟹和毛蟹是一樣的,喜歡吃螃蟹的 人應(yīng)該對這方面比較了解,那大閘蟹和毛蟹的區(qū)別?大閘蟹和毛蟹你分得清嗎?
毛蟹又稱河蟹、螃蟹、清水大閘蟹,學(xué)名中華絨螯蟹,大閘蟹學(xué)名是中華絨螯蟹,因此大閘蟹和毛蟹的品種相同,只是有一些細(xì)微的區(qū)別而已。
大閘蟹:大閘蟹蟹肉甘甜、鮮美、口感很嫩,蟹肉含水量高,沒有腥味,比普通毛蟹美味。
毛蟹:毛蟹外殼有一股土腥味,味道沒有這么好,蟹肉味甜不鮮,味道較淡,沒有大閘蟹美味。
大閘蟹:大閘蟹具有青背、白肚、全爪、黃毛、體壯的特點(diǎn),熟后色澤均勻,完全是紅色。
毛蟹:毛蟹全身除腳、腹青灰外,腹部為灰白色,其頭部與胸部接合在一起,成為頭胸部,其背面覆其背面覆蓋著圓方形的堅(jiān)硬背甲,背甲起伏不平,但左右對稱。
大閘蟹:大閘蟹和毛蟹的品種相同,最大的區(qū)別是重量,大閘蟹的重量遠(yuǎn)遠(yuǎn)重于毛蟹的重量。
毛蟹:毛蟹重量和體積到了之后就可以被稱作大閘蟹,因此毛蟹的重量比大閘蟹輕。
大閘蟹最好當(dāng)天食用完,但是保存良好過夜了還能吃。
大閘蟹是一種營養(yǎng)十分豐富的食物,并且鮮嫩,且水分含量較高,因此容易被細(xì)菌滋生,不嗯呢更長時(shí)間保存,但是保存方式正確的話,過夜還是可以食用的。
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