冬筍是很常見的一種食材，冬筍一般煮湯喝具有不錯的營養(yǎng)功效，可以搭配很多其他的食材，烹飪出一些美味的菜肴，冬筍煮湯喝可以和一些營養(yǎng)食材搭配，在冬季的時候喝些冬筍湯對身體好處有很多，冬筍湯也有不同的做法，怎么做好吃呢？

1、冬筍湯如何做

(1)冬筍排骨湯

1、冬筍和排骨是一對理想搭檔，平時它們可以一起煲湯喝，制作時需要準備新鮮冬筍一根，豬小排500克，食用鹽和雞精，各適量準備一些。

2、把準備好的冬筍去掉外殼以后，用清水洗凈，再把它切成細絲，然后在鍋中放水，把損失放在鍋中，煮開以后，取出過冷水，然后取出再去掉水分備用。

3、把排骨剁成段兒狀，放在鍋中焯水，取出以后，去掉水分，和筍絲，一起放入到砂鍋中，加適量清水，蓋好鍋蓋，用大火燒開，再用中小火煲制兩小時，最后放食用鹽和雞精調(diào)味就可以。

(2)冬筍木耳湯

1、冬筍和木耳放在一起做湯喝也特別好，制作時需要準備，東筍一百克，豬肉絲30克，黑木耳30克，除此以外，花生油和食用鹽以及胡蘿卜，還有細香蔥，都要適量準備一點。

2、把黑木耳提前用溫水泡發(fā)，冬筍去掉外殼以后切成片狀，在炒鍋中放油加熱以后，把豬肉片放到鍋中，快速翻炒，等肉變色以后，再加入香蔥末，炒出香味。

3、隨后放入切好的冬筍片和準備好的黑木耳，然后再加入適量清水，加熱把它們燒開，再煮至十分鐘左右，最后放入食用鹽后味精，調(diào)勻以后鮮味十足的冬筍湯也就做好可以食用了。

2、冬筍的營養(yǎng)功效

1、冬筍富含維生素，保護肝細胞和防止毒素對肝細胞的損害。

2、冬筍含有大量膠質(zhì)，生成血小板，有止血功效。

3、冬筍含有一種氮類物質(zhì)，是冬筍含有一種淡淡的清香味，這種味道具有開胃健脾，增進食欲的功效，促進消化，可用以治療胃脹、消化不良、食欲不振等病癥。

4、冬筍的氨基酸含量不高，但是含有的氨基酸多事人體必需氨基酸，如賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸等促進機體的蛋白質(zhì)合成，甚至還含有在蛋白質(zhì)代謝過程中占重要地位的谷氨酸以及維持蛋白質(zhì)性質(zhì)結(jié)構(gòu)的胱氨酸，以保證機體內(nèi)各種蛋白酶的活性，增強機體的免疫能力，有助于抵抗疾病。

5、冬筍除了含有蛋白質(zhì)、糖類、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，還含有胡蘿卜素和維生素B1、維生素B2等營養(yǎng)成分，胡蘿卜素進入人體可轉(zhuǎn)化為維生素A，對維持視力健康很有好處。所以適量食用冬筍可以起到養(yǎng)肝明目的作用。

冬筍湯的做法是不是很簡單呢？味道營養(yǎng)也很不錯的哦，大家平時可以買些冬筍，煮湯喝是很不錯的選擇，冬筍富含多種營養(yǎng)元素，吃起來味道也很不錯，適合很多人群食用，冬筍不僅可以煮湯喝，也可以炒著吃，烹飪的方法有很多，大家可以多嘗試哦！