相信大部分的上班族朋友們每次下班回家以后肚子是非常饑餓的，于是就想馬上吃到香噴噴的飯菜，但是現(xiàn)在大部分的上班族朋友們都是一個(gè)人居住或者是和同事合租，因此下班回家還得自己動(dòng)手做法，但是做一頓美味的飯菜并不是那么容易的，不過(guò)小編提醒大家，在肚子非常餓的情況下可以選擇一些容易烹飪的食材。

一、可以快速食用的食譜

（一）醋溜白菜

材料：白菜、花椒、八角、辣椒、蔥、姜、蒜、醋各適量

做法：

1.花椒八角爆香，放入辣椒，蔥姜蒜爆香；

2.放入白菜幫，翻炒至半熟；

3.依次放入鹽，陳醋，生抽，糖調(diào)味，翻炒均勻后加入白菜葉，炒至菜葉變軟；

4.加入薄芡，翻炒均勻即可出鍋。

（二）番茄椰菜花

材料：椰菜花1小棵、番茄兩個(gè)、番茄醬30ml、大蔥1小段、白糖10g、鹽少許、油適量

做法：

1.椰菜花洗凈用手剝成小朵，番茄洗凈，用開水燙一下剝?nèi)ネ馄?，切成小丁，大蔥切碎。

2.鍋中放入適量清水，大火燒沸后將椰菜花放入，汆煮3分鐘后撈出瀝水待用。

3.炒鍋放入少許油燒熱，放入蔥末爆香，放入番茄丁翻炒出汁，再放入番茄醬、白糖、鹽和少許清水?dāng)噭颉?

4.放入椰菜花燜煮2分鐘，待湯汁收稠后盛出，在上面撒上蔥花即可。

（三）香菇醬炒豆腐木耳

材料：北豆腐一塊、泡發(fā)的黑木耳一把、香菇醬一湯匙、生抽一茶匙、白糖一點(diǎn)點(diǎn)

做法：

1、準(zhǔn)備好材料，黑木耳用溫水泡發(fā)洗凈。

2、鍋燒熱放油，油熱后放入切成塊的豆腐，中火煎。

3、一面煎好再翻面把另一面也煎到金黃。

4、倒入黑木耳，加入一湯匙香菇醬、一茶匙生抽和一點(diǎn)點(diǎn)白糖。

5、加入大約飯碗小半碗水。

6、蓋上蓋子燜煮一會(huì)兒，到鍋中湯汁收的差不多，撒蔥花出鍋。

（四）家常豆腐

材料：老豆腐300克、五花肉80克、青蒜苗4根、郫縣豆瓣2湯匙、大蒜2粒、大蔥1小段、姜1小塊、醬油1/2湯匙、白糖1/3茶匙、植物油500克(實(shí)耗3湯匙)、干淀粉1.5湯匙、黃酒1/2湯匙

做法：

1、將豆腐切成6cm長(zhǎng)、4cm寬、0.4cm厚的片，洗凈的青蒜苗切成馬耳朵形。

2、郫縣豆瓣剁細(xì)，大蒜、生姜、大蔥切成末。五花肉切成薄片。

3、凈鍋倒油，油燒到有些微青煙冒出時(shí)，逐片放入豆腐用中大火炸到兩面金黃發(fā)硬撈出瀝油。

4、將炸豆腐的油盛出，留1湯匙底油，稍涼后，放入五花肉片、黃酒，炒出油。

5、將肉撥到鍋沿，下入蔥姜蒜末，用小火將郫縣豆瓣炒出香味，并出紅油。

6、下入將肉片炒勻。

7、放炸好的豆腐炒勻，調(diào)入醬油和白糖再炒勻。

8、往鍋里注入沒(méi)住豆腐的清水，用小火煮豆腐，鍋里呈咕嘟冒泡狀(中途可翻動(dòng))。

9、待鍋里汁水與豆腐齊平時(shí)(豆腐已燒透)，下入青蒜苗。

10、馬上倒入用1.5湯匙干淀粉兌2.5湯匙水形成的芡汁，快速翻勻，芡亮關(guān)火，即成。

（五）紅燒冬瓜

材料：冬瓜、香蔥、生抽、老抽、鹽、糖

1、冬瓜去皮去馕，切成薄一些的片

2、油鍋燒熱后，下入冬瓜翻炒。

3、炒到冬瓜的邊角微黃。

4、調(diào)入生抽，老抽，鹽和糖，以及適量水，蓋上蓋子中小火煮10分鐘左右。水不要加太多，冬瓜本身也會(huì)出水。

5、冬瓜煮爛入味后，大火收汁，出鍋前撒上蔥花。

二、生吃的蔬菜種類

1、秋葵

將秋葵切薄片，加少許納豆后鋪在烏冬面上食用是日本常有的吃法，再加少許醬油和鰹魚干就會(huì)成為常見(jiàn)的下酒菜之一。

2、花椰菜

一般認(rèn)為，花椰菜都是要焯燙過(guò)后才能食用的，但是在歐美，將花椰菜撕成小片后直接加上蛋黃醬拌勻后生吃的做法很常見(jiàn)。不但口感清爽，還會(huì)給人一種類似吃胡蘿卜和生菜的感覺(jué)，喜歡吃沙拉的人不妨嘗試一下。

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3、蘑菇

蘑菇切薄片后加入沙拉中拌勻吃的做法在國(guó)外也很常見(jiàn)，因?yàn)槟⒐奖旧淼奈兜婪浅ｕr美。但是需要注意的是蘑菇很容易變色的，最好在吃之前再切片，切片過(guò)后可以加一點(diǎn)檸檬汁防止蘑菇氧化變色，口感和視覺(jué)上都會(huì)更加良好。

4、三文魚等海魚

三文魚、黑魚、金槍魚等海產(chǎn)品中含有豐富的礦物質(zhì)和微量元素，是健康的身體必不可少的。過(guò)度烹飪會(huì)破壞蛋白質(zhì)中的活性酶，導(dǎo)致身體對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)的吸收大打折扣。

5、黃瓜

黃瓜含有豐富的維生素和微量元素，營(yíng)養(yǎng)豐富清脆爽口，最好是連皮一起吃。但是考慮到表皮殘留農(nóng)藥的隱患，最好先在鹽水中泡15-20分鐘再洗凈連皮生食。

6、番茄

番茄中維生素A較豐富，對(duì)視力保護(hù)及皮膚曬后修復(fù)有好處。有些人怕酸喜歡吃“雪漫火焰山”的加糖涼拌番茄，其實(shí)番茄還是原汁原味生吃最好。

7、豆芽

炒過(guò)豆芽的都知道，豆芽生的時(shí)候很脆，一掰就碎；而熟豆芽則很軟，失去了原有的風(fēng)味。其實(shí)國(guó)外的很多國(guó)家都是用豆芽做沙拉，越南料理中也常出現(xiàn)生豆芽佐食的吃法。生吃豆芽不但維生素C保留較多，口感也爽脆可口。