說起檸檬相比大家的第一反應(yīng)就是酸，的確，檸檬是一種比較酸的水果，相信大部分的朋友們?cè)谑秤脵幟实臅r(shí)候都是把檸檬切成片泡水喝，或者是榨檸檬汁喝，這樣才能夠緩解檸檬汁的酸味，然而檸檬除了以上兩種食用方法之外還有一些其它的食用方法。

一、檸檬的吃法

1.糖漬

將檸檬鮮果洗凈切成片，按0.5公斤檸檬加1公斤白糖，用陶罐或玻璃瓶漬放3-4天，即可兌涼開水飲用。

2.切片泡水喝

將鮮檸檬片2-3片，用茶杯兌開水，當(dāng)茶飲用，清新爽口，為常見的檸檬茶飲方法。

3.檸檬片配花瓣泡水喝

一茶匙干燥的花瓣、一片檸檬，用一杯滾燙開水沖泡，燜約十分鐘后即可；可酌加紅糖或蜂蜜飲用。

4.檸檬汁入菜

檸檬還可以入菜做調(diào)料，如檸檬溜雞片、檸檬大拌菜、檸檬雞翅、檸檬魚等。

二、檸檬入菜的做法

（一）檸檬雞翅

材料：檸檬1個(gè)、雞翅約500克、姜、料酒、生抽、蠔油、冰糖、鹽適量

做法：

1.先將雞翅洗干凈，放入開水中焯一下，撈出晾干；往雞翅中加入姜絲、料酒、生抽、蠔油、鹽，攪拌均勻，腌約20分鐘。

2.檸檬中間切開，其中一半切成片狀，另一半“起”出檸檬皮(不要白膜)，將檸檬皮切成細(xì)絲，將檸檬肉擠出檸檬汁。

3.熱油起鍋，將雞翅從腌料中取出，放入鍋中煎至表面稍微金黃。往鍋中加入冰糖，慢火輕輕翻炒。

4.炒至冰糖完全融化后，雞翅表面帶有焦糖，然后將腌制雞翅的醬料倒入鍋內(nèi)，并加入少許熱水。

5.將檸檬皮、檸檬汁加入雞翅中。大火收汁，再加上幾片檸檬翻炒均勻即可。

（二）檸檬溜雞片

材料：檸檬一個(gè)、雞胸肉250克、雞蛋黃1個(gè)、佐料適量、白糖2大匙、白醋1茶匙

做法：

1.將雞脯肉清洗干凈切成片，雞片內(nèi)放入蛋黃、1/2茶匙的鹽和胡椒粉，用手抓勻，腌制5分鐘；青椒洗凈切片。

2.檸檬攔腰切開，擠出檸檬汁。把檸檬汁、2茶匙的干淀粉、白糖、白醋、1/2茶匙的鹽、味精和適量水調(diào)勻成欠汁。

3.鍋內(nèi)放油燒至五成熱，分批放入雞肉片，炸至微黃撈出。

4.加蒜蓉、青椒片和調(diào)好的欠汁，快速翻炒，使欠汁裹滿雞肉片即可出鍋。

（三）檸檬大拌菜

材料：檸檬一個(gè)、胡蘿卜半根、紫洋蔥半頭、黃瓜一根、尖椒3根、細(xì)砂糖20克、橄欖油、鹽適量

做法：

1.將檸檬表面的黃色表皮用擦子擦下；將擦下的檸檬皮屑放入糖中拌勻備用。

2.將擦掉皮屑的檸檬壓用刀刨成兩半，用工具壓榨出檸檬汁；將檸檬汁倒入皮屑砂糖中，混合攪拌均勻備用。

3.蔬菜洗凈控干水分切成細(xì)絲；將切好的蔬菜絲放入攪拌盆中，倒入少許橄欖油。

4.用筷子攪拌，使橄欖油均勻包裹住每一根菜絲；倒入酸甜檸檬糖汁，拌勻；最后加入少許海鹽調(diào)味，制作完成。

（四）檸檬鱸魚

材料：鱸魚1條、檸檬2個(gè)、大蔥、香菜、姜、大蒜、辣椒醬、白酒、白砂糖、食鹽適量

做法：

1.將鱸魚洗凈，用食鹽抹腌制半個(gè)小時(shí)。蒜頭剁成蓉，紅辣椒洗凈切成丁，香菜洗凈將香菜莖切成末，香菜葉留著待用。

2.洗凈2個(gè)檸檬，切成兩半，將一個(gè)檸檬放在榨汁器上，用力擠壓出汁來，做成檸檬汁待用。剩下1個(gè)檸檬用刀切成薄片，擺在碟邊做裝飾用。

3.將蒜蓉、紅辣椒丁、香菜末放入碗中，加白砂糖和剛才榨好的檸檬汁，拌勻成醬汁備用。

4.鍋內(nèi)燒開水，放入鱸魚和醬汁(分開)，蓋上鍋蓋大火蒸7～8分鐘，直至魚眼突起，魚身用筷子可穿透；取出蒸好的鱸魚和醬汁，將醬汁淋在魚身上，擺些香菜葉做點(diǎn)綴即可。

三、檸檬的保健作用

1、延緩衰老

檸檬特有的枸櫞酸，能把皮下積聚的色素粒子分解，加強(qiáng)血管的生機(jī)及抵抗力。

2、排毒

每天早晨空腹一大杯檸檬水排毒,這個(gè)方法簡(jiǎn)單實(shí)用，檸檬水可以排除體內(nèi)有害物質(zhì)、美白、排毒、清腸，又可以解渴且沖淡想吃東西的欲望，不需要特別節(jié)食，一舉兩得。

水本來就可以幫助我們身體排毒，加上檸檬中所含的維生素C更能加強(qiáng)清除血液里的毒素，保持肌膚光澤，還可以減少皺紋。

3、消除便秘

檸檬水含有豐富維他命C的檸檬，正是催促排便的催化劑，早上空腹飲用自制的檸檬水，可以解決便秘之苦。

4、美容

方法將檸檬切成薄薄的片泡在水中，浸泡時(shí)最好選用溫開水，這樣有利于更多地保存檸檬中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。當(dāng)然也可以在喝紅茶、飲料時(shí)放入檸檬片。

5、防治心血管疾病

檸檬水中含有大量檸檬酸鹽，能夠抑制鈣鹽結(jié)晶，從而阻止腎結(jié)石的形成，甚至可以使部分慢性腎結(jié)石患者的結(jié)石減少。檸檬也能祛痰，且祛痰功效比橙和柑橘還要強(qiáng)。將檸檬汁加入溫開水和鹽，飲之可將喉嚨里積聚的濃痰順利咳出。

感冒初起時(shí)，不妨將檸檬汁加入蜜糖和溫開水，飲之可以緩解咽喉痛，并減少喉嚨不適。

將檸檬切成薄薄的片泡在水中，浸泡時(shí)最好選用溫開水，這樣有利于更多地保存檸檬中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。當(dāng)然也可以在喝紅茶、飲料時(shí)放入檸檬片。

6、可以補(bǔ)充維生素C

感冒時(shí)一天喝上500毫升至1000毫升的檸檬水，可以減輕流鼻涕等癥狀，有助于感冒患者康復(fù)。

剛感冒時(shí)，喝檸檬水甚至可以讓感冒“不藥而愈”。除了抗菌及提高免疫力外，檸檬水還有開胃消食、生津止渴及解暑的功效。