紫蘇葉既是一種蔬菜，又是是一種中藥材，可能大部分的朋友們對(duì)紫蘇葉并不熟悉，其實(shí)紫蘇葉的營(yíng)養(yǎng)功效是比較強(qiáng)大的，不僅能夠幫助我們治療一些風(fēng)寒感冒癥狀，還能夠緩解孕婦們的孕吐以及安胎，其紫蘇葉的烹飪方法也是比較多的，不過在食用的時(shí)候也要注意一些事項(xiàng)。

一、紫蘇葉的功效作用

1.行氣安胎

紫蘇葉能行氣安胎，常配砂仁、陳皮同用，治療妊娠惡阻、胎動(dòng)不安。

2.散表寒

紫蘇葉可以散表寒，發(fā)汗力較強(qiáng)，用于風(fēng)寒表癥，見惡寒、發(fā)熱、無汗等癥，常配生姜同用;如表癥兼有氣滯，有可與香附、陳皮等同用可以緩解這些不適的癥狀。

3.解魚蟹毒

紫蘇辛溫，能解魚蟹毒，中魚蟹毒后可用單味紫蘇煎服，或配合生姜同用。

4.行氣寬中

紫蘇葉對(duì)于脾胃氣滯、胸悶、嘔惡有很好的緩解作用，不論有無表癥，均可應(yīng)用，都是取其行氣寬中的作用，臨床常與藿香配伍應(yīng)用。

二、紫蘇葉怎么吃

（一）紫蘇排骨

材料：排骨2條，紫蘇，醬油適量，姜少許，蒜少許，鹽適量，糖適量。

做法：

1.排骨用鹽、糖、醬油腌2個(gè)小時(shí)。

2.紫蘇取葉、切碎，姜、蒜切成蓉。

3.將腌好的排骨用慢火將其炸至兩面金黃，起鍋。

4.鍋中放入姜蒜爆香，然后再放入排骨、紫蘇翻炒。

5.再放入少許糖跟醬油，蓋上鍋蓋至收汁即可。

（二）炒紫蘇葉

材料：紫蘇葉，花生油，味精，蒜，柿子椒，紅椒，精鹽。

做法：

1.紫蘇葉切碎、蒜切末、青椒紅椒切碎丁。

2.坐鍋熱油，放紫蘇葉爆香盛起。

3.鍋中留底油，下蒜末、青紅椒炒出辣香，倒入紫蘇葉炒勻，放鹽、味精調(diào)味裝盤。

（三）紫蘇小土豆

材料：小土豆0.8斤，紫蘇葉4片，青辣椒2個(gè)，酒糟一小勺。

做法：

1.小土豆去皮后水里煮成熟后拉油金黃色。

2.紫蘇葉切絲。辣椒切片。

3.空鍋下油。放點(diǎn)洋蔥片煸香加點(diǎn)水放味精。鹽。雞精。然后再把酒糟。紫蘇葉。小土豆一同倒進(jìn)去大火翻炒幾下就可。

（四）紫蘇煎黃瓜

材料：黃瓜500克，鮮紫蘇30克，大紅椒、蒜茸、生抽、茶生油、鹽、雞粉、高湯適量。

做法：

1.黃瓜洗凈，稍去粗皮，用斜刀切大片，紫蘇洗凈切碎，紅椒切小顆粒。

2.將黃瓜片煎至兩面發(fā)黃軟嫩，放入蒜茸再放入高湯，調(diào)好味，用小火將湯燜干入味，最后放入紫蘇末、紅椒顆粒炒勻即可。

三、食用紫蘇的注意事項(xiàng)

1.紫蘇葉雖然營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，但不可以過食，因紫蘇含有大量草酸，草酸在人體內(nèi)遇上鈣和鋅便生成草酸鈣和草酸鋅，在人體沉積過多會(huì)損傷人體的神經(jīng)、消化系統(tǒng)和造血功能。

2.紫蘇葉不可以跟鯉魚同時(shí)食用，紫蘇葉與鯽魚一起食用后容易生毒瘡。

3.長(zhǎng)期服用紫蘇，脾胃虛寒的人會(huì)出現(xiàn)滑泄癥狀，患有氣虛、陰虛的朋友不能食用紫蘇。

4.氣弱表虛，倦怠無力、經(jīng)常感冒、發(fā)熱有汗者也不宜使用。

5.紫蘇含有揮發(fā)成分，所以不宜長(zhǎng)時(shí)間煎煮。

6.紫蘇有一定的升血糖作用，所以對(duì)于患有糖尿病的人來說盡量不要食用紫蘇葉。

四、孕婦吃紫蘇葉的好處

1.健胃解暑

紫蘇營(yíng)養(yǎng)豐富，孕婦吃紫蘇，能吃到豐富的可溶性糖、維生素、礦物質(zhì)，以及膳食纖維。對(duì)于食欲不佳的孕婦來說，孕婦吃紫蘇，紫蘇的芳香以及其營(yíng)養(yǎng)能幫孕婦順氣，健胃，解暑。

2.安胎保胎

紫蘇是一味孕婦可以吃的中草藥，如果孕婦身體虛弱，造成胎動(dòng)不安，孕婦吃紫蘇，可以安撫情緒，健康身體，安胎保胎。

3.緩解妊娠嘔吐和腸胃不適

有些孕媽媽妊娠嘔吐特別嚴(yán)重，這時(shí)候，孕婦吃紫蘇也可以幫到忙。另外，孕婦免不了出現(xiàn)腹瀉、腹脹、少食、便秘的情況。這時(shí)，孕婦吃紫蘇，性溫的紫蘇能緩解孕婦的腸胃不適癥狀。

4.抗菌抗氧化

紫蘇中的特殊物質(zhì)，還有抑菌防腐的功效，同時(shí)，紫蘇的抗氧化、抗癌能力也很強(qiáng)。孕婦吃紫蘇，有增強(qiáng)免疫力、保護(hù)血管、防癌的作用。另外，紫蘇梗還能增長(zhǎng)子宮內(nèi)膜酶的活性，對(duì)孕婦來說也好。

5.治療風(fēng)寒感冒

紫蘇葉味辛、性溫，可理氣。人們常將紫蘇葉用于治療風(fēng)寒感冒、惡寒發(fā)熱、咳嗽、氣喘等病癥。紫蘇能散表寒，發(fā)汗力較強(qiáng)，搭配生姜一起，療效更佳。也有搭配伍杏仁、前胡等服用，若是兼有氣滯胸悶者，則可配以伍香附、陳皮等服用，如香蘇散。