在日常中，相信喜歡吃辣椒的朋友們是非常多的，因為適當?shù)氖秤美苯穼ξ覀兊纳眢w健康是有好處的，但是很多的朋友們卻不知道實際上辣椒葉子也是可以食用的，而且對我們的身體健康也是有一些好處的，辣椒葉可以當做蔬菜食用，其葉子的味道甘甜香嫩，口感也是很不錯的。

一、吃辣椒葉的好處

1.補充鈣質(zhì)

研究發(fā)現(xiàn)，每100克辣椒葉當中含鈣量約為233毫克，而我們所買的“高鈣牛奶”的含鈣量只有118毫克，如此來看，辣椒葉和紫蘇葉的含鈣量都要高于“高鈣牛奶”。

2.舒經(jīng)活絡

辣椒葉味苦，性溫，有舒經(jīng)活絡的功效，可配伍不同的中藥予以治療凍瘡、足跟深部腫脹的病癥。

3.養(yǎng)血健胃

辣椒葉無毒，有驅(qū)寒、養(yǎng)血、健胃功效，常吃能起到驅(qū)寒溫胃、除濕健脾、增強食欲作用，尤其對虛寒性胃痛，有較好的食療效果。

4.防癌

不僅辣椒葉中的鐵、鈣、錳、銅、鋅含量均明顯高于果實，其中有防癌作用的元素硒也高于果實近1倍，所以說辣椒葉有一定的抗癌作用。

5.減肥

辣椒葉有減肥的功效，因為辣椒葉可以燃燒脂肪，能夠消耗大雨25%的卡路里。除此之外，辣椒能夠促進體內(nèi)生產(chǎn)兩種酶，能夠有效阻止脂肪過量堆積。

二、辣椒葉的食用方法

1.煮湯

鮮辣椒葉150克，雞蛋2個。先用食用油將去殼雞蛋煎黃，加入適量清水，煮沸后一會加入辣椒葉同煮，最后加食鹽調(diào)味。

2.涼拌

用開水焯一下，然后在涼水過一下，加入薑末，用鹽、醬油、醋涼拌;

3.清炒辣椒葉

辣椒葉洗凈，去掉梗和花。熱鍋冷油，下辣椒葉，大火翻炒。辣椒葉變成深綠色以后放鹽和雞精，繼續(xù)翻炒均勻至全部變色后即可盛出。

4.做煎餅

將面糊拌上辣椒葉(稍切碎)，加少許鹽，用油煎或炸酥即可直接食用。

此外，辣椒葉還可炒肉絲，如果將辣椒葉放入雞雜湯、豬肝湯、魚湯中煮食，吃起來味道鮮香、滑膩，更是別有一番風味。

三、不能吃辣椒的人

1、心臟不好的人

辣椒中的辣椒素會使循環(huán)血量增加，心跳加快，誘發(fā)心動過速。因此心腦血管疾病患者應少吃辣椒，否則會妨礙病情的好轉(zhuǎn)。

2、腎不好的人

人的身體腸道很復雜，偏偏辣椒素就必須得通過腎臟排泄的，所以有腎病的人盡量要少吃辣，最好不吃。有損腎實質(zhì)細胞，嚴重可引起腎功能改變，甚至出現(xiàn)腎功能衰竭。

3、慢性膽囊炎患者

患有慢性膽囊炎者應忌食辣椒、白酒、芥末等辛辣食物，因為這些食物均有刺激胃酸分泌的作用，易造成膽囊收縮、誘發(fā)膽絞痛。

4、胃酸過多者

辣椒素會引起胃酸分泌增加，胃酸多了可引起膽囊收縮，導致膽道口括約肌痙攣，造成膽汁排出困難，從而誘發(fā)膽囊炎、膽絞痛及胰腺炎。

5、便秘者

辣椒素具有刺激性，會加重便秘癥狀。痔瘡患者進食后還可能引起痔靜脈充血和水腫，導致疾病惡化，誘發(fā)肛門膿腫。