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春季適合吃什么魚?春季吃什么魚養(yǎng)生效果好?[圖]

大眾健康網(wǎng) 2019-11-24 15:51 吃魚魚肉養(yǎng)生春季

魚是生活中很常見的水產(chǎn)食物,適當(dāng)吃魚可以為健康帶來不少的好處,但是吃魚也有許多禁忌要注意,那么春季適合吃什么魚?春季吃什么魚養(yǎng)生效果好?春季適合吃的魚類食物有很多,下面就來詳細(xì)了解春季吃什么魚最養(yǎng)生,以及要注意的事項吧。

春季適合吃什么魚?春季吃什么魚養(yǎng)生效果好?(1)

1、春季適合吃什么魚

1.鱖魚——健脾養(yǎng)血

鱖魚數(shù)百年來獨占“春令時鮮”的榜首,這是因為鱖魚肉質(zhì)細(xì)嫩豐滿,無膽少刺,為春季淡水魚之上品。《本草綱目》記載其肉“可補(bǔ)虛勞,健脾胃,益氣力”,適宜體質(zhì)衰弱,飲食不香的人食用?,F(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)表明,鱖魚含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鉀、鎂、硒等營養(yǎng)元素,肉質(zhì)細(xì)嫩,極易消化,適合兒童、老人及消化功能不佳的人;鱖魚肉的熱量不高,且富含抗氧化成分,對想美容又怕胖的女士也是極佳選擇。

2.鱸魚——補(bǔ)肝益腎

北宋藥學(xué)著作《嘉佑本草》中記載鱸魚能“補(bǔ)五臟,益筋骨,和腸胃,治水氣。”足見鱸魚的補(bǔ)益作用有多廣泛。從現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)的角度來說,鱸魚富含蛋白質(zhì)、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養(yǎng)元素;具有補(bǔ)肝腎、益脾胃、化痰止咳之效,對肝腎不足的人有很好的補(bǔ)益作用。鱸魚肉質(zhì)白嫩,沒有腥味,肉為蒜瓣形,最宜清蒸、紅燒或燉湯。

3.草魚——暖胃明目

草魚是淡水魚的一種,物美價廉,它含有豐富的不飽和脂肪酸,對血液循環(huán)有利,非常適合心血管病人。

除此之外,草魚還含有豐富的硒元素,有抗衰老、養(yǎng)顏的功效。對于身體瘦弱、食欲不振的人來說,草魚肉嫩而不膩,開胃、滋補(bǔ)。清代《醫(yī)林纂要》中記載草魚能“其頭蒸食尤良?!弊x者不妨也試試蒸食草魚頭的做法。

2、鱸魚的選購技巧

優(yōu)質(zhì)鱸魚

1.大小以750克左右最好,太小沒多少肉,生長的日子不夠,太大肉質(zhì)變粗糙。

2.魚體流暢自然,無損傷,游動敏捷。身偏青色,魚鱗有光澤、透亮。

3.若是海鱸魚,可能有點海水氣味或海藻味。

4.若是死魚,鰓呈鮮紅,表皮及魚鱗無脫落,富有彈性,魚眼清澈透明不混濁,沒有紅絲,無損傷痕跡的為好。

劣質(zhì)鱸魚

1.若一側(cè)眼或雙眼角膜部分或全部白濁,為眼部受損傷的魚。

2.尾巴呈紅色,表明魚兒身體有損傷,買回家后很快就會死掉。

3.魚體溜長帶點圓潤,魚腹太漲,說明商家在賣魚前給魚兒喂了過多飼料,很快會死掉。

4.冷凍的魚塊,肉色暗淡、肉質(zhì)軟而無彈性、沒有光澤的不新鮮。

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