春天的時(shí)候飲食調(diào)理身體是很重要的，正確的飲食可以為健康帶來(lái)很多的好處，那么春季常吃什么蔬菜好？春季養(yǎng)生的蔬菜有哪些？春季適合吃的蔬菜食物有很多，下面就來(lái)詳細(xì)了解這些蔬菜食物，以及這些蔬菜的吃法，和需要注意的事項(xiàng)吧。

1、春季常吃什么食物好

1春筍

說(shuō)到吃春，不得不提的就是春筍。春筍脆嫩鮮美，可嚼出清香和甘醇來(lái)，被譽(yù)為“素食第一品”，自古以來(lái)備受人們喜愛(ài)，文人墨客和美食家對(duì)它贊嘆不已，有“嘗鮮無(wú)不道春筍”之說(shuō)。如果說(shuō)肉食者鄙，食筍則正好相反。

筍的味道被人們認(rèn)為是清雅雋永，據(jù)現(xiàn)在的中醫(yī)認(rèn)為，春筍有“利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹”的功效。

2香椿

民間亦有“三月八，吃椿芽?jī)骸钡恼f(shuō)法。每年農(nóng)歷三月份，正是香椿芽上市的大好季節(jié)。香椿入饌，不僅能烹調(diào)出各種特色菜肴，還具有防病治病的作用，是一種醫(yī)食同源的天然綠色保健食品。

香椿中還含有蛋白質(zhì)、維生素E、鈣、磷、鐵等多種元素，是蔬菜之冠。香椿發(fā)的嫩芽可以做成各種菜肴，其新枝嫩葉口感最好。味美香醇，還有增進(jìn)食欲，澤膚健美的效果。

3櫻桃

春食櫻桃可發(fā)汗、益氣、祛風(fēng)及透疹。櫻桃被人們譽(yù)為“春果第一枝”。櫻桃果實(shí)肉厚，味美多汁，色澤鮮艷，營(yíng)養(yǎng)豐富，其鐵的含量尤為突出，超過(guò)柑橘、梨和蘋果20倍以上，居水果首位。櫻桃性溫，味甘微酸，具有補(bǔ)中益氣，調(diào)中益顏，健脾開胃的功效。

4草莓

在抗癌水果中，草莓的作用位居首位。新鮮草莓中含有一種奇妙的鞣酸物質(zhì)，可在體內(nèi)產(chǎn)生抗毒作用，阻止癌細(xì)胞的形成。此外，草莓中還有一種胺類物質(zhì)，對(duì)預(yù)防白血病、再生障礙性貧血等血液病也能起到很好的效果。

5蜂蜜

中醫(yī)認(rèn)為，蜂蜜味甘，入脾胃二經(jīng)，能補(bǔ)中益氣、潤(rùn)腸通便，是春季最理想的滋補(bǔ)品。因此，在春季，如果每天能飲用1-2匙蜂蜜，以一杯溫開水沖服或加牛奶服用，對(duì)身體有滋補(bǔ)的作用。

6雞毛菜

雞毛菜又叫小白菜、上海青，是南方春季的時(shí)令蔬菜之一。雞毛菜是小白菜的嫩苗，口感和質(zhì)地更為柔嫩，味道清香。小白菜是蔬菜中含礦物質(zhì)和維生素最豐富的菜。小白菜所含的鈣、維生素C、胡蘿卜素均比大白菜高，所含的糖類和碳水化合物略低于大白菜。

7蘿卜

關(guān)于蘿卜，想必不用我們多言，大家對(duì)它可是寵愛(ài)有加，無(wú)論是哪種蘿卜，那都是兼具藥用和食用的雙重價(jià)值。因此，面對(duì)春季氣溫變化大、腸胃不適、沒(méi)有胃口的問(wèn)題，用它們就可以解決。因?yàn)樘}卜纖維素含量較高，因此能夠順利幫助人體進(jìn)行腸胃的蠕動(dòng)和食物代謝，從而漸漸調(diào)節(jié)好“受傷”的腸胃。

8豆芽

春天氣候干燥，容易出現(xiàn)口干唇燥等口角炎癥狀，而豆芽味道鮮美，是滋養(yǎng)潤(rùn)燥、清熱解毒的好選擇。從中醫(yī)的角度來(lái)說(shuō)，開春吃豆芽，能幫助五臟從冬藏轉(zhuǎn)向春生，有利于肝氣疏通、健脾和胃。吃豆芽最好盡量保持其清淡的性味，最好焯一下就出鍋;即使要下鍋，也一定要急火快炒，盡量減少維生素的損失。也可以和肉末一起汆湯。

9薺菜

薺菜營(yíng)養(yǎng)豐富，其維生素C、類胡蘿卜素以及各種礦物質(zhì)含量較高，尤其值得一提的是，其含鈣量接近同等質(zhì)量牛奶的3倍。薺菜還有一定藥用價(jià)值，傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為它可用于輔助治療痢疾、腸炎、胃潰瘍等疾病。

10芹菜

芹菜絕對(duì)是春日佳菜，因?yàn)樗晕肚鍥?，可降血壓、降血脂，更可清?nèi)熱。芹菜有兩種，一種是唐芹，一種是西芹。如果你偏愛(ài)味道濃烈的食物，可選吃唐芹，用它來(lái)炒肉片或榨汁，味道更是勁道十足，食療藥性較強(qiáng)。

2、芹菜飲食搭配禁忌

芹菜與黃瓜不能共食：黃瓜中含有維生素C分解酶，由于黃瓜做菜，多是生食或涼拌，其中的酶并不失活，若與芹菜同食，芹菜中的維生素C將會(huì)被分解破壞，因而營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大大降低。

芹菜與蜆、蛤、毛蚶、蟹不能共食：蜆、蛤、毛蚶、蟹等體內(nèi)皆含維生素B1分解酶，此酶加熱后雖然也會(huì)失效，但人們?cè)谑秤煤ｕr時(shí)，喜歡生吃，或只用開水燙一燙。這些蛤貝體內(nèi)的維生素B1分解酶并未失活，若與芹菜同食，可將其中的維生素B1全部破壞。但此酶遇酸會(huì)減弱其分解能力，所以進(jìn)食蛤、貝、生魚等，適當(dāng)加醋，可以保護(hù)維生素B1。

芹菜與甲魚不能共食：同吃會(huì)發(fā)生不良生化反應(yīng)，使人體中毒，可以用橄欖汁解毒。

芹菜與菊花不能共食：同食會(huì)發(fā)生不良生化反應(yīng)，從而引起嘔吐。為什么芹菜與雞肉不能共食？同食會(huì)發(fā)生不良生化反應(yīng)，使人傷元?dú)狻?

芹菜與雞肉相克：同食會(huì)傷元?dú)狻?

兔肉與芹菜相克：同食會(huì)脫發(fā)。