在我們平時的日常生活當中，我們所吃的很多食物里都會有一些殘留的農藥，而這些農藥如果吃進身體里面是會影響健康的，下面小編就來告訴大家清洗蔬果殘留農藥的方法，希望能夠幫助大家健康的吃蔬果，。那么如何去除蔬菜水果上的殘留農藥？經常吃蔬果對身體有哪些好處？

一、去除殘留農藥方法

1.清水浸泡洗滌法

主要用于葉類蔬菜，如菠菜、生菜、小白菜等。一般先用水沖洗掉表面的臟東西，然后用清水浸泡10分鐘左右。必要時可加入一定量的果蔬清洗劑，使農藥能夠溶解。這樣清洗浸泡2~3次，基本上可清除絕大部分殘留的農藥成分。

2.堿水浸泡清洗法

大多數有機磷殺蟲劑在堿性環(huán)境下，可迅速分解，所以用堿水浸泡是去除蔬菜殘留農藥污染的有效方法之一。在500毫升清水中加入食用堿5~10克配制成堿水，將經初步沖洗后的蔬菜放入堿水中(根據菜量多少配足堿水)。浸泡5~10分鐘后，用清水沖洗蔬菜，重復沖洗3次左右效果更好。

3.清洗去皮法

對帶皮的蔬菜如黃瓜、胡蘿卜、冬瓜、南瓜、茄子、西紅柿等，可以用刀具削去含有殘留農藥的外皮，只吃肉質部分，這樣既可口又安全。

4.加熱烹飪法

氨基甲酸酯類殺蟲劑隨著溫度的升高，分解速度會加快。所以對于一些其他方法難以處理的蔬菜可通過加熱去除部分殘留農藥。常用于芹菜、圓白菜、青椒、豆角等。先用清水將表面的臟東西洗凈，放入沸水中2~5分鐘撈出，然后用清水沖洗1~2遍后放入鍋中烹飪成菜肴。

5.儲存保管法

農藥在空氣中經過一段時間，能夠緩慢分解為對人體無害的物質。所以對一些易于保管的蔬菜，可以通過一定時間的存放，來減少農藥殘留量。適用于冬瓜、南瓜等不易腐爛的品種。一般應存放10~15天以上。同時建議不要立即食用新采摘的未削皮的瓜果。

二、經常吃蔬果的好處

1、水果中含有天然色素，能有效預防癌癥，而含有β胡蘿卜素的部分水果，在吃進人體內會轉變成維生素A，可以防止細胞遭受自由基的傷害。另外，在柑橘類水果中的抗癌物質——類生物黃堿素，可以幫助脂溶性致癌物質轉化為水溶性，有利排出體外。

2、水果能幫助塑身，豐富維生素C的水果能促進身體的代謝，是想減重者可以多補充的水果。番石榴、葡萄、柑橘、柳丁、葡萄柚、檸檬等都能夠為身體的代謝增添活力，所以也要適量攝取。

3、纖維有益美膚，水果的纖維質為果膠物質，有益排便；纖維成分另外還可以促進身體的代謝功能。因為水果可以增加人體的排泄和代謝，因此有益瘦身。

4、維生素讓人美麗，水果主要供給的營養(yǎng)素是維生素，其中以維生素C和維生素A最為重要，水果的維生素C不像烹煮蔬菜時會大量流失，因此是維生素C的天然補充食品。維生素C能延緩老化，是美容不可缺乏的營養(yǎng)素。

5、新鮮的蔬菜水果中富含豐富的維生素C，尤其以辣椒、茼蒿、苦瓜、菠菜、酸棗、鮮棗、柑橘、檸檬等中。維生素C具有很強的抗氧化功能，它可以促進膠原蛋白的合成、促進神經遞質合成、促進鐵的吸收，還可以提高免疫力、具有解毒、抗癌的功能。