在我們平時(shí)的日常生活當(dāng)中，我們所吃的很多食物里都會(huì)有一些殘留的農(nóng)藥，而這些農(nóng)藥如果吃進(jìn)身體里面是會(huì)影響健康的，下面小編就來(lái)告訴大家清洗蔬果殘留農(nóng)藥的方法，希望能夠幫助大家健康的吃蔬果，。那么如何去除蔬菜水果上的殘留農(nóng)藥？經(jīng)常吃蔬果對(duì)身體有哪些好處？

一、去除殘留農(nóng)藥方法

1.清水浸泡洗滌法

主要用于葉類蔬菜，如菠菜、生菜、小白菜等。一般先用水沖洗掉表面的臟東西，然后用清水浸泡10分鐘左右。必要時(shí)可加入一定量的果蔬清洗劑，使農(nóng)藥能夠溶解。這樣清洗浸泡2~3次，基本上可清除絕大部分殘留的農(nóng)藥成分。

2.堿水浸泡清洗法

大多數(shù)有機(jī)磷殺蟲(chóng)劑在堿性環(huán)境下，可迅速分解，所以用堿水浸泡是去除蔬菜殘留農(nóng)藥污染的有效方法之一。在500毫升清水中加入食用堿5~10克配制成堿水，將經(jīng)初步?jīng)_洗后的蔬菜放入堿水中(根據(jù)菜量多少配足堿水)。浸泡5~10分鐘后，用清水沖洗蔬菜，重復(fù)沖洗3次左右效果更好。

3.清洗去皮法

對(duì)帶皮的蔬菜如黃瓜、胡蘿卜、冬瓜、南瓜、茄子、西紅柿等，可以用刀具削去含有殘留農(nóng)藥的外皮，只吃肉質(zhì)部分，這樣既可口又安全。

4.加熱烹飪法

氨基甲酸酯類殺蟲(chóng)劑隨著溫度的升高，分解速度會(huì)加快。所以對(duì)于一些其他方法難以處理的蔬菜可通過(guò)加熱去除部分殘留農(nóng)藥。常用于芹菜、圓白菜、青椒、豆角等。先用清水將表面的臟東西洗凈，放入沸水中2~5分鐘撈出，然后用清水沖洗1~2遍后放入鍋中烹飪成菜肴。

5.儲(chǔ)存保管法

農(nóng)藥在空氣中經(jīng)過(guò)一段時(shí)間，能夠緩慢分解為對(duì)人體無(wú)害的物質(zhì)。所以對(duì)一些易于保管的蔬菜，可以通過(guò)一定時(shí)間的存放，來(lái)減少農(nóng)藥殘留量。適用于冬瓜、南瓜等不易腐爛的品種。一般應(yīng)存放10~15天以上。同時(shí)建議不要立即食用新采摘的未削皮的瓜果。

二、經(jīng)常吃蔬果的好處

1、水果中含有天然色素，能有效預(yù)防癌癥，而含有β胡蘿卜素的部分水果，在吃進(jìn)人體內(nèi)會(huì)轉(zhuǎn)變成維生素A，可以防止細(xì)胞遭受自由基的傷害。另外，在柑橘類水果中的抗癌物質(zhì)——類生物黃堿素，可以幫助脂溶性致癌物質(zhì)轉(zhuǎn)化為水溶性，有利排出體外。

2、水果能幫助塑身，豐富維生素C的水果能促進(jìn)身體的代謝，是想減重者可以多補(bǔ)充的水果。番石榴、葡萄、柑橘、柳丁、葡萄柚、檸檬等都能夠?yàn)樯眢w的代謝增添活力，所以也要適量攝取。

3、纖維有益美膚，水果的纖維質(zhì)為果膠物質(zhì)，有益排便；纖維成分另外還可以促進(jìn)身體的代謝功能。因?yàn)樗梢栽黾尤梭w的排泄和代謝，因此有益瘦身。

4、維生素讓人美麗，水果主要供給的營(yíng)養(yǎng)素是維生素，其中以維生素C和維生素A最為重要，水果的維生素C不像烹煮蔬菜時(shí)會(huì)大量流失，因此是維生素C的天然補(bǔ)充食品。維生素C能延緩老化，是美容不可缺乏的營(yíng)養(yǎng)素。

5、新鮮的蔬菜水果中富含豐富的維生素C，尤其以辣椒、茼蒿、苦瓜、菠菜、酸棗、鮮棗、柑橘、檸檬等中。維生素C具有很強(qiáng)的抗氧化功能，它可以促進(jìn)膠原蛋白的合成、促進(jìn)神經(jīng)遞質(zhì)合成、促進(jìn)鐵的吸收，還可以提高免疫力、具有解毒、抗癌的功能。