1、把鍋刷洗干凈，在鍋里倒入適量的水。

2、把包好的粽子一個(gè)一個(gè)地碼放到鍋里。

3、在碼放的粽子最上邊放上一個(gè)小盆，盆里要加滿水，為的是不讓粽子飄起來(lái)（也可以盆里用重的物品）。

4、這樣就可以開(kāi)火煮了。

高壓鍋

1、把包好的粽子整潔地碼放在高壓鍋內(nèi)

2、用一塊干凈的石頭壓住，防止粽子跑米，鍋內(nèi)留有足夠空間，保證限壓閥排氣暢通無(wú)阻

3、高壓鍋內(nèi)加水量與擺放在上層的粽子持平，記住將煮過(guò)粽葉的原液添一碗進(jìn)往，這樣煮出的粽子特別清香

4、置高壓鍋于煤氣灶或者電磁爐上，限壓閥開(kāi)始排氣后，調(diào)成小火，繼續(xù)煮30分鐘關(guān)火即可。

2、生粽子怎么煮

1.粽子可以用高壓鍋煮，煮粽子一定要在水滾以后才能放入粽子，并且水面一定要浸過(guò)粽面。

2.高壓鍋大火燒沸，當(dāng)蒸氣開(kāi)始冒出時(shí)將壓力閥蓋上，再轉(zhuǎn)中小火煮30分鐘，然后關(guān)火燜20分鐘，最后將壓力閥取下，將鍋內(nèi)的蒸氣完全放出即可;如使用普通湯鍋煮制，水開(kāi)之后中火還需煮制2小時(shí)以上。

3.在煮粽過(guò)程中如需加水應(yīng)加入沸水，而不要添加冷水。

4.煮好以后趁熱取出。吃時(shí)打開(kāi)粽葉，粽香撲鼻，入口油而不膩，糯而不粘，成甜適中，香嫩鮮美是為上品。

3、怎么煮粽子熟得快

說(shuō)法一：要看粽子包多大了，棕葉包的緊于松有很大的關(guān)系的，紅豆、花生要泡久一點(diǎn)，糯米半個(gè)小時(shí)就夠了，用高壓鍋上汽后一個(gè)小時(shí)就可以了。

說(shuō)法二：高壓鍋煮中火煮二十分鐘至半個(gè)小時(shí)即可。太長(zhǎng)容易把粽子煮破。不用高壓鍋的話如果包的緊緊的，可能需要2個(gè)小時(shí)，里面才能熟透，要不中間會(huì)一粒粒的。如果包的松會(huì)快一點(diǎn)，一個(gè)半小時(shí)。

說(shuō)法三：煮粽子的時(shí)間和你包的粽子的大小有關(guān)，糯米一定是要先泡軟的，泡時(shí)最好放些灰水(咸)，這樣煮出的粽子才好吃。要知熟不熟，煮到一定程度撈起來(lái)用手指壓一下，感到軟而有粘性就是熟了，否則，翻過(guò)來(lái)繼續(xù)煮。

4、吃粽子禁忌人群

1、心血管病患者

肉粽子和豬油豆沙粽子所含脂肪多，屬油膩食品，患有高血壓、高血脂、冠心病的人吃多了，可增加血液黏稠度，影響血液循環(huán)，加重心臟負(fù)擔(dān)和缺血程度，誘發(fā)心絞痛和心肌梗塞。

2、胃腸道病患者

糯米性溫滯氣，含植物纖維既多又長(zhǎng)，吃多了會(huì)加重胃腸負(fù)擔(dān)。患胃病及十二指腸潰瘍病的人若貪吃粽子，很有可能造成潰瘍穿孔、出血，使病情加重。

3、糖尿病患者

粽子中常有含糖量很高的紅棗、豆沙等，吃時(shí)通常還要加糖攪拌，如果不加節(jié)制，就會(huì)損害胰島功能，引起患者血糖和尿糖迅速上升，加重病情，甚至出現(xiàn)昏迷、中毒癥狀。

4、老人和兒童

粽子多用糯米制成，粘性大，老人和兒童的腸胃功能交叉，如過(guò)量進(jìn)食，極易造成消化不良，并由此產(chǎn)生的胃酸過(guò)多、腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀。

5、空腹的人不能吃

如果是普通人，也不能空腹食用粽子。有些人把粽子當(dāng)早餐或者夜宵吃，這樣糯米會(huì)在胃里停留很長(zhǎng)的時(shí)間，刺激胃酸分泌，可能導(dǎo)致有慢性胃炎、食道炎的患者舊病復(fù)發(fā)。還有些人喜歡把粽子放在冰箱里一段時(shí)間再吃，這樣的粽子又硬又冷，對(duì)有胃病的人來(lái)說(shuō)無(wú)疑是雪上加霜，所以最好取出來(lái)后，充分加熱變軟后再吃。