面食也是我們?nèi)粘５闹魇持?，一般北方的朋友們就非常喜歡吃面食，而且面食是比較有營(yíng)養(yǎng)的一種主食，不過(guò)有一些朋友們卻不怎么喜歡吃面食，因?yàn)樗麄冋J(rèn)為吃面食容易長(zhǎng)胖，真的是這樣嗎，下面小編就來(lái)告訴大家吃面條存在的一些誤區(qū)。那么吃面條存在哪些誤區(qū)？吃面條有哪些優(yōu)點(diǎn)？

一、吃面條的誤區(qū)

1、吃面易長(zhǎng)胖

與通常的說(shuō)法相反，面條不會(huì)引起肥胖，吃面條不會(huì)使體重增長(zhǎng)，使體重增長(zhǎng)的是裹在面條上的奶酪、奶油和肉汁。面條對(duì)于保持體重是有益的，特別是可以列入減肥食譜。主要有3個(gè)理由：

第一，面條含熱量低，面條在煮的過(guò)程中會(huì)吸收大量的水，100克面條煮熟后變成400克。

第二，面條有抑制食欲的特點(diǎn)，因?yàn)槊鏃l在胃中的消化比較慢，使人長(zhǎng)時(shí)間有飽脹感，不易饑餓。

第三，面條能夠分解脂肪，因?yàn)槊鏃l不含脂肪，可使胰島素保持在正常、穩(wěn)定的水平，進(jìn)而保持血糖的長(zhǎng)期穩(wěn)定。

2、面條營(yíng)養(yǎng)單一

面條是運(yùn)動(dòng)員可以選擇的典型食品，因?yàn)檫\(yùn)動(dòng)員需要能為他們的身體盡可能長(zhǎng)時(shí)間地積存熱量的食品。面條是可以擔(dān)當(dāng)這一使命的最主要的食品之一，因?yàn)槊鏃l能為運(yùn)動(dòng)員肌肉的工作提供所必需的葡萄糖。此外，面條中所含的葡萄糖可以到達(dá)肝臟和肌肉，儲(chǔ)存起來(lái)備用，尤其是在長(zhǎng)期高強(qiáng)度訓(xùn)練時(shí)。由于面條煮熟后含有大量的水分，還可以使運(yùn)動(dòng)員耐干渴。

并且面條是維生素和礦物質(zhì)的重要來(lái)源，含有維持神經(jīng)平衡所必需的維生素B1、B2、B3、B6和B9。同時(shí)，還含有鈣、鐵、磷、鎂、鉀和銅。面條還含有一定的纖維素，因?yàn)槊鏃l是用硬小麥和全麥面粉制作的，與用去麩小麥制作的白面包不同，用精白面粉制作的面包缺乏很多營(yíng)養(yǎng)素。這就是說(shuō)，面條的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比面包的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。

不過(guò)要提醒的是，面條含有一定量的蛋白質(zhì)，但它不是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，因?yàn)檫@種蛋白質(zhì)中缺乏一種十分重要的氨基酸。因此，只靠面條不能保證身體對(duì)蛋白質(zhì)的需要，必須通過(guò)奶酪和肉等其他食品來(lái)補(bǔ)充所缺乏的蛋白質(zhì)。

3、筋道的面條營(yíng)養(yǎng)高

研究表明，面條的彈性和面粉中的蛋白質(zhì)關(guān)系密切;而面粉的蛋白質(zhì)含量及面筋的質(zhì)量，都和小麥的品種有關(guān)。一般來(lái)說(shuō)，面粉中的蛋白質(zhì)含量越高，在什么添加劑都不加的情況下，它的韌性和彈性越好。但維生素和礦物質(zhì)含量跟筋道程度完全沒有關(guān)系。很多非常筋道的面條，其維生素含量甚至比普通面條還要低。

二、面條的優(yōu)點(diǎn)

1、面條不含膽固醇，煮之前只含很少的脂肪。煮過(guò)之后脂肪就完全消失了。因此，面條適合高膽固醇患者食用。

2、面條不能使人更聰明，但它能使人更清醒，注意力更集中，因?yàn)樗芫徛亍⒂幸?guī)律地向大腦輸送葡萄糖。

3、面條煮前和煮熟后所含的營(yíng)養(yǎng)素不同，100克面條煮前含11克水、12.5克蛋白質(zhì)、71克糖和1.2克脂肪。煮熟之后，這些面條中含有71克水、4克蛋白質(zhì)、23克糖，脂肪為零。

3、食用面條小貼士

1、面條就是人的大腦所需要的食品。硬質(zhì)小麥含有B族維生素，它們對(duì)腦細(xì)胞有刺激作用，所以中午吃一碗營(yíng)養(yǎng)搭配合理的面條是不錯(cuò)的選擇。而早上應(yīng)該吃些蛋白含量較高的食品，晚上吃面則不利于消化吸收。

2、面條可以涼吃也可以熱吃，但營(yíng)養(yǎng)專家提醒，太熱的面條對(duì)食道會(huì)有損傷，太涼則不利于消化吸收，所以，吃碗溫?zé)岬拿鏃l最有利于營(yíng)養(yǎng)吸收。

3、冬天適合吃牛肉面。面條可補(bǔ)氣虛、厚腸胃、強(qiáng)氣力;牛肉甘溫、安中益氣、養(yǎng)脾胃，有驅(qū)風(fēng)寒之功，又佐以生蔥、生蒜、香菜等調(diào)味，味重油多，所以有滋陰補(bǔ)腎、強(qiáng)身壯體之功效，比較適合體弱、氣喘的人食用，能起到抗疲勞的作用。因此，冬天是吃牛肉面最好的季節(jié)。

4、面條除了面里的營(yíng)養(yǎng)，其他食物中的營(yíng)養(yǎng)素都嚴(yán)重不足。所以，在吃面條的時(shí)候，不要只想著如何省事，還要想想如何讓自己的身體滿意。多樣化的蔬菜，肉、蛋、豆制品等，都要在一餐當(dāng)中照顧到。比如說(shuō)，切幾片醬牛肉，加個(gè)荷包蛋，加一把豆腐絲，切一個(gè)西紅柿，煮幾棵小油菜，加點(diǎn)胡蘿卜絲等。